햄과 파인애플을 곁들인 케이크 "나폴레옹"
- 효모없는 퍼프 테스트 완료
- 푸른 곰팡이와 치즈
- 햄
- 통조림 파인애플
- 호두
- 마늘 정향
- 크림 지방 함유량 22 %
- 달걀 1 개
요리 준비 방법 :
반죽을 실온에서 15 분 동안 방치하고 밀가루로 덮인 표면을 얇게 펴십시오. 모서리를 정렬하고 4 개의 동일한 사각형으로 자르십시오. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 포크로 구멍을 뚫기 위해 각 광장에서 가볍게 치는 달걀을 마주보세요. 번갈아 구운 베이킹 시트에 케이크를 놓고 황금 갈색이 될 때까지 15 분 동안 구우십시오. 부엌 그릴의 베이킹 트레이에서 케이크 3 개를 꺼내 식힌다. 잔여 케이크를 건조 될 때까지 오븐에 남겨 두십시오. 충전물을 준비하십시오. 마늘은 깨끗하고 부서진다. 균질 한 덩어리로 크림과 마늘로 치즈를칩니다. 햄과 파인애플 작은 큐브로 잘라. 견과류는 큰 부스러기로 들어간다. 햄, 견과류 및 파인애플으로 조심스럽게 질량을 저어주십시오. 서로 꼭대기에 케이크를 접어서, 모두 먹을 것을 약속해라. 조밀하게 치즈 덩어리를 상단과 측면에있는 케이크에 바릅니다. 케이크를 말린 다음 작업 표면 위에 놓고 빵 부스러기로 부순다. 모든면에서 부스러기를 뿌려 케이크를 냉장고에 넣고 1 시간 정도 둔다.
버섯과 고기 페이트
- 치킨 필레 700 g
- 돼지 고기 150 g
- 쇠고기 간 150 그램
- 훈제 베이컨 100g
- 양파 3 개
- 마늘 4 정향
- 8 마리의 샴 피뇽
- 흰색의 낡은 빵 3 조각
- 계란 3 개
- 4 큰술 l. 우유
- 1 노른자
- 500 g의 밀가루
- 버터 250 g
- 2 큰술 l. 코냑
- 2 큰술 l. 항구
- 붉은 건포도 잼 50g
- 2 큰술 l. 다진 파슬리
- 육두구와 땅콩의 핀치에
- 소금, 검은 후추
요리 준비 방법 :
2 개의 계란 및 소금을 가진 사발에있는 버터를 갈 아서, 2 tbsp에서 따르십시오. l. 물. 점차적으로 밀가루를 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 롤에 넣고 필름에 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 빵에 우유를 담그십시오. 거칠게 잘게 썬 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 닭고기, 돼지 고기, 간장, 버섯을 씻고 말린 다음 큰 조각으로 베이컨과 함께 자르고 고기 분쇄기를 통과시켜야합니다. 짜내는 빵, 양파와 마늘과 함께 다진 고기를 넣고 다시 한번 고기 분쇄기를 통과하십시오. 남은 계란, 코냑, 향신료, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 밀가루 반죽 테이블에 반죽의 2/3을 얇게 펴십시오. 사각형 모양에 기름을 바릅니다. 곰팡이의 바닥과 측면을 배터로 덮고 다진 고기를 넣으십시오. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 나머지 반죽을 굴려서 다진 고기로 가리고 가장자리를 묶습니다. 가운데에 작은 구멍을 만들고 그것에 종이 통을 넣으십시오. 페이스트 표면을 노른자위에 바르고 약 1 시간 정도 베이킹합니다. 오븐에서 페이트를 꺼내 조금 식히십시오. 잼과 포트는 스튜 냄비에 넣어, 작은 불에 열을 저어. 열에서 제거하고 페이트 안의 구멍을 통해 쏟아 붓습니다. 완전히 식히고 밤에는 냉장고에 넣으십시오.
각종 연회
- 쇠고기 300 g
- 돼지 고기 150 g
- 닭 가슴살 150g
- 당근 1 개
- 바다 카일 100g
- 4 노른자
- 계란 2 개
- 우유 50 ml
- 2 큰술 l. 식물성 기름
- 1 큰술. l. 잘게 썬 딜
- 소금, 검은 후추
요리 준비 방법 :
해 케일로 롤을 준비하십시오. 쇠고기와 돼지 고기 씻기, 건조. 쇠고기는 2 조각으로 자른다. 고기에 십자가를 만들고 음식 필름으로 덮고 얇은 층을 잘 치십시오. 소금과 후추로 문질러. 한 조각의 쇠고기가 제쳐두고 있습니다. 계란은 우유와 소금에 맞고 예열 된 기름으로 큰 프라이팬에 부어 넣고 6 ~ 7 분 동안 요리합니다. 차갑게하십시오. 돼지 고기, 쇠고기, 달걀 팬케이크 및 바다 케일을 깔아 라. 꼬챙이로 두루마리와 붕대에 소를 넣고 고기를 조입니다. 당근이 들어있는 롤에는 닭 가슴살을 필름으로 덮어서 소금과 후추로 절어주세요. 계란 노른자를 털고 딜과 섞는다. 당근은 끓여서 반쯤 요리하고, 씻고, 얇게 자릅니다. 쇠고기 조각에 닭 가슴살을 넣어 고기에 노른자를 풍부하게 윤활시킵니다. 당근 위로. 롤과 붕대로 감기십시오. 고기가 부드러워 질 때까지 45-50 분 동안 스팀 배스에서 요리합니다. 봉사하기 전에 조각으로 자르고 서빙 접시에 봉사하십시오. 신선한 야채와 초록색 장식으로 요리를 장식 할 수 있습니다.
베이컨의 가지 치기
- 뼈가있는 10 가지 자두
- 10 조각의 베이컨
- 스위스 치즈의 얇은 조각 10 장
- 껍질을 벗긴 호두 10 개 반
- 1 tsp. 코냑
- 1cm 신선한 생강 뿌리
요리 준비 방법 :
찬물을 자르고, 차가운 물을 부어서 끓인 물을 덮고 냉장고에 1 시간 동안 담아 둔 다음 물을 버리십시오. 배수 뼈에서 제거하고 너트의 반쪽에 넣으십시오. 코냑을 뿌려 라. 생강 뿌리와 껍질을 벗기다. 치즈 조각을 배치 할 베이컨 조각에 생강을 뿌리고 자두를 포장하십시오. 이쑤시게로 고정하십시오. 오븐을 190 ° C로 예열하십시오. 롤을 내화성 모양으로 놓고 10-15 분이 될 때까지 굽습니다.
청어가 든 타르트렛
- 큰 청어 2 마리
- 중간 크기 감자 8 개
- 사과 2 개
- 크림 치즈 250g
- 1 잔의 딜
- 1 tsp. 와사비를 마친
요리 준비 방법 :
감자를 씻은 다음 준비가 될 때까지 제복으로 끓으십시오. 씻어서 말리고 말리고 갈아주세요. 와사비와 딜로 크림 치즈를 섞어 라. 청어에 머리를 제거하고 복부에있는 절개를 통해 내부를 제거하십시오. 능선을 따라 칼을 잘라 얇은 바깥 쪽 필름을 제거합니다. 손가락으로 절개를 확장하고 청어를 2 개로 나눕니다. 척추와 늑 골을 제거하고 모든 작은 뼈를 부드럽게 당겨냅니다. 필레를 약 2cm의 조각으로 자르고 감자를 껍질을 벗겨 서클로 자른다. 사과를 씻어 서클로 자르십시오. 각 원을 반으로 자르고 코어를 제거합니다. 끓는 물에 담아 사과 조각을 낮추고 3 분간 요리하기. 조심스럽게 접시에 휘저어 이동합니다. 치즈 덩어리로 감자 찻잔을 펼칩니다. 사과 슬라이스와 청어 조각을 넣으십시오. 서빙 접시에 놓으십시오.
셰리에서 젤리가 든 터어키 유방
- 칠면조 가슴살 0.5kg
- 셰리 250 ml
- 2 큰술 l. 식물성 기름
- 1 큰술. l. 오렌지 잼
- 1 큰술. l. 액체 꿀
- 1 큰술. l. 간장
- 젤라틴 30g
- 소금, 검은 후추
요리 준비 방법 :
젤라틴 2 큰술. l. 차가운 끓인 물을 넣고 20 분간 따로 보관하십시오. 잼, 꿀, 간장을 섞는다. 수 욕조에서 젤라틴을 팽창시키고 따뜻하게 한 셰리와 섞는다. 곰팡이에 부어서 냉각시킨 다음 2 시간 동안 냉장고에 넣고 굳힌다. 소금과 후추로 모든면에서 칠면조를 갈아서. 황금빛 갈색까지 모든면에서 10-12 분 동안 고온의 뜨거운 기름으로 튀김. 차갑게하고, 오렌지 - 꿀 혼합물로 덮고 냉장고에 두십시오. 서빙하기 전에 슬라이스, 젤리 - 큐브로 칠면조를 잘라 서빙 접시에 제공하십시오.
포도와 염소 치즈 토마토와 나뭇잎
- 400 g 부드러운 염소 치즈
- 포도 절임 6 절임
- 대형 토마토 6 개
- 구덩이없이 녹색 올리브 100g
- 4 tsp. 신선한 백리향 잎
- 2 tsp. 발사믹 식초
- 1 tsp. 디종 겨자
- 6 큰술 l. 올리브 오일
- 소금, 후추
요리 준비 방법 :
포크로 반죽하는 치즈는 2 tbsp를 첨가하십시오. l. 올리브 오일, 백리향 잎과 갓 지상 후추. 저어. 질량을 12 부분으로 나눕니다. 포도 나무는 매리 네이드에서 헹구어 건조시킵니다. 각 시트를 반으로 자르십시오. 무광택면을 위로하여 작업면에 잎을 놓으십시오. 각 반의 중심에 치즈를 채워 넣으십시오. 봉투로 접어서 솔기가있는 접시 위에 놓습니다. 가볍게 기름을 발라서 뚜껑을 덮고 1 시간 동안 냉장하십시오. 식초와 디종만으로 남은 기름을 때리고 소금과 후추로 맛을냅니다. 토마토를 씻고 서클을 잘라 큰 접시에 담는다. 준비된 드레싱을 붓는다. 치즈로 치즈를 바꾸고 따뜻하게 그릴이나 그릴에 올려 놓고 2 분간 요리하십시오. 각면에. 토마토와 함께 접시에 옮기십시오. 올리브는 머그잔으로 자르고 펼쳐집니다.
새우를 가진 Vkusnyatina
- 400 g 준비 완료 퍼프 페이스 트리
- 8 큰 벗겨 새우
- 작은 벗겨 새우 150g
- 2 노른자
- 2 큰술 l. 사워 크림
- 생강 뿌리 1cm
- 0.5 레몬 주스
- 0.25 tsp. 겨자를 말라.
- 소금, 붉은 고추
요리 준비 방법 :
반죽을 레이어에 넣으십시오. 직경 약 7cm의 케이크 16 개를 잘라 내고 기름칠 한 과자 굽는 판에 케이크 8 개를 놓습니다. 노른자로 가장자리를 윤활하십시오. 나머지 케이크의 중간을 자르십시오. 결과 링은 그 모서리가 일치하도록 케이크 위에 놓입니다. 25 분 동안 노른자위로 굽고 굽습니다. 200 ℃에서 생강 뿌리 문지름, 잘게 잘린 새우, 사워 크림, 레몬 주스, 겨자, 소금 및 후춧가루와 섞어서. 채우기를 채우고 큰 새우로 장식하십시오.
검은 올리브와 참치 clafout
- 자체 주스에있는 참치 600 g
- 구덩이없이 400g 큰 검은 올리브
- 토마토 펄프 400g
- 계란 4 개
- 우유 350 ml
- 50 gr 격렬한 에멘탈
- 1 큰술. l. 옥수수 녹말
- 1 큰술. l. 올리브 오일
- 소금, 후추
요리 준비 방법 :
참치는 항아리에서 뽑아 내고 포크로 균질 한 덩어리로 짓 눌 렸고 1-2 tsp를 더했습니다. 소금물. 전분을 3 큰술에 희석하십시오. l. 우유. 사발에서는 계란을 채찍질하십시오. 계속 치고, 남은 우유를 더한다. 계란에 희석 된 전분을 붓는다. 참치 고기와 토마토 살을 더합니다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 철저히 저어. 라운드 세라믹 베이킹 접시에 올리브 오일을 두십시오. 요리 한 물고기 덩어리를 배치하고, 주걱으로 표면을 갈가리 찢는다. 올리브를 서로 거의 같은 거리에 놓습니다. 카푸치노 치즈를 뿌린다. 오븐을 미리 예열 된 오븐에 넣어 180 ° C에서 30 분간 정치하십시오. 실온으로 식힌 후 냉장고로 옮깁니다. 샐러드 잎이나 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
마리 네드와 생선
- 대구 필레 500g
- 1 개의 양파
- 2 당근
- 파슬리 뿌리 1 개
- 1 큰술. l. 토마토 페이스트
- 1 큰술. l. 밀가루
- 0.5 tsp 설탕
- 식물성 기름 50 ml
- 3 % 식초 70ml
- 2 개의 베이 잎
- 후추
- 소금, 검은 후추
요리 준비 방법 :
야채 청소. 당근과 파슬리는 스트립, 양파 링으로 자릅니다. 예열 된 기름의 절반에 야채를 넣고 5 분 정도 볶습니다. 토마토 페이스트 2 큰술을 넣으십시오. l. 물, 스튜 10 분. 식초, 소금, 설탕, 후추, 베이 잎을 넣고 저온에서 10 분 더 익힌다. 생선 소금, 후추, 밀가루 롤을하고 나머지 오일을 4 분간 볶습니다. 각면에. 뜨거운 마리 네이드와 함께 물고기를 부어 식힌다.
연어의 뜨거운 간식
- 연어 필레 400g
- 부추 2 개
- 사워 크림 200g
- 파르 메산 치즈 50g
- 1 큰술. l. 빨간 캐 비어
- 레몬 1 개
- 1 큰술. l. 다진 바질
- 소금, 검은 후추
요리 준비 방법 :
부추 껍질을 벗기고 헹구십시오. 흰색 줄기를 잘라 반으로 자르십시오. 녹색과 넓은 흰색 잎은 동일한 길이의 띠로 자릅니다. 가는 줄기에서 롤을 매는 스트립을 자릅니다. 얇게 썰어 연어 필레를 잘라 소금과 후추를 첨가하십시오. 레몬 반을 자르십시오 : 그것의 반쪽을 곁에두고, 다른 사람에게서 주스를 짜내고 물고기를 급수하십시오. 부추 와이드 스트립은 끓는 염수에 담고 작은 불에 2 분 정도 요리합니다. 소쿠리에 넣고 냉수로 식힌다. 토론. 파의 각 녹색 스트립에 흰색을 넣으십시오. 생선, 바질 및 약간 강판을 뿌리는 치즈의 조각으로 꼭대기에 오르십시오. 얇게 썬 양파 조각으로 롤을 단단히 감고 넥타이를하십시오. 호일로 팬을 덮고 롤을 올려 놓고 3 분간 구워냅니다. 180 ℃에서 소스를 준비하십시오. 레몬 슬라이스의 절반이 벗겨지고, 펄프가 부서진다. 사워 크림에 캐비아와 레몬 펄프를 섞어서 맛을 낸다. 소스와 함께 롤을 제공하십시오.