크런치
강한 젊은 머리를 선택하십시오. 그 (것)들에서 2-3 장의 최고 장을 제거하게 확인하십시오. 바삭 바삭하게 보통 겨울 품종의 양배추를 생산하므로 여름에는 염분에 관여하지 마십시오. 양배추는 추위를 좋아합니다. 소금을 넣은 후 항아리를 막으십시오. 필요한 경우 방에서 하루를 기다린 다음 추운 곳에서 꺼내십시오. 저장 양배추는 냉장고, 지하실 또는 발코니에서 최상입니다. 양배추를 어떻게 더 조밀하게 밀도를 높일 수 있습니까? 때로는 발효 양배추가 칙칙한 것으로 얻어집니다. 그 이유는 - 양배추의 소금물과 발효시에 아파트에 있었던 병원균 때문이었습니다. 이것을 피하려면 가능한 한 자주 부엌을 환기 시키십시오. 가능하면 방을 채취 할 수 있습니다.
파삭 파삭 한
- 양배추 3 ~ 4 kg
- 2 당근
- 8 개의 베이 잎
- 검은 후추 10 개
- 달콤한 고추 5 개 완두콩
- 1/2 tsp 고수 씨앗
1.5 리터의 물에 대한 마리 네이드 제조법의 경우 :
- 4 큰술 소금 큰 스푼
- 9 tbsp. 설탕 숟가락
- 2 큰술 식물성 기름 큰 스푼
- 9 % 식초 1 잔
요리 :
1. 양배추를 헹구고 2-3 개의 위쪽 잎을 제거하십시오 (보통 모든 먼지가 쌓입니다). 큰 덩어리를 가공 한 후에 양배추를 자른다. 2. 당근은 깨끗하고 얇은 동그라미로 자른다. 3. 항아리에 양배추와 당근을 단단히 놓고 검은 색과 달콤한 향이 나는 후추, 고수풀, 월계수 잎을 넣습니다. 4. 물에 담긴 마리 네이드는 설탕과 소금을 녹이고 식물성 기름을 넣고 끓인다. 열에서 제거하고 식초를 따르십시오. 저어. 5. 양배추를 뜨거운 마리 네이드로 캔의 가장자리까지 채 웁니다. 식 힙니다. 그런 다음 매리 네이드를 붓고 끓여서 양배추 위에 부어주세요. 항아리 롤. 6. 하루 동안 배추를 실온에 두십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.
부추와 절인 부추 뿌리
- 흰 양배추 1 kg (붉은 양배추)
- 사탕 무우 뿌리 1kg
- 양파 200 g
- 달콤한 고추 8 개 완두콩
- 고춧가루 씨앗 1 개
- 5 개의 베이 잎
1 리터의 물에 대한 마리 네이드 제조법 :
- 9 컵 식초 2 컵
- 설탕 1 잔
- 소금 1/2 컵
요리 :
1. 사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 스트립으로 절단하거나 거칠게 잘라냅니다. 2. 가능한 한 얇게 배추를 자른다. 3. 양파를 고리 모양으로 잘라 낸 다음 반쪽 (반 고리 모양)으로 자른다. 4. 모든 준비된 채소를 깊은 냄비에 넣으십시오. 5. 물에서 소금과 설탕을 녹이고 끓여서 열을 제거하고 식초를 붓는다. 6. 뜨거운 매리 네이드로 야채를 부어서 향신료를 넣고 섞는다. 종기가 생기면 열을 최소한으로 줄이고 20 분 동안 요리하십시오. 7. 뜨거운 샐러드를 캔에 뿌린다. 커버하고 소독하십시오 : 리터 캔 - 15 분, 2 리터 - 25 분, 3 리터 -30 분. 항아리를 굴리고 뒤집습니다. 하루 만 그만둬. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 향수의 경우, 바질 채소 또는 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. 숟가락 및 커 민 씨앗.
와사비로 절인
1-1,5l시
- 양배추 또는 붉은 양배추 2 kg
- 작은 양 고추 냉이 뿌리 1 개
- 마늘 5 정향
- 빨간 고추 5g
- 검은 건포도 잎 10 개
- 파슬리 한 무리
- 딜의 무리
1 리터의 물에 대한 마리 네이드 제조법 :
- 6 % 식초 1 잔
- 1 큰술. 소금 숟가락
- 1 큰술. 설탕 한 숟가락
요리 :
1. 상단 나뭇잎에서 배추를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 잘게 자른다. 2. 양 고추 냉이 뿌리를 깨끗이 뒤틀어보십시오. 3. 마늘을 껍질을 벗기고, 창피하십시오. 양배추와 와사비와 마늘을 섞어서 섞는다. 5. 항아리의 바닥에서 채소, 건포 잎과 붉은 고추를 놓고, 그다지 조밀하지 않은 양배추를 두르고 마리 네이드를 따르십시오. 6. 물에 담긴 마리 네이드 들어, 소금과 설탕을 녹여 열에서 제거하고 식초에 따르십시오. 7. 양배추 항아리를 굴려 서늘한 곳에 보관하십시오. 이 요리법에서는 타라곤과 실란트의 그린을 추가 할 수 있습니다. 신선한 건포도 잎이 없다면 말린 잎을 사용할 수 있습니다.
크랜베리 제과점
3 리터
- 양배추 5 kg
- 당근 2kg
- 크랜베리 200g (냉동 가능)
- 설탕
- 소금
요리 :
씻어서 양배추의 잎을 떼어냅니다. 잘게 자른다. 2. 당근을 닦고 창살을 낸다. 3. 모든 것을 섞고 씻은 크랜베리를 넣는다. 냉동 딸기를 사용하는 경우 먼저 냉동 딸기를 해동하십시오. 4. 설탕과 소금을 넣어 맛을 낸다. 그러면 양배추는 단맛이 즐거워진다. 5. 양배추를 철저히 깡통에 넣고 5 일 동안 뚜껑을 열어서 뚜껑을 열어 둔다. 6. 여섯째 날에는 소금에 절인 양배추 통을 플라스틱 덮개로 덮고 냉장고에 보관하십시오.
샤프, 한국어로
1 리터당
- 양배추 2 kg
- 4 마리의 당근
- • 마늘 10-12 정향
1 리터의 물에 대한 마리 네이드 제조법 :
- 설탕 2/3 컵
- 2 큰술 소금 큰 스푼
- • 1/3 컵의 9 % 식초
- • 식물성 기름 1 잔
- • 1/2 tsp. 붉은 땅콩
- 검은 후추의 완두콩 6 개 달콤한 후추의 완두콩 6 개
- 3 개의 베이 잎
요리 :
1. 상단 나뭇잎에서 배추를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 잘게 자른다. 2. 당근을 껍질을 벗기다. 3. 마늘을 가늘게 자르고 자른다. 4. 양배추를 합치고 섞는다. 항아리에 설탕을 조밀하게 두십시오. 마리 네드 준비. 뜨거운 양배추 마리 네이드를 붓는다. 덮개를 씌우고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드를 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고에 넣으십시오.
양배추와 토마토 샐러드
- 후추의 완두콩 7 개
- 달콤한 고추 4 개 완두콩
- 딜의 무리
- 약간의 녹색 타라고 나
- 양배추 1 kg
- 1kg의 토마토
- 2 개의 중간 전구
- 달콤한 고추 2 개
- 1/2 컵 설탕
- • 1 큰술. 소금 숟가락
- 6 % 식초 1 잔
요리 :
1. 양배추를 잘게 자른다. 토마토와 양파는 입방체로 자릅니다. 활은 가늘게 자릅니다. 씨를 뿌리고 줄을 자르십시오. 야채, 소금, 믹스를 결합하십시오. 그런 다음 그것을 스튜 냄판에 넣고 압제를 맨 위에 올려 놓으십시오. 8 시간 동안 그대로 두십시오. 2. 쥬스. 야채에서 떼어 내고, 배수를하고, 설탕으로 채소를 부어 식초에 부으며, 향신료를 넣고 섞는다. 10 분 동안 요리하십시오. 3. 항아리에 야채 페이스트를 채우고 채소를 얹으십시오. 요리 중에 형성되는 뜨거운 주스로 채 웁니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 소독하십시오 : 반 리터 캔 - 12 분, 리터 - 20 분. 항아리를 굴리고 뒤집습니다. 방안에 하루 동안 방치 한 다음 시원한 곳에 보관하십시오.
사과와 절인
4-5 리터의 경우
- 흰 양배추 또는 붉은 양배추 2.5 kg
- 2kg의 사과 (산성이거나 달고 신맛이 나는 품종을 먹는 것이 낫습니다.
- 달콤한 고추 4 개 완두콩
- 3 카네이션
- 계피 1 개
1 리터의 물에 대한 마리 네이드 제조법 :
- 설탕 1 잔
- 2.5 tbsp. 소금 큰 스푼
- 2 큰술 70 % 아세 ess 에센스의 숟가락
요리 :
1. 양배추를 헹구고 짚을 잘게 자르지 만 아주 얇은 것은 자르지 않습니다. Blanch 그것을 (1 분 동안 끓는 물에 넣는다), 체에 부은 다음 찬물로 식힌다. 2. 사과를 4 조각으로 자르고, 핵심 부분에서 살아남습니다. 사과를 3 분 동안 담그십시오. 산성화 된 끓는 물 (물 1 리터 당 구연산 20g)에 용해시킨다. 3. 끓는 물에 담긴 마리 네이드가 소금과 설탕을 녹이면 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 식초를 따르십시오. 4. 용기 바닥에 향신료를 넣고 양배추와 사과를 많이 깔아 둡니다. 뜨거운 마리 네이드를 채워라. 항아리를 굴리고 뒤집습니다. 식을 때까지 그대로 두었다가 차가운 곳에 두십시오.
작은 비밀
- 알루미늄 접시에 양배추를 넣을 수 없습니다. 양배추 산은 알루미늄을 부식시킵니다. 결과적으로 양배추는 인체에 해로운 화학 원소를 얻습니다. 나무 통에 양배추를 뿌리는 것이 이상적이지만, 없으면 에나멜 요리 나 유리 병을 사용합니다.
- 빨간 양배추로 양배추를 시큼거나 절여서 먹을 수 있습니다. 뿐만 아니라 맛있고, 또한 아름답다.
- 너가 양배추를 좋아하는 경우에 커민, 너는 그것을 있지 않으며 시장에서 발견되지 않으면, 그때 어떤 약학 안에 매출되는 딜의 씨를 사십시오. 크랜베리 대신에 크랜베리로 양배추를 볶을 수 있습니다.
차가운 양배추 롤
2-3 리터
- 양배추 1.5 kg
- 당근 3kg
- 파스 닙 1kg
- 달콤한 고추 1kg
- 검은 후추 완두콩 5 개
- 달콤한 고추 3 개 완두콩
1 리터의 물을 채우는 레서피 :
- 1 큰술. 소금 숟가락
- 식물성 기름 1 컵
요리 :
1. 양배추를 헹구고 반으로 자른다. 절반은 얇게 자르고, 나머지 절반은 나뭇잎으로 분류됩니다. 2. 양배추 잎의 단단하고 두꺼운 부분을 자르십시오. 1 분 이내. 끓는 물에 잎을 넣은 다음 식힌다. 3. 채우기 위해, 파스 닙과 당근을 껍질을 벗기고 자른다. 달콤한 고추가 잘게 자르고 다진 양배추와 함께 조금 튀 깁니다. 모든 야채를 합치고 섞는다. 4. 잎을 채우고 봉투 나 튜브로 접을지라도 모서리가 닫혀 있어야합니다. 5. 항아리 바닥에 후추를 넣고 채워진 양배추를 가볍게 더합니다. 채우기로 채우기. 6. 끓는 물에 부어서 소금을 녹이고 식물성 기름을 부어 5 분간 요리하십시오. 7. 은행은 냉장고에서 15 분 동안 멸균되어야하며 밀폐되어 있어야합니다.
브뤼셀 절인
Z에서
- 브뤼셀 콩나물 3 kg
- 검은 후추 완두콩 5 개
- 달콤한 고추 5 개 완두콩
- 4 카네이션
- 블랙 커런트 2 장
- 와사비 뿌리의 작은 조각
- 작은 고추
1 리터의 물에 대한 마리 네이드 제조법 :
- 6 % 식초 한 잔
- 2 큰술 설탕 숟가락
- 1 큰술. 소금 숟가락
요리 :
1. Kochanchiki 양배추 워시, 상단 나뭇잎 한 켤레를 제거, 줄기를 잘라. 너는 끓는 물에 kochants을 낮추고 5 분 동안 요리 한 후에. 물을 배출하십시오. 2. 깡통의 밑에, 건포 잎, 정향 나무, 양 고추 냉이 및 고추를두고 그 후에 양배추 양배추로 단지를 채우십시오. 마리 네이드를 부어 라. 3. 물에 담긴 매리 네이드는 소금과 설탕을 녹인다. 종기를 가져라. 열에서 제거하고 식초를 따르십시오. 4. 마리 네이드로 가득 찬 뚜껑을 덮어 멸균하십시오 : 리터 캔 - 10 분, 2 리터 - 15-20 분. 항아리를 굴리고 뒤집습니다. 방안에 하루 동안두고 그 다음 시원한 곳에 두십시오. 한 달 동안 양배추를 먹고 싶다면 플라스틱 덮개로 항아리를 닫은 다음 보관 용 냉장고에 넣어 두십시오.
콜리 플라워
1-1,5l시
- 콜리 플라워 1kg
- 달콤한 고추 300g
- 150 그램의 파슬리 뿌리
- 마늘 3 정향
1 리터의 물에 대한 마리 네이드 제조법 :
- 6 컵 식초 2 컵
- 2 큰술 소금 큰 스푼
- 2 큰술 설탕 숟가락
요리 :
1. 꽃 양배추를 헹구고 꽃가루에 절여 놓고 2 분 동안 담그십시오. 산성화 한 끓는 물에서, 소쿠리에 부은 후 냉수에서 식힌다. 2. 파슬리 뿌리 인 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기십시오. 후추와 파슬리는 스트립으로 자르고 마늘을 문지른다. 3. 항아리의 바닥에 마늘의 절반을 놓고 양배추와 후추를 얹어 라. 각각의 층은 약간의 소금과 후추. 마지막 층은 또한 마늘에서 가져와야합니다. 뜨거운 마리 네이드를 채워라. 4. 끓는 물에 담긴 마리 네이드는 소금과 설탕을 녹이고 끓여서 2 분 더 요리합니다. 열에서 제거하고 식초를 따르십시오. 5. 채워진 용기를 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 매리 네이드는 냄비에 부어서 끓여서 야채를 다시 채 웁니다. 이것을 한 번 더 반복하십시오. 이 방법을 트리플 필링이라고합니다. 6. 항아리를 뚜껑으로 덮고 항아리를 소독하십시오 : 리터 -15 분, 2 리터 - 20 분. 롤, 완전히 냉각 될 때까지 방에두고 시원한 곳에 두십시오.
마리 네이드 콜라 비
2 리터
- 알칼리성
- 11/2 레몬
- 1 개의 우산
- 바질 잔뜩
- 마늘 4 정향
- 검은 후추 완두콩 5 개
- 달콤한 고추 5 개 완두콩
- 고춧가루 씨앗 1 개
1 리터의 물에 대한 마리 네이드 제조법 :
- 1.5 tbsp. 소금 큰 스푼
- 3 큰술 설탕 숟가락
- 6 % 식초 또는 사과 사이다 식초 11/2 컵
요리 :
1. 줄기, 껍질을 벗기고 슬라이스를 제거하여 알줄기 잘라 내기를 헹구십시오. 2. 5 분 동안이 조각을 요리하십시오. 산성화 된 레몬 쥬스 물에서. 알칼리성 냉수를 식히고 물을 버리십시오. 3. 냄비 바닥에 딜 우산, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 향신료 및 바질 잎을 넣으십시오. 다음 - 알 줄기 양배추와 마리 네이드를 부어 라. 4. 매리 네이드 들어, 설탕과 소금을 물에 녹여서 끓인다. 열에서 제거하고 식초를 따르십시오. 5. 캔을 굴려 서늘한 곳에 보관하십시오. 바질 잎이 가장 잘 자르고 향기가 더욱 생생하게 표현됩니다. 바질 대신에 타라곤이나 박하를 넣을 수 있습니다.