생선 요리는 모든 사람들에게 인기가있는 것은 아니지만이 공기 커틀릿은 미식가를 기쁘게합니다. 섬세하고 육즙이 풍부하고 맛있는 향기로 어른뿐만 아니라 아이들에게 어필 할 것입니다. 파스타, 으깬 감자 또는 좋아하는 채소 샐러드는 겨자와 사워 크림 소스가 들어간 무성한 커틀렛에 아주 좋습니다.
- 흰살 고기 다진 고기 - 0.5 kg
- 밀 바게트 - 65g
- 양파 - 145 g
- 33 % 지방 함량의 크림 - 40 g
- 새우 - 130 g
- 두 개의 계란
- 밀가루, 딜, 올리브 오일
- 양파를 자르고 그것을 저장하십시오. 생선을 다진 고기와 섞으십시오 - 당신은 흰자를 잡을 수 있습니다 : 대구, 렌턴, 하케, 판게아우스. 잘게 잘게 썰고 육질의 고기와 결합
- 바게트에서 펄프를 잘라 내고 으깨십시오. 몇 분 동안 크림에 담그고, 쥐어 짜내고 물고기 덩어리에 첨가하십시오.
- 새우를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오 - 접시의 특별한 부드러움 및 신랄함을 위해 필요합니다. 그들을 채우고, 저어. 소금과 후추
- 흰자위에서 노른자위를 분리하고 무성하고 탄력있는 거품으로 채찍질하십시오. 단백질을 땅에 넣고 부드럽게 섞으십시오. 차가운 물에 미리 손을 적셔 라. 그래서 덩어리가 섞여서 더 공기가 잘 통할 것이다. 냉장고에서 30 분 동안 다진 고기를 제거하십시오.
- 물고기 질량 볼을 형성하고, 밀가루를 굴리고, 와셔 모양으로 커틀릿을 만듭니다. 프라이팬에 올리브 오일을 예열하고 파삭 파삭 한 껍질이 나타날 때까지 예비 성형품을 볶습니다.
- 커틀렛을 오븐에 10 분 동안 보내거나 열을 내리고 냄비에 뚜껑을 덮고 꺼냅니다. 소스 들어 : 디종 겨자, 라임 쥬스 몇 방울, 뭉개진 피클, 설탕과 소금 맛을 취할 핀치를 섞어. 녹지와 소스를 곁들인다.