섬세한 충전물로 구운 감자 세계에서 가장 값 비싼 감자는 "La Bonnotte"이며 킬로그램 당 약 500 유로의 절묘한 미식가가 든다. Noirmoutier 섬에 살고있는 진취적인 농부들은 연간 100 톤 이상을 수집하지 않습니다. 신성한 결절 (그리고 전설에 따르면 잉카의 최고 신이 기른이 종류의 것이 었음)이 예외적으로 온화하기 때문에, 그것은 수동으로 만 수집 될 수 있습니다. "La Bonnotte"감자가 매우 귀중하다는 것은 부드러움을위한 것입니다. 그러나이 양을 감자 한 킬로그램 당 지불 할 준비가되지 않았다면, 우리는 적어도 쉬운 감자 수플레를 요리 할 것을 제안하지만, 더 접근하기 쉬운 재료를 사용하십시오. 이 요리는 본질적으로 오븐에서 구운 감자 퓌레입니다. 수플레는 사워 크림의 일관성과 흰 달걀 흰자위의 맛을 낸 혼합물의 적어도 두 가지 구성 요소를 포함합니다. 첫 번째는 맛을 내고 단백질을 채찍질합니다.
성분 :- 감자 5 개.
- 베이컨 300 g
- 우유 0.5 tbsp.
- 고우 다 치즈 100 g
- 사워 크림 4 큰술. l.
- 양파 1 PC.
- 파 25 g
- 계란 닭 2 개.
- 고추 검은 땅 3 핀치
- 소금 1 tsp.
- 1 단계이 접시를 준비하려면 5 가지 중간 감자, 1 개의 양파, 5 개의 얇은 베이컨 스트립, 4 개의 녹색 양파, 달걀, 사워 크림, 우유, 단단한 치즈, 소금, 후추.
- 2 단계 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 감자를 철저히 씻고 건조하고 1 시간 동안 구우십시오. 그리고 감자가 구워지는 동안 - 채우는 준비를하십시오. 이를 위해 양파와 베이컨을 자르십시오.
- 3 단계 프라이팬에 기름을 넣고 베이컨을 넣고 스쿼시까지 요리하십시오.
- 4 단계 그 후 양파를 넣고 4 분 더 볶습니다. 열에서 제거하고 식힌다.
- 5 단계 구운 감자를 식힌다. 각 감자에 약 1.5 cm 두께의 수평 슬라이스를 만듭니다. 부드럽게 펄프를 제거하고 그릇에 옮깁니다. 떼어 내라.
- 6 단계 감자에 우유를 넣고 rasstolkite를 퓌레에 넣습니다.
- 7 단계 으깬 감자에 튀긴 양파와 베이컨, 강판 치즈와 파를 넣으십시오. 저어.
- 8 단계 단백질을 노른자에서 분리합니다. 으깬 감자에 노른자위와 사워 크림을 넣으십시오. 소금과 믹스.
- 9 단계 단단한 거품으로 하얀색을 채찍 질하십시오.
- 10 단계 그 후, 단백질을 서서히 혼합하면서 부드럽게 퓌레에 첨가합니다.
- 11 단계 결과물을 구운 감자 껍질에 넣고 나머지 치즈를 뿌린다. 10 분 동안 오븐으로 돌아갑니다.
- 12 단계 뜨거운 음식을 제공합니다. 식욕을 돋우십시오!