휴일 케이크 독일에서 나의 친구가 나에게 파이를 길쌈하는 특별하게 계획을 보냈을 때, 그러나 빵 굽기 때 그들은 수영하고 모양을 잃었다. 나는 이미 절망적 이었지만 찬물에 효모 반죽을 만드는 법을 알아 냈습니다. 이 반죽은 다른 형태의 직조에 완벽하며, 그 이후 휴가 케이크는 내가 가장 좋아하는 패스트리입니다. 그들은 채우지 않고 만들 수 있으며, 파이는 부드럽고 통풍이 잘되고, 가장 좋은 빵 껍질을 가지고 있습니다. 그리고 먹거리를 추가하면 손가락을 핥을 것입니다! 짠 체리 파이는 아름답고 무성하며 맛있습니다. 이 파이의 장점은 또한 빵을 만들기 위해 불과 15-20 분이 걸리며 오랜 시간 동안 신선함을 유지합니다 (다음 날까지 지속되는 경우). 제안 된 시험 양으로부터 2 개의 큰 파이가 얻어진다.
성분 :- 밀가루 5 큰술.
- 버터 200 g
- 누룩 11g 건조
- 설탕 0.5 tbsp.
- 소금 0.5 tsp.
- 계란 닭 2 개.
- 우유 1 큰술.
- 계피 지상 1 큰술. l.
- 빌베리 시럽 100 ml
- 감자 녹말 1.5 tbsp. l.
- 설탕 0.5 tbsp.
- 체리 냉동 500 g
- 달걀 닭 1 개.
- 올리브 오일 0.5 tbsp. l.
- 1 단계 파이를 준비하려면 차가운 방법으로 준비된 효모 반죽, 벚꽃없는 무알콜 (신선 또는 냉동), 베리 시럽 (잼에서 가능), 설탕 및 전분이 필요합니다.
- 2 단계 냉동 또는 신선한 체리는 설탕과 전분으로 잠들고, 섞어 테이블 위에 놓습니다. 제빵과 함께 전분은 육즙을 맛있게 유지하지만, 주스가 시험에서 유출되는 것을 허용하지 않습니다.
- 3 단계 반죽이 30 분간 따뜻해지면서 8 부분으로 나눕니다. 하나의 파이에 대해 우리는 4 부분을 차지합니다. 한 부분은 팬케이크로 구르고 플레이트를 사용하여 원을 잘라냅니다. 접시의 크기 - 20 센티미터 이상은 파이를 형성 할 때 직경이 두 배가되고 팬에 맞지 않을 위험이 있습니다.
- 4 단계 베이킹 페이퍼에 담긴 베이킹 시트에 원을 놓고 베리 시럽으로 기름을 칠하고 계피로 설탕을 섞어 뿌린다.
- 5 단계 동일한 부분을 3 부분으로 반복하여 더미로 쌓아 라. 스크랩은 롤빵으로 굴리고, 반으로 나누고, 반을 하나 더 원으로 굴려서 이전의 3 개를 덮습니다. 레이어를 잘라서 원을 8 부분으로 나누지 만 1 센티미터의 가장자리에 도달하지 않습니다. 결과 삼각형에서 삼각형의 모서리와 밑 부분에 도달하지 않고 슬릿을 만듭니다.
- 6 단계 삼각형을 상단으로 가져 가서 중간 슬롯에서 1 ~ 2 번 반복하면 꼰 삼각형이 바깥쪽으로 구부러집니다. 그래서 우리는 모든 삼각형을 패치 할 때까지 반복합니다.
- 7 단계 나머지 스크랩을 펼쳐 중간 부분에 넣고 작은 모서리를 만듭니다. 반죽을 집어 넣을 필요가 없으며 베이킹시 연결됩니다. 중앙 원형은 올리브 오일로 기름칠되어 체리가 반죽을 젖게하지 않습니다.
- 8 단계 체리가 할당 된 주스를 병합합니다 (이것이 미리 수행 된 경우 주스를 사용하여 서클을 윤활하게 만들 수 있습니다). 케이크의 중심에 체리를 넣고 조금 더 설탕과 전분을 뿌립니다. 케이크의 고리 버들 가장자리는 계란으로 얼룩이지고 180 ° C.에 구워진 케이크를 둔다.
- 9 단계 한 케이크가 구워지는 동안 나머지 반죽의 두 번째를 준비 할 수 있습니다. 15 분 후에 오븐에 들러 나무 꼬챙이로 준비를 확인하십시오. 케이크는 20 분 이상 조리되지 않습니다. 여기 잘 생긴 남자가있다! 서빙 전에 체리 센터는 가루 설탕으로 가루가 될 수 있습니다.