그러나 지금도 많은 사람들이 영양가, 매운 맛, 요리 용이성 때문에이 요리를 좋아합니다.
왜 절인 생선이 그렇게 인기가 있습니까?
몇 년 후,이 요리의 보급률은 감소하지 않았고, 우리는 엄마와 할머니의 요리법을 반복합니다. 그러나 지금은 음식에 특별한 맛을주는 기회가 훨씬 더 많습니다.
첫째, 이것은 다른 물고기의 사용을 통해 얻을 수 있습니다. 전통적인 제법은 메뚜기를 사용하지만, 메기 메기 필레 또는 붉은 생선을 먹으면 주요 성분이 변하지 않더라도 풍미와 풍미가 완전히 달라집니다.
둘째, 매리 네이드 구성 요소를 실험 할 수있는 기회가 있습니다. 고전적인 조리법에 따르면, 당근, 양파 및 토마토 페이스트가 첨가됩니다. 그러나 현대 주부들은 호박, 셀러리 뿌리, 피망 및 신선한 토마토로 그것을 보충하기 시작했습니다. 그것을 시도하면, 당신은 확실히 당신의 식단 선호도의 대부분에 맞는 옵션을 찾을 수 있습니다.
셋째, 조미료와 향신료. 소금, 후추,만의 잎 만 자유롭게 이용할 수 있다면 접시에 새로운 맛을내는 것은 어렵습니다. 이제 제조업체는 물고기를위한 특수 혼합물을 만들지 만, 자유롭게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 겨자 또는 참깨의 작은 종자를 추가하십시오. 또는 더 포화 된 색깔 및 맛을 위해, 심황 및 카레를 첨가하십시오.
요리하는 법
여기에 기본 레시피가 있습니다.이 레시피를 토대로 자신의 재료를 환상적으로 보완 할 수 있습니다.
제품의 양은 임의의 양으로 섭취 할 수 있지만, 생선과 채소의 무게는 동일하게 유지하십시오.
- 신선하거나 얼어 붙은 물고기
- 양파
- 당근
- 불가리아 고추
- 토마토 페이스트
- 소수의 밀가루
- 식물성 기름
- 갈고와 소금
조리 절차
- 나는 물고기를 비늘과 내장에서 청소한다. 능선이있는 얇은 부분에서자를 수 있지만 필렛에서 해체하는 것이 좋습니다.
- 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하십시오. 각 조각은 밀가루에 으깨어 튀긴다.
- 물고기가 요리하고있는 동안, 당근을 문지르고, 양파를 임의의 방식 (반원 또는 큐브)으로 자르고 후추를 얇은 스트립으로 자릅니다. 그들을 다른 냄비에 스튜.
- 야채에 토마토 페이스트를 첨가합니다. 너무 맛이 없다고 생각하면 소금, 후추 및 좋아하는 향신료로 뒤죽박죽 질 수 있습니다.
- 주기적으로 매리 네이드에 약간의 물을 넣고 저열로 요리하여 야채를 볶지 마십시오. 즉, 조림하십시오.
- 깊은 용기에 매리 네이드 층을 배치 한 다음 물고기와 다시 채소를 놓습니다. 레이어의 수는 제품에 따라 다르지만 마지막 볼은 반드시 야채로 구성되어야합니다.
- 우리는 약 1 시간 반 동안 상온에서 식힌 다음 냉장고에서 닦을 수 있습니다.
- 요리는 차가워지며, 원칙적으로 식탁에서 빨리 사라집니다. 그러나 연습이 보여 주듯이, 매리 네이드 밑에있는 많은 양의 물고기는 냉장고에 오래 서있을 수 있습니다. 주된 것은 깨끗한 스푼으로 부어서 접시가 타지 않도록하는 것입니다.
- 동일한 조리법의 경우, 다 변수로이 요리를 자유롭게 준비 할 수 있으며 점차 재료를 추가 할 수 있습니다.
변경 사항에 대해서는이 레서피에서 이러한 조정을 할 수 있습니다.
- 로스트 전의 생선은 밀가루뿐만 아니라 간장에 들어 있습니다. 특히 맛있는 붉은 물고기를 이렇게 요리 한 것입니다.
- 토마토 페이스트 나 소스 대신에 보통의 토마토를 끓여서 물로 끓여서 나머지 야채와 스튜로 만들 수 있습니다. 뜨거운 프라이팬 위에서 그들은 점차적으로 균질 한 덩어리에 녹습니다.
- 매리 네이드에서 다른 야채 : 호박, 가지 또는 샐러리 루트를 사용하십시오.