너는 누가를 좋아하니? 더 이상 상점에서 좋아하는 음식을 찾아 볼 필요가 없습니다. 서비스에서 자신의 부엌에서 쉽게 반복 할 수있는 고전적인 누가 (nougat)를 쉽게 만들 수 있습니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 디저트에 너트, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 과자 부스러기, 토핑 및 과일 에센스를 더할 수 있습니다.
- 설탕 가루 - 450 g
- 꿀 - 120 g
- 단백질 - 50 g
- 당밀 - 6 g
- 피스타치오 - 150 g
- 물 - 135 g
- 충전물을 준비하십시오 : 말린 과일의 작은 조각을 자르고, 설탕 졸임 과일을 잘게 자르고, 견과를 부수십시오
- 깊은 두꺼운 벽에 담긴 용기에 설탕 가루와 물을 합칩니다. 용기를 큰 불에 태우고 끓게 가져 오십시오. 혼합물을 저어하지 마십시오. 그렇지 않으면 설탕이 결정화되기 시작합니다.
- 음식 온도계를 시럽에 넣으십시오. 온도가 110-112도에 도달하면 당밀과 꿀을 섭취하십시오. Patoku는 글루코오스 또는 역전 시럽으로 대체되거나 전혀 첨가하지 않아 완성 된 접시의 탄력성과 부드러움을 향상 시키도록 설계되었습니다. 이 단계에서는 원할 경우 시럽에 식품 향료와 토핑을 도입 할 필요가 있습니다. 혼합물을 140도까지 끓인 다음 열에서 꺼내십시오.
- 부드럽게 단백질에서 노른자를 분리, 강력한 흰 거품 때까지 믹서로 단백질을 털다. 다람쥐의 물방울로 따뜻한 시럽을 따뜻하게하는 한편 계속해서 이길 수 있습니다. 후광에 빠지지 않도록하십시오. 시럽이 얼어 붙어 디저트의 원하는 질감을 얻지 못하게 될 것입니다.
- 질량이 두껍고 빽빽해질 때까지 믹서를 작동시키고 시럽이 식지 않게하십시오. 그런 다음 그것에 열매 맺으십시오.
- 양피지를 깔아 놓은 형태로 단백질 덩어리를 넣고 표면을 평평하게하고 밤새 냉장고에 보냅니다. 준비된 누가는 나이프 또는 다이 커트를 사용하여 절단하고 뜨거운 물을 적 십니다.