프랑스에서 온 특이한 진미로 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 만끽하십시오. 디저트의 기초는 맛있는 캐러멜 층 사이에서 구워진 육즙 사과입니다. 차 유약은 절묘한 디저트에 매운 노트를 더합니다. 고전적인 요리법을 따르고 싶지 않습니까? 배, 자두, 망고, 복숭아 또는 살구로 자신의 타트를 만드십시오.
- 버터 82 이상, 5 - 45 g
- 설탕 - 200g + 40g
- 6 ~ 7
- 쇼트 브레드, 차, 바닐라 포드
- 먼저 캐러멜을 "건조한"방법으로 요리하십시오. 작은 냄비 바닥에 설탕을 붓습니다 (갈색 인 것이 바람직합니다 - 디저트에 특별한 맛을 더합니다). 그러면 접시의 바닥이 닫힙니다. 층은 2 밀리미터를 초과해서는 안됩니다. 중간 열에는 설탕 (200g)을 가열하고 교반을하지 말고 녹는 부분을 새로운 부분으로 잠급니다. 가열하는 동안 소테 팬을 가볍게 흔들 수 있습니다. 생성 된 캐러멜은 균질하고 밝은 갈색이며 상당히 점성이 있어야합니다
- 시럽에 버터를 넣고 균질해질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 캐러멜은 얇은 층에 기름칠 한 양피지 나 실리콘 매트를 부어 경화가 이루어질 때까지 기다리고 작은 조각으로 나눕니다. 카라멜 조각은 블렌더 또는 롤링 핀을 작은 부스러기로 자른다.
- 껍질에서 사과를 껍질을 벗기고, 핵을 꺼내 얇은 조각을 얇게 썰십시오. 육체가 어두워지기 시작하지 않도록 더 빨리 일하십시오.
- 캐러멜 칩으로 굽기위한 준비된 양식의 하단을 뿌리십시오. 두 조각의 사과 조각을 서로 겹쳐서 놓습니다. 그런 다음 카라멜 파우더로 레이어를 뿌리십시오. 재료가 다 떨어질 때까지 층을 반복하십시오.
- 호일 또는 양피지로 타트를 감싸고 압박을 맨 위에 올려 놓으십시오 - 그래서 층들은 단단히 연결될 것입니다. 접시를 160 도로 가열 된 오븐에 보냅니다. 준비가 될 때까지 몇 시간 동안 구우십시오 : 사과는 반투명하고 부드러워 야합니다 (꼬치 또는 포크로 확인하십시오). 오븐에서 케이크를 제거하고 차갑게하십시오
- 유약이 40 그램의 설탕에서 캐러멜을 제공하게하십시오. 강한 홍차 한잔 (150g)을 끓으십시오. 바닐라 포드에서 씨앗을 꺼내십시오. 카라멜에 바닐라 씨를 넣고, 차 주입에 따르고 점성의 일관성까지 중불로 캐러멜을 요리하십시오.
- 짧은 반죽의 층을 밖으로 굴리고, 타트의 직경에 의하여 공작물을 잘라 내십시오. 반죽이 준비 될 때까지 굽습니다 - 갈색이 될 때까지
- 사과를 모래 껍질로 덮고 반죽을 뒤집어 반죽이 타트의 바닥이되도록하십시오. 디저트에 녹차로 윤활유를 바르십시오. 서빙 전에 아이스크림 볼과 바닐라 포드로 장식하십시오.