프랑스에서는 여러 유럽 국가와 마찬가지로 크로와상 한 잔이 이상적인 아침 식사로 간주됩니다. 아마 프랑스 기쁨의 비결은이 향기로운 베이킹에 있습니다.이 베이킹은 바로 아침부터 에너지를 채우고 환호합니다. 우리는 크로와상을위한 간단하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리법을 제공하여 요리 프랑스의 비밀 중 하나를 풀 수 있습니다.
초콜릿으로 만든 크로와상 - 단계별 조리법
크로 와상을 준비하는 가장 빠른 방법은 완성 된 냉동 반죽을 사용하는 것입니다. 그러나 약간의 시간과 가장 고상한 패스트리로 집에 놀랄만 한 열망이 있다면, 직접 노력하고 효모 반죽을 준비하는 것이 좋습니다. 특히 우리의 조리법 때문에 그것은 아주 간단합니다.
필요한 재료 :
- 건조 효모 - 1 tsp.
- 따뜻한 물 - 1/4 컵
- 최고급 밀가루 - 2 컵
- 소금 -1 tbsp. l.
- 우유 - 1 / 3-1 / 2 컵
- 식물성 기름 - 4 tsp.
- 버터 - 120 gr.
- 계란 - 1 PC.
- 검은 색 또는 밀크 초콜릿 - 타일 1 개
- 설탕 - 1,5 tbsp. l.
단계별 지침 :
- 테스트부터 시작하겠습니다. 이렇게하려면 1/2 tbsp를 섞으십시오. l. 설탕, 건조 효모, 3/4 tsp. 따뜻한 물로 소금과 5 분 동안 둡니다. 효모 기초를 남은 소금, 설탕, 큰 그릇에 밀가루와 우유 2 컵과 섞어 반죽을 반죽하십시오. 크루아상을위한 반죽의 공에 십자가 형태로 절개를 만들고 가루로 빻은 표면에 놓으십시오. 성장하기 위해 1.5 시간 동안 두십시오. 그런 다음 식품 필름에 반죽을 싸서 30 분 동안 냉장고에 보냅니다.
- 차가운 반죽을 원으로 굴려 밀가루를 뿌린다. 중심에 부드러운 버터 13 x 13cm 사각 사각형을 배치하고 봉투에 반죽의 가장자리를 싸십시오. 20 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 버터가 꺼내지지 않도록 38x13cm의 직사각형이있는 가루 표면에 반죽을 펴십시오. 그렇지 않으면이 장소에 다시 반죽을 섞으십시오.
- 크로와상을 3 번 접고 같은 크기의 직사각형으로 다시 굴립니다. 밀가루를 뿌리고 2 번 이상 과정을 반복하십시오. 반죽을 냉장고에 1 시간 동안 두십시오. 네 번째로 직사각형으로 굴린 다음 2 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 따라서 테스트에서 81 층의 오일을 얻을 수 있습니다.
- 크루아상을위한 준비된 퍼프 페이스 트리는 13 X 50cm 직사각형을 굴립니다. 피자 휠이나 일반 날카로운 칼을 사용하여 얇은 삼각형 층을 자릅니다.
- 초콜렛은 끊거나 갈기 갈기 찢는다. 삼각형 반죽의 넓은 모서리에 초콜릿 충전물을 뿌리고 각 공작물을 조심스럽게 감 쌉니다.
- 원시 프리폼에 실제 프랑스 크로와 같은 약간 구부러진 모양을줍니다.
- 양피지가 담긴 베이킹 트레이 위에 빌릿을 놓습니다. 달걀을 털고 특별한 요리 브러시로 각각의 크로와상을 감 쌉니다. 검사가 준비 될 때까지 200도에서 구우십시오.
중요! 조리하는 동안 오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 이스트 반죽이 떨어질 수 있으며 크로 와상은 성장하지 않습니다.
응축 우유로 퍼프 페이스트리로 만든 크로와상 - 단계별 제조법
삶은 농축 우유 - 크로와상을위한 훌륭한 충전물. 그것은 꽤 신선한 퍼프 페이스 트리에 필요한 단맛을 제공하고 열처리 중에 맛의 품질을 잃어 버립니다.
필요한 재료 :
- 기성품 퍼프 페이스 트리 - 0.5 kg
- 응축 우유 - 1 병
단계별 지침 :
- 응축 된 우유를 요리하십시오. 이렇게하려면 용기에 완전히 밀폐되도록 양동이 나 작은 물통에 응축 된 우유로 깡통을 내립니다. 낮은 열에서 2 시간 요리하십시오. 퍼프 페이스 트리에서 크로와상을 준비하기 전에 항아리가 식도록하십시오.
- 각 테스트 시트를 4 개의 직사각형으로 자르고 각각을 대각선으로 자르십시오.
- 밀가루의 각 삼각형을 롤링 핀으로 굴려서 약간 당겨서 측면을 맞 춥니 다.
- 넓은면의 각 삼각형에 끓인 농축 우유 한 스푼을 넣으십시오. 가장자리에서 채우기로 움직여서 크로와상을 싸십시오.
- blanch까지 180-200도에 오븐에서 구우십시오.
벚꽃 채우기 크로와상 - 단계별 제조법
체리가 달린 홈 메이드 페이스트리에는 멋진 맛과 놀라운 향기가 있습니다. 버찌가있는 크로와상도 예외는 아닙니다. 이 조리법에서는 신선한 딸기와 냉동 딸기를 모두 사용할 수 있습니다. 따라서 일년 내내 섬세한 패스트리로 집을 즐길 수 있습니다.
필요한 재료 :
- 퍼프 페이스트리 - 0.5 kg
- 체리 - 100 gr.
- 설탕 - 1 큰술. l.
- 계란 - 1 PC.
단계별 지침 :
- 신선한 체리는 뼈를 정화합니다. 열매가 얼면 - 주스를 녹이고 해동시킬 시간을줍니다. 껍질을 벗긴 체리와 설탕을 섞는다.
- 밀가루 섞은 테이블 위에 반죽을 놓습니다. 직사각형은 작은 비례 직사각형으로 자르고, 반죽의 길이를 따라 이동합니다. 편의상 나이프 휠을 사용하십시오. 각각의 작은 직사각형은 대각선으로 자르고 밀가루로 뿌려진 퍼프 페이스 트리의 블랭크 밖으로 굴려집니다.
- 각 삼각형에 대해 넓은 가장자리의 측면에서 체리 부분에 배치합니다.
- 충전물에서 가장 좁은 구석까지 반죽을 감싸서 크로 와상을 만듭니다.
- 반죽 조각을 베이킹 트레이에 놓습니다. 계란을 털고 완성 된 크로 와상을 벚꽃으로 채 웁니다. 요리 될 때까지 180-200도에 오븐에서 굽으십시오.