디저트를위한 파삭 파삭 한 첨가제 프랄린 (프랑스 rralin)은 땅콩과 설탕으로 튀긴 다른 견과로 만든 재료입니다. 첫 번째 디저트는 벨기에의 프랑스 대사 인 Plessis-Pralines 공작에 의해 만들어졌으며,이 디저트는 "프랄린"이라고 불 렸습니다. 프랄린은 충전물, 크림을 만들고 케이크, 케이크, 머핀, 아이스크림을 장식하는 데 사용됩니다. 많은 사람들은 "프랄린 (Praline)"이라고 불리는 사탕을 알고 있습니다. 그래서이 과자를 채우는 데있어 프랄린입니다. 파삭 파삭 한 채우기를위한 조리법을 지배하고, 당신은 사탕, 크리스마스 과자 turron를 요리하는 시작할 수있다. 캐러멜을 준비하는 동안 조심하십시오.
성분 :- 아몬드 20 g
- 호두 20 g
- 캐슈 20g
- 설탕 100 g
- 해바라기 세련된 해바라기 기름 20 ml
- 프랄린을 준비하려면 아몬드, 호두, 캐슈, 정제 된 설탕, 식물성 기름을 가지고 숟가락, 화분 및 접시를 윤활하십시오.
- 2 단계 끓는 물로 아몬드 너트를 부어 10 분간 그대로 두십시오.
- 3 단계 프라이팬에 가볍게 껍질을 벗긴 호두.
- 4 단계 호두를 린넨 냅킨에 붓고 껍질을 깨끗이 닦습니다.
- 5 단계 5-7 분 동안 냄비에 골든 컬러, 껍질을 벗긴 아몬드 및 캐슈로 건조시킵니다.
- 6 단계 음식 필름 사이에 견과류를 넣고 롤링 핀으로 연삭합니다.
- 7 단계 설탕 (어떤 형태로든 모래 또는 조각)은 두꺼운 바닥 (냄비의 안쪽면과 식물성 기름의 얇은 층에 기름을 발라주는 숟가락)으로 그릇에 넣고 느린 불을 켭니다. 항상 녹을 때까지 숟가락으로 설탕을 저어주고 밝은 노란색을 얻습니다.
- 8 단계 너트의 질량에 추가, 저어, 2 ~ 3 분 정도 둡니다.
- 9 단계 식물성 오일의 얇은 층으로 플레이트를 윤활합니다. 기름칠 된 숟가락으로 뜨거운 설탕 혼합물 추상 드로잉의 형태로 접시에 부 어. 이 프랄린으로 디저트를 장식 할 수 있습니다.
- 10 단계 준비된 다른 접시에 기름칠을하고, 카라멜 혼합물에 얇은 층, 줄무늬가있는 견과를 붓는다.
- 11 단계 캐러멜을 분리하고 박격포 또는 믹서기로 부스러기 상태로 부순다. 장식 또는 채우기에 편리하다. 나머지 프랄린을 유리 병에 넣고 뚜껑을 닫으십시오. 건조한 곳에 보관하십시오. 필요에 따라 사용하십시오.