Engadine 또는 Bundner 호두 케이크 Engadine 호두 케이크는 Bundner 호두 케이크라고도하며 원산지 - Engadin, Graubünden 스위스의 주에 있습니다. 역사 학자들은 그 제조법이 1900 년 이래로 알려졌다는 것을 지적합니다. 케익은 캐러멜에있는 대략 잘라 호두에서 충전물을 가진 짧은 생과자에서 편평하게한다. 이것은 광저우에서 가장 유명한 명물이며 스위스 전통 요리에 속하며 중요한 수출품입니다. 이 케이크는 우편 소포로 매우 편리하며 냉장고에서 최대 2 개월 동안 맛을 잃지 않고 보관할 수 있습니다. 그것은 전 세계에 수출되어 오랫동안 카톨릭 교황청의 마음을 얻었다. 스위스의 모든 가정에는 절대로 "건포도"가있는 요리법이 있습니다. 모든 레스토랑과 상점에서이 케이크는 필수입니다. 주문의 테이블에서 스위스 호두 케이크를 보면서, 저는 조리법이 만들어 졌던 광둥에 살고 있기 때문에 즉시 케이크의 기원과 직접적인 조리법을 선물하기로 결정했습니다. 케이크가 나오는 알프스를 조금만 보여주고 싶습니다. 그건 간단히 말하면서, 이제는 조리법 자체와 케이크를 고려하십시오. 모든 요리 영감을 얻고 귀하의 의견을 기다리고 있습니다!
성분 :- 밀가루 300g
- 크림 1 큰술. l.
- 소금 0.5 tsp.
- 버터 160 g
- 설탕 130 g
- 달걀 닭 1 개.
- 설탕 250g
- 아몬드 25 g
- 호두 300 g
- 크림 200 ml
- 꿀 1.5 tbsp. l.
- 1 단계 케이크를 만들기 위해 밀가루, 계란, 설탕, 크림, 꿀, 버터 및 견과류를 섭취합니다.
- 2 단계 밀가루에 소금 한 다발을 넣고 설탕과 잘게 썬 차가운 버터를 넣습니다.
- 3 단계 손이나 믹서로 모든 것을 부스러기로 갈아서 계란 1 개와 큰 스푼을 넣으십시오.
- 4 단계 반죽을 그릇에 모으고 반죽을 반죽하지 말고 2 조각으로 나눕니다. 식품 필름에 넣고 40-50 분 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 5 단계이 시점에서 채우기를 채우십시오. 설탕은 냄비에서 부어 중간 열을 가하면 녹기 시작하고 갈색으로 변합니다. 냄새를 맡으려는 것처럼 간섭 할 수 없습니다. 온도가 낮을수록 캐러멜이 부드러워집니다.
- 6 단계 크림을 얇은 물방울에 넣고 즉시 즉시 방해하십시오. 그렇지 않으면 크림은 춥고 몹시 용해되기 때문에 돌을 잡을 것입니다. 약 5 ~ 8 분 동안 중불에서 요리하십시오. 크림이 아주 뚱뚱하지 않은 경우에, 당신은 오래 2 시간을 필요로 할 것이다.
- 7 단계 팬 너트에 붓고 잘 섞는다.
- 8 단계 즉시 꿀 덩어리로 전체 숟가락을 넣고 불에서 냄비를 꺼내어 섞는다. 멋지지만 완전히는 아니지.
- 9 단계 한 공의 1/4 반죽이 가장자리에 남습니다. 나머지 반죽은 양피지에 감겨 서 분리 할 수있는 모양으로 만듭니다. 유출 부품에서 림을 만들고 금형에 넣고 봇에 단단히 밀어 넣으십시오 (오일은 소량으로 윤활해야합니다).
- 10 단계 금형에 충전물을 넣으십시오. 나머지 반죽은 층으로 굴려지고 별형으로 잘라냅니다 (원래 버전에서는 반죽의 두 번째 부분 만 채워집니다). 별들은 서로 단단히 쌓여 있습니다.
- 11 단계 예열 된 오븐에서 약 50-55 분 동안 180 °로 굽습니다. 그런 다음 즉시 곰팡이에서 나와 누출 된 캐러멜이 막대기에 붙지 않고 열을 식히지 않도록하십시오. 식욕을 돋우십시오!