사과가있는 오리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 약 2 킬로그램의 무게를 지닌 오리 카 커스,
- 0.5 kg. 사과,
- 레몬 1 개,
- 소금과 향신료.
약간 차가운 오리 고기를 사용하는 것이 좋지만, 그렇게 사지 않으면 얼어 붙은 오리가 할 것입니다. 우리가 사과에 대해서 이야기한다면, 원칙적으로, 사과 나무 또는 다른 종류의 사과와 약간의 신맛을 지닌 사과입니다. 오리 고기는 계피, 생강, 후추 같은 향료에 이상적입니다. 소금 - 맛.
오리 시체 준비. 냉동 도가니는 미리 해동해야하며 점차적으로이를 해동해야합니다. 냉장고에 넣고 실온에서 해동해야합니다. 시체가 차가운 시체라면, 그런 조작을 할 필요가 없습니다. 가난하게 뽑아 진 시체는 적절한보기로 가져와야합니다. 남아있는 모발을 모두 제거하십시오. 가스 곤로 위의 오리 시체를 부를 수 있습니다. 불필요한 깃털은 타 올 것이고, "대마"는 이런 방식으로 제거 될 수 있습니다. 가금류 가루 롤, 축축한 젖은 타월로 닦아냅니다. 그 후에, 오리 시체는 철저하게 씻어야하고 오랫동안 찬 물로 씻어야합니다.
별도의 그릇에 시체를 문지르는 특별한 혼합물을 준비해야합니다. 소금과 향신료는 잘 섞여 있어야합니다. 이러한 균질 혼합물은 고르게 오리를 문질러 야한다.
충전물 준비. 사과는 씻고 철저하게 껍질을 벗기고 뼈를 없애고 작은 조각이나 조각으로 자른다. 사과를 자르기 위해 어둡게하지 않고 주스를 짜낸 레몬 하나를 뿌려야합니다. 그런 다음 소금과 계피로 사과를 뿌려야하며, 원한다면 다른 향신료를 첨가 할 수 있습니다. 따라서 오리를위한 맛있는 충전물을 준비 할 수 있습니다.
오리를 채우는 것이 필요하다. 사과와 함께 오리 시체를 인내하고 무겁게 채울 필요는 없습니다. 베이킹하는 동안 오븐에서 오리의 피부가 강하게 부 풀릴 수 있고 결과적으로 파열 될 수 있기 때문입니다.
오리가 채우는 것을 끝낸 후에는, 거친 실과 "가장자리 위의"특별한 스티치로 꿰매어야합니다. 물론 이쑤시개를 사용할 수 있습니다 - 바느질보다 훨씬 쉽고 시간도 덜 걸립니다. 이전에 도마뱀과 떨어져 있던 오리 삽입 날개의 양쪽에 작은 컷을 만드는 것은 매우 중요합니다. 이것은 오리가 베이킹 과정에서 모양을 유지하는 데 필요합니다. 그렇지 않으면 건조되고 주름지게됩니다.
준비된 채워진 오리 카 카스가 맨 뒤쪽으로, 그리고 발톱이 맨 위에 놓여져 있습니다. 데코는 예열 된 오븐에 보관됩니다. 베이킹 결과로 형성된 지방이있는 오리를 따르기 위해 30 분마다 오븐을 열 것을 권장합니다. 베이킹 과정은 약 1.5 시간에서 2 시간 정도 소요됩니다. 접시가 준비되었는지 확인하는 방법? 가장 두꺼운 곳에서 칼로 오리를 뚫을 필요가 있습니다. 주스에 피가 없으면 오리가 준비되었습니다.
테이블에 앉기 전에 실이나 이쑤시게를 제거해야합니다.