아제르바이잔 요리.
양고기와 필라프, 이 요리 쌀과 필라프의 기초는 별도로 준비되어 있습니다.
쌀은 긴 곡물을 쪄야하며, 완전히 씻은 다음 따뜻한 물에 15 분 동안 담가 두십시오. 제대로 밥을 짓기 위해서는 규칙을 지켜야합니다. 물, 조금 부어서 끓여야하며, 버터 2 큰술을 넣은 다음 밥을 넣으십시오. 그 비율은 물 2 부와 쌀 1 부이어야한다. 물이 완전히 증발 될 때까지 뚜껑으로 용기를 닫지 않고 밥을 요리하십시오. 그 후에 밥은 녹은 버터 (3 개 큰 스푼)로 부어야하고, 아주 느린 불에 요리 될 때까지 덮고 요리해야한다. 쌀이 맛있고 아름다웠을 때, 심황으로 착색 될 수 있습니다.
필라프의 기초는 양고기, 가금류, 생선, 야채 및 과일과 다릅니다. 우리의 경우에는 양고기를 먹었습니다. 양고기를 중간 크기로 자르고, 튀김, 소금, 후추, 소금에 절인 양파, 채소, 계피, 향신료를 넣고 소량의 국물을 부으면서 요리 될 때까지 끓입니다.
모든 준비 후에, 밥과 양고기를 섞어서, 우리는 양고기에서 아제르바이잔 필라프를 얻었습니다. 어린 양은 항상 필라프의 다른 기초로 대체 될 수 있습니다. 요리 방법은 동일합니다.
아제르 Shaker-lukum. 이 과자를 위해, 당신은 백색과 노른자위에 으깬 가루 설탕을 첨가하고, 갈고 닦아 야하는 녹은 버터를 필요로 할 것이다. 두 질량을 합친 다음 다시 흰색을 갈아서 사프란이 녹아있는 코냑을 붓고 섞어 반죽합니다. 받은 반죽은 6 분 동안 감기에 넣어 야합니다.
반죽이 정착 된 후 반죽에서 직경 3 센티미터의 구슬을 굴려 조금씩 아래로 눌러 평평한 케이크를 만들고 밀가루 가루 가루에 뿌려서 작은 불에 6 분간 구워야합니다.
성분의 양 : 500 그램의 밀가루 - 버터 200 그램, 가루 설탕 200 그램, 노른자 - 1 개, 코냑 - 50 그램 (보드카 또는 럼으로 대체 가능), 사프란 - 7 수술.
바클 라바 바쿠. 이를 위해 접시는 다음과 같아야합니다 : 따뜻한 물에 희석 된 효모에서 밀가루, 사워 크림, 계란, 기름 및 소금을 첨가하십시오. 반죽을 가볍게 두르고 0.5 mm 두께로 굴립니다.
베이킹 시트에 버터를 바르고 그 위에 반죽을 올려 놓습니다. 줄 지어 반죽의 꼭대기에, 설탕과 섞인 견과를 놓고, 반죽의 두번째 층을 닫으십시오. 그 후, 우리는 기름으로 두 번째 층을 윤활하고 다시 충전물을 뿌려 여러 층을 만듭니다.
그 후, 바클 라바는 작은 마름모로 잘려지고, 꼭대기는 사프란 주입과 혼합 된 노른자위에 기름칠되어야합니다. 각 다이아몬드의 중간에 너트의 절반을 넣으십시오.
180 ~ 200C의 온도에서 40 분 동안 바클 라바를 굽는다. 바클 라바를 조리 한 후 시럽이나 꿀을 붓고 5 분간 다시 오븐에 넣습니다.
1 그램의 제품이 필요합니다 : 최고 등급의 밀가루 250 g, 버터 녹임 - 130 그램, 사워 크림 1 큰술, 달걀 1 개, 효모 -10 그램, 견과류 - 250 그램, 과립 설탕 - 300 그램, 카 다몬 반 티스푼, 사프란 - 0.5 그램.
영국 요리
오이와 샌드위치. 이 샌드위치의 중심에는 빵 껍질이 없으며 가늘게 썰어 진 오이, 토마토, 무, 가파른 계란, 그린 샐러드 잎, 딜 또는 파슬리 장식이 놓여 있습니다.이 모든 것은 소시지를 덮고 있습니다.
영어 샐러드. 이 샐러드 들어, 다음과 같은 재료가 필요합니다 : 삶은 치킨 필렛, 삶은 버섯과 소금에 절인 오이없는 오이, 모든 조각으로 큐브. 샐러드에 얇게 썰어 진 샐러리를 넣고 모든 재료를 섞어 마요네즈와 겨자를 넣고 소금으로 맛을 낸다.
오리 영어. 이 요리는 어린 오리, 그 소금, 후추에 더 잘 어울립니다. 베이컨과 양파는 얇게 썬 다음 빵 부스러기를 넣으십시오.이 모든 것이 섞여서 녹색이 추가됩니다. 오리는 채워지고, 기름칠을하고, 깊은 베이킹 트레이에 넣고 낮은 불에 구워냅니다. 때때로 그녀를 돌보고 필요할 경우 기름을 붓습니다. 테이블을 제공 할 때, 오리는 반으로 자르고 구운 주스로 채워집니다. 야채와 함께 오리.
미국 요리.
두 부 샐러드. 이렇게하려면 마늘을 아주 가늘게 자르고 깊은 샐러드 그릇의 바닥에 올려 놓으십시오. 그런 다음 코티지 치즈를 마요네즈와 잘 섞어 샐러드 그릇에 넣고 마늘이 바닥에 남아 있도록하십시오. 이 샐러드는 당근을 따라 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다. 그녀는 결과 두부 소스에 담근 다음 먹습니다.
치즈에 닭. 닭고기는 조각으로 잘게 썰어 깊은 용기 (sauté pan)에 넣고 소금을 넣고 물을 조금 넣고 저온에서 끓여야합니다. 물이 끓고 닭이 부드러워 질 때까지 기다려야합니다. 계란, 우유, 전분 및 강판 치즈를 섞는다. 소금, 후추를 추가하면이 모든 것이 이길 수 있습니다. 휘핑하는 동안 프라이팬을 불에 태우고 버터를 녹입니다.
치즈 믹스에서 삶은 닭고기를 요리하고 빵 부스러기를 굴려 황금색 갈색까지 볶습니다.
닭 - 1 조각, 양파 - 1 조각, 소금, 후추 맛, 계란 - 2 조각, 강판 치즈 1 잔, 우유 반 유리, 전분 1 티스푼.
샐러드 월 도프. 셀러리가 벗겨져 스트립으로 자르고, 사과가 큐브로 자른 다음 잘게 잘린 견과. 연료 보급을 위해 레몬 주스, 소금 및 크림을 넣은 마요네즈가 필요합니다. 이 혼합물은 샐러드에 양념을 치고 있습니다. 장식을 위해서 당신은 필요합니다 : 너트 절반, 빨간 피부를 가진 사과 조각. 샐러드를 준비한 후 추위에 2 시간 동안 담그십시오.
셀러리 260 그램, 사과 250 그램, 껍질을 벗긴 복숭아 100 그램, 마요네즈 100 그램, 크림 4 큰술, 레몬 주스 2 큰술, 소금 맛.
아르메니아 요리.
피티. 이 국가 요리는 진흙 냄비에 준비되어 있습니다. 각 그릇의 바닥에 고기와 완두콩 조각을 넣으십시오. 물을 채우고 뚜껑을 닫은 상태에서 저열로 요리하고 가끔씩 거품을 제거하십시오. 준비가되기 30 분 전에 감자, 양파, 체리 자루 등을 그릇에 넣습니다. 소금 수프는 조리가 끝나기 전에 동시에 향신료를 넣습니다. 이미 각 냄비에 불에서 제거하면 사프란 (120 그램의 물 1 그램)과 파우더 민트가 주입됩니다. 그들은 냄비의 테이블에서 바로 먹습니다.
1 냄비 : 양고기 - 200 그램, 완두콩 - 1 큰술, 양파 - 1/3, 감자 - 1 조각, 자두 - 3 조각, 다른 모든 맛.
Tolma는 예 레반입니다. 다진 양고기는 덜 익은 쌀, 잘게 썬 양파, 허브 및 후추와 함께 사용됩니다. 덩굴 잎은 끓는 물에서 2 분 동안 낮추어 거친 줄기를 제거합니다. 채찍은 잎 위에 놓고 감싸서 소시지 형태로 만들어야합니다. Tolmu는 냄비의 바닥을 국물이나 물로 붓고, 탈마는 액체로 약간 덮고 닫힌 뚜껑 아래에서 조웠다.
어린 양 - 600 그램, 양파 - 2 개의 머리, 1 큰술을위한 녹색, 맛을 내기위한 향신료.
아르메니아 달콤한 "Barurik". 밀가루, 버터 조각과 물을 반죽하여 가파른 반죽을 반죽하여 15 분간 쉬어 라. 휴식 후, 반죽은 매우 얇게 굴려, 우리는 기름의 나머지 절반을 기름칠, 견과류, 계피와 설탕의 채우기를 넣고 둥근 모양으로 스핀. 우리는 오븐에 넣고 20 분 동안 240-250 ℃의 온도에서 베이킹합니다.
시험을 위해 : 가루 - 250 그램, 과립 설탕 - 유리 반, 버터 - 130 그램, 계란 - 1/2.
채우기 위해 : 설탕과 ½ 컵 분쇄 된 견과류, 나이프 끝에 계피.
아시리아 요리.
Jadzhik. 이 요리는 코티지 치즈로 준비됩니다. 기름 (150g)을 녹이고 잘게 썬 파와 파 (150 그램)를 더한 후, 코티지 치즈 1kg과 철저히 섞어서 맛을 내야합니다.
쿠 틀리 . 다진 고기에 생 계란, 잘게 썬 양파, 갈고 후추, 생 쌀을 더합니다. 다진 고기에서 미트볼을 만들고 미리 준비된 고기 국물을 넣습니다. 우리는 또한 토마토 페이스트와 overcooked 양파, 향신료를 추가합니다.
1 킬로그램의 고기 - 쌀 1 잔, 양파 3 ~ 4 번, 후추 1 병, 기타 맛.
하 시드 . 주전자의 바닥에 버터를 넣고 밀가루를 넣습니다. 그런 다음 격렬하게 휘몰아 치고 불을 입히고, 질량은 황금색을 얻어야합니다. 그런 다음 냄비에 우유를 넣고 꿀을 먼저 넣은 다음 뜨거운 우유를 부을 필요가 있습니다. 소금 맛. 불에 15 분 동안 태우십시오. 다음날 사용할 준비가되어 파이로 자릅니다.
버터 100 그램, 밀가루 3 큰술, 우유 200 그램, 꿀 2 큰술.
바스 키르 요리.
간은 우파에 있어요. 간과 감자는 입방체로 잘라 지지만 따로 따로 볶습니다. 양파는 토마토 페이스트를 첨가하여 잘게 썰고 기름에 튀긴다. 모든 성분은 결합되고, 국물의 반 컵의 결과 질량에 추가하고 남비에서 요리 될 때까지 요리하십시오. 테이블에 봉사 할 때 위에 녹색으로 장식하십시오.
간장 500 그램 - 감자 15 개, 튀김 용 지방 5 큰술, 양파 2 조각, 토마토 페이스트 1 큰술, 소금 맛.
구바 디아 . 이 요리는 신선한 반죽이 필요합니다.이 반죽은 2 개의 다른 부분으로 나눌 수 있습니다. 대부분의 요리는 당신이이 요리를 준비 할 수있는 정도의 직경을 조금 더 넓 힙니다.
기름칠 용기에 쌀, 건포도, 토스트 고기, 다진 계란, 버터 등으로 깔린 큰 주스를 넣으십시오. 스터핑 위에 두 번째 빨기를 넣고 모서리는 로프 이음새로 연결합니다. 잘 가열 한 오븐에서 굽는다.
시험을 위해 : 760 그램의 밀가루 - 설탕 - 28 그램, 마가린 - 224 그램, 계란 - 3 조각, 효모 - 14 그램, 소금 - 12 그램, 물 - 180 그램.
다진 고기 - 쌀 - 800g, 계란 - 9 개, 다진 고기 - 660g, 건포도 - 580g, 맛의 소금.