- 밀가루 - 1 1/4 컵 (180 g)
- 소금 - 1/4 티스푼
- 설탕 - 1/2 st. 숟가락
- 무염 버터 - 8 Art. 숟가락
- 그리스 요구르트 또는 사우어 크림 - 1/4 컵
- 신선한 레몬 주스 - 2 티스푼
- 얼음물 - 1/4 컵
- 큰 사과 - 2 조각 (때 우는 소리)
- 레몬 주스 - 찻 숱가락 1 개 (채우기)
- 브랜디 - 찻 숱가락 1 개 (채우기)
- 레몬 껍질 - 1/4 티스푼 (충전물)
- 설탕 - 1/4 컵 (채우기)
- 밀가루 - 찻 숟가락 2 개 (채우기)
- 소금 - 1/8 스푼 (충전)
- 계피 - 1/2 찻 숱가락 (채우기)
- 지상 육두구 - 1/8 찻 숱가락 (채우는)
- 향기로운 고추 - 1/8 찻 숱가락 (채우는)
1. 반죽을 만드십시오. 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 섞는다. 조각으로 버터를 자르고 다른 사발에서 두십시오. 두 그릇을 냉동실에 1 시간 담그십시오. 냉장고에서 두 그릇을 꺼내 밀가루의 중앙에 홈을 만드십시오. 반죽 커터를 사용하여 버터를 첨가하고 섞으십시오. 혼합물은 큰 빵 부스러기를 닮지 않을 것이다. 센터에서 또 다른 들여 쓰기를하십시오. 작은 사발에서는, 사워 크림, 레몬 주스 및 물을 채찍질하고,이 혼합물의 반을 반죽에 첨가하십시오. 손끝으로 젓고 큰 덩어리를 부순다. 나머지 혼합물을 넣고 섞는다. 아주 오랫동안 반죽을 섞지 마십시오. 플라스틱 포장으로 덮고 1 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 미리 반죽을 준비하면이 단계에서 최대 1 개월 동결 될 수 있습니다. 가볍게 가루로 만들어진 일 표면에, 반죽의 반을 8 밀리미터의 두께에 구르십시오. 직경 10cm의 커터를 사용하여 압연 된 반죽에서 7 개의 원을 잘라냅니다. 양피지가 놓인 베이킹 시트에 원형을 놓고 약 30 분 동안 냉각을 위해 냉장고에 넣으십시오. 2. 껍질과 코어에서 사과를 껍질을 벗기고 크기가 6 mm 인 입방체로 자릅니다. 사과, 레몬 주스 및 풍미의 사발에서 약동하십시오. 중간 사발에서는 설탕, 가루, 소금 및 향미료를 섞으십시오. 건조한 재료와 사과를 섞는다. 냉각 된 반죽을 냉장고에서 꺼내 실온에서 2 ~ 3 분간 방치합니다. 반죽의 각 라운드의 반마다 약 1 큰 스푼의 충전물을 퍼뜨립니다. 솔을 사용하여 차가운 물로 원의 가장자리에 기름을 바르고 반원을 반으로 접어 반원을 만들고 가장자리를 찢습니다. 포크를 사용하여 장식적인 가장자리를 만들 수 있습니다. 나머지 반죽 및 충전으로 반복하십시오. 버거를 다시 베이킹 시트에 올려 놓고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 3. 오븐을 190 도로 예열하십시오. 냉장고에서 버거를 꺼내 반죽에 3 개의 작은 구멍을 만들고 휘핑 된 노른자를 가볍게 볶습니다. 설탕을 뿌린다. 4. 황금 갈색이 될 때까지 약 20 분 정도 케이크를 굽는다. 준비된 파이는 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 약간 식히도록합니다.
분 기기 : 7-14