패스트리 테스트의 준비는 일반적인 재료의 원시 블렌딩이 아닙니다. 이것은 단순한 제품이 기적적으로 요리의 걸작으로 변한 진정한 마술입니다. 반죽은 호흡 할 수 있고, 별도의 삶을 살며, 주변의 감정을 흡수 할 수 있습니다. 그러므로 제대로 다루는 법을 배우는 것뿐만 아니라 좋은 분위기로 베이킹하는 과정을 시작하는 것이 매우 중요합니다.
패스트리 반죽을 준비하는 방법은 재료 선택에서부터 준비 방법에 이르기까지 다양 할 수 있습니다. 그래서, 가장 "pirozhkovym"물에 효모 반죽을 고려하십시오. 덜 인기있는 것은 우유에 우유입니다. 프라이팬에서 프라이팬을 만들기 위해 요구르트에 반죽을 준비하거나 사워 크림에 "빨리"준비하십시오. 그리고 모두들, 나 자신을 아름답고 특이한 방식으로 믿어. 그러나 몇 가지 다른 조리법을 비교할 수있는 사람 만이이를 볼 수 있습니다.
파이를위한 효모 반죽 : 사진을 가진 단계적인 조리법
달콤한 또는 짭짤한 파이를위한 효모 반죽은 불투명의 사용 여부와 무관하게 반죽 될 수 있습니다. 그것은 조리 시간에 달려 있지만 최종 결과는 아닙니다. 건조한 빠른 효모로 깨지지 않은 반죽을 준비하는 것이 좋습니다. 결국 귀중한 시간을 소비하지 않고 놀라운 과자 성공을 달성 할 수 있습니다.
필요한 재료 :
- 최고급 밀가루 - 1kg
- 물이 따뜻하다 - 500 ml
- 빠른 작용 효모 분말 - 1 tbsp.
- 설탕 - 1 큰술.
- 올리브 오일 (해바라기) - 1 큰술.
- 소금 - 1 tsp.
- 계란 닭 - 1-2 개
단계별 지침
- 체질 된 밀가루에 소금, 설탕, 효모 등의 건조한 재료를 넣으십시오. 작은 그릇에 두 개의 알을 포크와 함께 섞은 다음 건조한 재료로 섞습니다. 우리는 따뜻한 물과 버터를 (올리브 또는 야채) 선택할 수 있습니다.
- 철저히 혼합하여 혼합하십시오. 우리는 탄력 있고, 부드럽고, 탄력있는 패스트리 반죽을 반죽합니다. 그것은 아주 열심히 또는 당신의 손에 붙어해서는 안됩니다.
- 식물성 기름의 그릇을 청소하십시오. 반죽을 깔끔한 공에 넣고 그릇에 넣습니다. 우리는 용기에 열을 가하여 보관합니다 : 배터리, 스토브 근처, 따뜻한 테리 수건 아래.
- 30-50 분 후에, 고속 누룩은 긍정적 인 결과를 줄 것입니다. 우리는 파이를 만들기 위해 반죽을 꺼내고, 다시 섞고, 매끄러운 덩어리로 나누고 작업 표면에 "서있는"채로 둡니다. 20 분이면 충분하므로 제품을 안전하게 만들 수 있습니다.
파이를위한 전체 가루 효모 반죽을위한 맛있는 조리법
전체 곡물 가루를 첨가하여 만든 베이킹은 거의 항상 맛있고 바삭 바삭하며 물론 유용합니다. 이를 위해, 이러한 유형의 기질만을 사용할 필요는 없습니다 - 반죽이 너무 거칠 수 있습니다. 파이가 1 : 1의 비율로 통 밀가루를 사용하면 충분합니다.
필요한 재료 :
- 최고급 밀가루 - 500g
- 물 - 500 ml
- 소금 - 핀치 1 개
- 건조 효모 - 1 큰술.
- 올리브 오일 - 2 tbsp.
- 통밀 가루 - 500 g
- 꿀 - 2 큰술.
단계별 지침
- 파이를위한 맛있는 전곡 반죽의 준비는 숟가락에 의해 준비됩니다 : 액상 꿀은 그릇에 퍼지고, 약간 따뜻한 물을 부어 마른 효모를 부어. 열에 30 분 동안 혼합물을 남겨주세요.
- 그 동안 우리는 두 종류의 밀가루를 모두 찾습니다. 음식물 처리기의 두 번째 그릇이나 그릇에는 완성 된 숟가락을 부어서 평범하고 전체 곡물 가루도 추가합니다.
- 점차적으로 나머지 따뜻한 물을 부어 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 소금과 올리브 기름을 첨가하십시오.
- 패스트리 반죽이 손이나 식품 가공기의 사발 벽에 달라 붙지 않을 때까지 반죽을 계속 저어주세요.
- 우리는 깔끔한 공을 만들고, 올리브 기름으로 가볍게 기름칠 깊은 컨테이너에 넣어. 우리는 열 두 시간 동안 떠납니다.
- 적절한 시간을 기다린 후, 반죽을 다시 저어 파이 만들기로 진행하십시오.
오븐에서 패티를위한 간단한 비 효모 반죽, 비디오 제조법
누룩이없는 파이는 정의에 의해 청청하고 부드러울 수 없다. 그러나 그러한 진술은 진리와 아무 관련이 없습니다. 사워 크림, 버터, 코티지 치즈, 케 피어, 심지어는 대부분의 경우 맥주의 반죽은 결코 버터에 비해 열등하지 않습니다. 반대로, 그것은 변덕스러운 효모로 엉망이 될 필요성에서 시작됩니다.
필요한 재료 :
- 사워 크림 지방 - 300 g
- 최고 품질의 밀가루 - 800 g
- 부드러운 버터 - 180 g
- 소금 - 찻 숱가락 1 큰술
단계별 지침
- 사워 크림과 연화 한 버터는 매끄러 울 때까지 갈립니다. 거기서 우리는 소금을 보냅니다.
- 사워 크림 덩어리에서 우리는 밀가루 부분을 체로 치고, 15-20 분 동안 반죽을 반죽합니다. 롤을 펴고 음식 필름을 감싸고 냉장고에 30 분 동안 숨 깁니다.
- 우리는 빵이없는 밀가루 반죽을 파이에 담아 표면에 뿌려서 밀가루를 뿌리고 오븐을 위해 깔끔한 파이를 요리합니다.
구운 패티에 대한 또 다른 인기있는 비 효모 제법은 비디오입니다 :
kefir에 튀긴 패티 반죽 : 동영상 조리법
케 피어 파이의 반죽은 허용 할 수 없을 정도로 연속적으로 혼합, 대기 및 혼합이 반복되는 사람들을위한 옵션입니다. kefir의 제조법은 매우 간단합니다. 기술적으로나 지속적으로. 동시에 기성품 파이는 부드럽고 부드럽고 파삭 파삭합니다.
필요한 재료 :
- 케피 르 중간 지방 함유량 - 200 ml
- 설탕 - 1 큰술.
- 밀가루 - 2,5 큰술
- 소금 - 0.5 tsp.
- 해바라기 오일 - 90 ml
- 건조 효모 - 1 tsp.
단계별 지침
- 튀김 후에도 케 피어가 바뀌는 공기를 먹이려면 yeast를 올바르게 사용해야합니다. 온난 한 물로 그들을 채우고 10 분 동안 넣어 두십시오.
- 나머지 구성 요소에서 우리는 반죽을 반죽, 거기 우리는 활성화 효모를 보냅니다. 마지막 차례에 분량이 쏟아졌습니다.
- 부드러운 반죽을 저어주고 준비가 될 때까지 1 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 질량을 부분으로 나누고, 파이를 만들고, 충분한 양의 식물성 기름을 프라이팬에 볶습니다.
효모없는 프라이드 반죽 용 반죽 "팟 티민 탓카"
파이 반죽 "퍄티 민투 카"는 오랫동안 모든 여성들에게 사랑 받아 왔습니다. 거기에 지방이 거의 없습니다. 그리고 충진을 위해 너무 젖은 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 나머지 -이 반죽은 거의 이상적입니다!
필요한 재료 :
- 밀가루 - 1 큰술
- 달걀 치킨 - 2 개
- 케 피어 - 220 ml
- 소다 - 1 tsp.
- 소금 - 0.5 tsp.
단계별 지침
- 포크와 소금으로 계란을 털다. 거기에 우리는 소다수를 첨가합니다.
- 부분적인 계란 덩어리에 체질 된 밀가루를 더합니다.
- 최소한 5-7 분 동안 신축성있는 반죽을 반죽합니다. 우리는 식물성 기름으로 손을 축축하게하는 파이를 만듭니다.
빵 제조기에있는 패티를위한 빠른 반죽, 사진을 가진 조리법
breadmaker에서 조리 한 반죽으로 만든 파이는 둘째 날에도 신선하고 부드러웠다. 진실은 거의 살아남지 않습니다. 반죽의 맛이 그 구조보다 덜 눈에 띄기 때문입니다. 빵 제조기에서 반죽의 또 다른 명백한 장점은 준비 과정에서 단순함입니다. 재료를 장치에 넣습니다. 우리는 완성 된 덩어리를 얻습니다.
필요한 재료 :
- 따뜻한 물 - 240 ml
- 식물성 기름 - 3 tbsp.
- 밀가루 - 480 g
- 말린 우유 - 2 큰술.
- 닭 단백질 - 2 개.
- 설탕 2 큰술
- 건조 효모 - 2 tsp.
- 노른자 - 1 개
- 소금 - 찻 숱가락 1 큰술
단계별 지침
- breadmaker에서 생과자 반죽의 준비를 위해, 그것은 성분을 추가하는 순서를 관찰하는 것이 필요합니다. 우리는 빵 제작자의 사발에 물 단백질 - 노른자 - 식물성 기름을 붓습니다.
- 액체 성분에서 우리는 작은 부분에 밀가루를 체취합니다. 밀가루 층에 4 개의 홈을 만드십시오. 그 (것)들 안에 우리는 따르 십시요 : 분유, 설탕, 효모, 소금.
- 우리는 빵 제조기를 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 "반죽"프로그램을 선택하십시오 (일반적으로 90 분).
- 우리가 얻을 파이에 대한 준비 반죽, 우리는 반죽과 베이킹을 형성.