커스터드가있는 팬케이크 케이크 프랑스의 패스트 푸드는 크림이 든 진짜 팬케이크 케이크에 불과합니다. 왜 프랑스 인인지 나도 몰라.하지만 번역 때문에 팬케이크가 프랑스 인 "크레이프"인 것 같아. 고전적인 패스트리는 얇은 팬케이크, 커스터드 배터, 커스터드, 캐러멜입니다. 따라서 단일 레시피는 없지만 단일 구성 요소는 물론 얇은 팬케이크입니다. 케이크는 필수적으로 다층이어야하며, 더 아름답습니다. 그리고 크림은 다르며 케이크의 주요 맛을 결정합니다. 늘 그렇듯이, 나는 자신을 반복하고 싶지 않습니다. 그리고 다시 Crepville을 재창조하기로 결정했습니다. 나는 커스터드 크림 치즈 두부 크림, 초콜릿 크림 치즈 크림 및 캐러멜 카라멜 크림으로 팬케이크 케이크를 선물합니다. 가장 긴 요리는 팬케이크를 굽는 것입니다. 나는 36 조각, 프라이팬 지름 28cm, 12 조각 - 24cm, 12 조각 - 20cm로 12 조각을 만들었습니다. 크림 준비 속도를 높이기 위해 얼음 통에서 차게했습니다. 조금 인내심과 맛있는 디저트가 여러분을 기다리고 있습니다. 케이크는 적어도 6 시간 동안 냉장고에 있어야합니다. 이제 레시피로 들어가 봅시다. 모든 요리 영감과 언제나처럼, 여러분의 의견을 기다리고 있습니다!
성분 :- 버터 50 g
- 밀가루 600 g
- 설탕 분말 50 g
- 설탕, 바닐라 15 g
- 치킨 달걀 9 개.
- 우유 600 ml
- 버터 200 ml
- 물 끓인 물 600 ml
- 소금 2 핀치
- 크림 200 ml
- 초콜릿 블랙 140 g
- 커드 200g
- 코코아 가루 30g
- 크림 500 ml
- 설탕 300 g
- 버터 50 g
- 우유 600 ml
- 옥수수 전분 4 큰술 l.
- 커티지 치즈 300 g
- 크림 1400 ml
- 전분 옥수수 6 큰술. l.
- 설탕 200g
- 설탕, 바닐라 30 g
- 커그 400g
- 우유, 신 우유, 물, 밀가루, 계란, 소금, 설탕 가루, 바닐라 설탕 등의 팬케익 재료를 준비하십시오.
- 2 단계 물, 우유 및 신 우유를 연결하십시오.
- 3 단계 설탕 가루, 바닐라 설탕, 소금 및 모든 달걀을 넣으십시오. 우리는 균일하게 될 때까지 털이로 섞는다.
- 4 단계 밀가루를 섞어서 섞는다.
- 5 단계 우리는 버터를 녹여 반죽에 부어 넣습니다. 모든 덩어리가 완전히 녹을 때까지 저어. 반죽은 균질해야합니다. 우리는 그들을 데리고 30 분 이상 시험을 쉬게 할 것입니다.
- 6 단계 다음으로 얇은 팬케이크를 굽습니다. 튀김 기름에 프라이팬을 조금 튀긴 다음 뜨거운 것을 태우지 말고, 얇은 반죽을 부어 프라이팬을 다른 방향으로 기울여 반죽을 고르게 분배하십시오. 반죽이 황금색이되고 프라이팬의 바닥에서 분리 되 자마자 다른쪽에 뒤집습니다 (팬케이크를 1 ~ 1.5 분 정도 굽지 않음). 그리고 36 조각 - 12 다른 직경.
- 7 단계 크림, 설탕, 우유, 전분, 바닐라 설탕, 버터, 코티지 치즈, 코코아, 초콜릿 등 3 가지 종류의 크림 성분을 준비합니다.
- 8 단계 반죽이 쉬는 동안 카라멜 크림을 준비하십시오 (2 ~ 8 단계 참조).
- 9 단계 다음으로 바닐라 크림을 준비합니다 (9-10 단계 참조).
- 10 단계 초콜릿 크림의 경우 초콜렛 덩어리로 크림을 데 친다. 우리는 끊임없이 간섭합니다.
- 11 단계 간섭을 잊지 않고 2-3 분 동안 저온에서 코코아를 추가하고 요리하십시오.
- 12 단계 크림을 2 부분으로 나눕니다. 우리는 얼음 통에서 시원하게 할 것이고 우리는 코티지 치즈를 방해 할 것입니다. 다른 하나는 윤이 나는 케이크를위한 것입니다.
- 13 단계 캐러멜과 바닐라 크림에서 1 큰술을 나누어서 장식합시다.
- 14 단계 각 크림의 대부분에서 우리는 코티지 치즈에 개입합니다.
- 15 단계 케이크를 모으자. 큰 팬케이크를 접시 위에 올려 놓는다.
- 16 단계 바닐라 크림으로 위에 팬케익을 붙입니다. 중요 : 모든 팬케이크에 대해 동일한 양으로 크림을 분배해야합니다. 보카는 마지막으로 기름 부음을 받았습니다.
- 17 단계 그러면 중간 크기의 팬케이크를 넣습니다.
- 18 단계 모든 팬케이크에 캐러멜 크림을 배포합니다. 그냥 케이크의 양면을 칠하십시오.
- 19 단계 그럼 우리는 가장 작은 팬케이크를 넣습니다. 코티지 치즈가 들어간 초콜릿 크림의 절반이 각 팬케이크 위에 분배됩니다. 우리는 또한 케이크의면을 커버합니다.
- 20 단계 초콜렛 크림의 두 번째 절반이 식을 것입니다. 케이크 보러 가자. 자유롭게 펼쳐지는 크림을 펼치고, 케이크를 약간 옆으로 기울이십시오. 우리는 냉장고에서 적어도 6 시간 케이크를 제거합니다.
- 21 단계 봉사하기 전에 원하는대로 장식합니다. 나는 딸기로 장식했는데, 팬케이크 장미가 1 큰술에 남았습니다. l. 각 크림 (크림으로 채워진 주사기와 그려진 거미).