고기 요리가없는 축제 테이블은 어떻습니까? 당신이 열렬한 채식주의 자이거나 다이어트를하더라도, 손님은 영양에 대한 당신의 의견을 나눌 수 없습니다. 모든 사람들을 놀라게 할 수 있도록, 우리는 외국 조리법에서 돼지 고기로 만든 최고의 독창적 인 요리를 제공합니다. 요리 기술에 대해 잘 모르는 경우 손님을 식당 중 한 곳으로 초대하는 것으로 충분합니다. 사실 ... 나는 멀리 가야 해!
콩으로 절인 멕시코 스타일의 돼지 고기입니다.
신맛이 나는 오렌지로 포장 된 유아용 젖꼭지와 석탄에 구덩이에 구운 마늘은 멕시코의 최고 돼지 인 코치 니타 피빌 (Cochinita pibil)입니다. 이것을 시도하기 위해 유카탄 지방 남동쪽의 바야돌 리드 (Valladolid)에있는 작은 마을로 가야합니다. 도로는 가까이 있지 않지만 노력은 보상받을 것입니다. 돼지 고기 고기 요리 Cochinita pibil은 레스토랑 The Main Square에 준비되어 있습니다. 그리고이 요리는 세계에서 가장 맛있는 음식 중 하나입니다.
집을 짓기 위해서는 돼지 고기 4 개, 레몬 2 개, 로즈마리 1 개, 큰술 2 개가 필요합니다. l. 올리브 오일, 마늘 3 정향, 통조림 콩 2 통.
1 개의 레몬 껍질, 주스 2 레몬, 2 큰술의 혼합물에있는 절단을 피클하십시오. l. 올리브 오일, 한 줌의 로즈마리, 분쇄 마늘 2-3 정향 등이있다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 220 ° C에서 30 분 동안 오븐에 굽고 결과물 인 주스에 물을줍니다. 통조림 흰 콩 (flaquette) 2 캔을 넣고 섞는다. 15 분 더 구워.
스페인어 돼지 고기 찐.
스페인에서 돼지 고기를 조리하는 방법을 알고 싶다면 지로 나 (Girona)의 El Celler De Can Roca로 가십시오. 레스토랑은 Juan, Yosef, Jordi Roca의 세 형제가 운영합니다. 전체 회사가 방문을 즐깁니다. 우선, 요리사 Juan은 샬롯, 오렌지, 정향을 가진 놀랍도록 맛있는 빨고있는 새끼 돼지를 앞에 놓습니다. 그의 동생 요셉은 레스토랑의 거대한 지하실에서 와인을 마실 것을 제안합니다. 그리고 결국 Jordi는 가벼운 공기 푸딩을 제출할 것입니다. 형제는 쌍둥이가 아니지만 잘 생깁니다. 실수하지 마십시오.
집을 준비하기 위해서는 : 900g의 돼지 고기 (견갑골), 2 큰술. l. 올리브 오일, 양파 1 개, 토마토 450 그램, 적색 드라이 와인 175 ml, 달콤한 후추 1 개.
고명 : 1 tbsp. l. 올리브 오일, 버터 25g, 양파 1 개, 사프란 한 끼, 긴 곡물 쌀 250g, 닭고기 국물 800ml.
돼지 고기, 큐브로 잘라 올리브 오일에 튀김. 잘게 썬 양파를 넣고 황금 갈색까지 볶습니다. 그런 다음 얇게 썬 토마토와 결합하십시오. 와인을 저어서 부어서 끓인다. 150 ° C에서 2 시간 동안 오븐에서 스튜. 달콤한 후추를 넣고 반지를 잘라 내고 30 분 더 끓인다.
고명을 위해 : 크림과 올리브 기름의 혼합물에있는 양파를 정밀하게 자르고, 사프란, 밥, 소금, 고추를 첨가하고 섞으십시오. 닭 국물 3 컵을 붓고 끓여야하며 최소한 열을 감추고 줄이십시오. 끝날 때까지 요리하십시오. 사프란 밥과 함께 제공하십시오. 바질 장식.
배와 사과 쥬 스와 프랑스어, 돼지 고기입니다.
프랑스 최고의 돼지 고기는 요리사 Stefan Reynaud에 의해 만들어집니다. 동료들은 그를 "돼지 고기의 왕"이라고 불렀다. 스테판이 준비한 진미를 즐기려면 관광객의 표준 범위를 넓히고 파리 근처의 몽트뢰 - 수 - 보아 (Montreuil-Sous-Bois) 도시로 이동하여 레스토랑 Villatrois로 가야합니다. 이 기관의 확고한 요리는 화이트 와인과 함께 겨자로 든 심장, 간, 허브 및 마늘로 채워진 5 주 된 돼지입니다.
집을 짓기 위해서는 300ml의 말린 사과 쥬스, 1.4kg의 돼지 다리, 1 큰술이 필요합니다. l. 지상 고수풀, 1 tbsp. l. 검은 후추, 2 큰술. l. 말린 백리향, 1 큰술. l. 소금, 100 ml 크림, 4 큰술 l. 메이플 시럽, 1 큰술. l. 짓 눌린 주니퍼 열매, 버터 25g, 2 큰술. l. 식물성 기름, 2 큰술. l. 사과 보드카.
고명 : 6 큰 배, 2 잘게 썬 양파, 버터 50 g, 2 tbsp. l. 설탕.
고수, 후추, 백리향 및 소금을 합치십시오. 결과물 인 향신료 혼합물은 돼지 고기에 문지릅니다. 넓은 접시에 넣고 보드카와 사이다를 부어 라. 뚜껑으로 덮으십시오. 냉장고에서 8-11 시간 동안 마리 네이드를합니다. 그런 다음 오븐을 180 ℃로 가열합니다. 매리 네이드에서 고기를 얻고, 종이 타월로 닦아서 끈으로 조이고 고기가 깔끔한 원통형을 이루도록하십시오. 마리 네드를 부으 려하지 마세요! 두꺼운 바닥이있는 프라이팬에 야채와 버터를 예열하고 양쪽에 5 분 동안 고기를 볶습니다. 그런 다음 금형을 넣고 약 30 분 동안 구워냅니다. 베이킹하는 동안 몇 번, 고기를 뒤집는 것이 바람직합니다. 보존 된 마리 네드로 고기를 부어서 한 시간 반 동안 끓여서 주기적으로 물을주는 것을 잊지 마십시오. 고기 주스가 증발하면 사이다를 첨가하십시오.
배를 반으로 자르고 껍질을 벗기십시오. 작은 레몬 주스를 넣으십시오. 버터와 양파를 넣은 스튜 냄비에 설탕을 뿌린다. 뚜껑을 덮고 10 분 동안 중불로 "마음에"가져라.
고기는 오븐에서 꺼내어 호일에 싸서 따뜻한 장소에 숨 깁니다. 돼지 고기를 요리 한 형태로 큰 불을 넣고 남은 소스를 주걱으로 섞습니다. 크림, 메이플 시럽, 주니퍼 딸기를 넣고 5 분 더 요리하십시오. 주니퍼 소스와 배를 사용하십시오.
과일 젤리에 영어 볶음.
Fergus Henderson과 Trevor Gulliver는 런던 St.에서 가장 많은 육류 전문점 창업자입니다. 존. 레스토랑은 도심의 Smithfield 육류 시장 옆에 위치하고 있습니다. 돼지 고기의 오리지날 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다. 메뉴에는 말고기, 골수 및 스테이크와 스테이크로 만든 요리가 있습니다. 하지만 우리가 가장 좋아하는 것은 - 양상추, 감자 및 채소로 장식 된 싱싱한 황금 빵 껍질을 가진 육즙 돼지입니다. 그러한 새끼 돼지 한 마리가 12-14 명의 사람들에게 먹이를줍니다. 단, 주문은 1 주일 이내에 완료해야합니다.
집을 짓기 위해서는 돼지 고기 700g, 버터 20g, 젤라틴 20g, 올리브 40g, 오렌지 또는 사과 주스, 버터 80g, 상추 잎 1 개, 소금 1 개가 필요합니다.
양쪽에있는 가열 된 프라이팬에 돼지 고기를 싸서 볶습니다. 젤라틴 (미리 담근 채)이 뜨거운 주스에 첨가됩니다. 요리에 준비된 도마를 놓고, gherkins, 올리브로 장식하고 과일 젤리를 부어 라. 테이블에,이 돼지 고기의 원래 요리는 양상추 잎에 제공됩니다.
미국 돼지 갈비.
Spotted Pig는 뉴욕에서 가장 다채로운 식당 중 하나입니다. 여기 돼지 고기는 캔자스에서 가져온 것입니다. 복장 규정은 고객이 주문과 함께 가져 오는 큰 턱받이를 제공합니다. 그리고 요점은 요리사 인 April Bloomfield가 회향 씨, 레몬, 마늘로 화려한 우유 돼지를 연상케한다는 것입니다. 식욕을 돋우는 구운 돼지는 구운 채소와 소스를 사용하여 테이블 전체에 제공됩니다. 고기와 야채는 손으로 잡습니다.
집을 준비하려면 돼지 갈비 3kg, 맥주 700ml, 꿀 200g, 대두 2 큰술이 필요합니다. l. 레몬 쥬스, 1 반세기. 겨자 가루, tsp의 바닥. 육두구, ch의 바닥. 지상 생강, 30 분. 소금.
돼지 갈비는 서빙으로 나옵니다. 생강, 겨자, 소금, 레몬 주스, 꿀, 맥주를 섞으십시오. 3 시간 동안이 혼합물에있는 마린 매리 네이드 (marin marinate)를 가끔 교반하십시오. 갈비는 소량의 마리 네드에서 15 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 고기를 조금 식힌 다음 남은 마리 네드를 같은 장소에두고 45 분 동안 더 끓으십시오. 삶은 감자로 제공하십시오.
축제 테이블에서 돼지 고기의 "단순하고"독창적 인 요리 중 하나를 요리하면 손님은 확실히 만족할 것입니다. 그리고 아마 당신의 요리 예술에 놀랄 것입니다!