구운 채소
6-8 인분이 필요합니다.
• 3-4 개의 가지와 호박
• 4-5 달콤한 고추
• 아스파 라 거스
• 1/2 레몬 주스 + 올리브 오일
소스 들어 :
• 마늘 6 다진 (다진 것)
• 올리브 오일 200 ml
- 3 tbsp. l. 발사믹 식초
• 맛을 내기 위해 바다 소금과 갓 갈아서 만든 검은 후추
• 핫 칠리 1 개
• 파슬리와 젊은 양파 한 묶음 (잘게 썬 것)
요리 :
올리브 오일과 레몬 쥬스로 요리 할 때 가지와 호박이 그릴을 따라 자르고 튀김을합니다. 고추는 전체를 굽습니다. 소스를 준비하십시오 : 넓은 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞으십시오. 양파와 녹색으로 약간 포크. 구운 채소를 소스에 놓고 테이블 위에 봉사 할 때까지 놓아 둡니다. 접시에 옮기고 나머지 소스를 부어 라.
올리브와 수제 빵
대형 라운드 빵이 필요합니다 :
• 1kg의 밀가루
• 건조 효모 2 봉지
• 약 400 ml의 물
• 절인 올리브 1 병 (돌을 던지거나 갖지 마십시오 - 당신이 좋아하는 것은 무엇이든간에, 뼈를 제거하고 올리브를 반으로 자르십시오)
• 윤활을위한 올리브 오일
• 1 큰술. l. 소금
• 1 큰술. l. 설탕
요리 :
누룩은 따뜻한 물에 희석하여 잠시 그대로 두어 녹인다. 밀가루를 넣고 소금과 설탕, 올리브를 넣고 서서히 물을 붓고 반죽을 반죽 해 희석 된 효모를 넣는다. 반죽은 아주 가파른 것이어야합니다. 반죽에 올리브 오일을 바르고, 깊은 접시에 옮기고, 수건으로 덮고 와야합니다. 반죽의 체적이 크게 증가하면 다시 한번 반죽합니다. 다시 올리고 다시 두 번 구운 다음 베이킹 트레이에 올려 놓으십시오. 반죽이 세 번째로 상승하면 반죽을 예열 된 오븐으로 옮깁니다. 약 20 분 후에 열을 170 ℃로 낮추십시오. 약 15-20 분 동안 구우십시오 - 장밋빛 빵 껍질은 정상에 형성해야한다. 주방 수건을 사용하여 빵을 거꾸로 뒤집어 바닥 부분이 갈색으로 변합니다. 10 분 동안 방치 한 다음 뒤집습니다. 약 10 분 동안 요리하십시오. 오븐에서 뜨거운 빵을 꺼내 식탁에 올려 놓고 식힌다. 수건으로 덮지 마십시오! 지각은 마모되고 약간 파삭 파삭해야합니다.
차가운 토마토 수프
6-8 인분이 필요합니다.
• 마늘 4 정향
• 2 큰술. l. 레몬 주스
• 3 큰술. l. 레드 와인 식초
• 2 개. 흰 양파 (잘게 썬 것)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 50 ml
• 2-3 cm 칠리 페퍼 (잘게 썬 것)
• 신선한 파슬리 한 무리
• 큰 토마토 1 장 "황소 심장"또는 작은 6 개
• 자신의 주스에있는 지중 토마토 1 개 (1 리터)
• 절인 케이 퍼 1 병
• 갓 빻은 검은 후추
• 맛의 바다 소금
• 가스가없는 미네랄 워터
요리 :
토마토를 가늘게 잘라 내고 냄비에 담는다. 레몬 주스, 식초, 잘게 썬 양파와 칠리 (씨없는), 으깬 토마토와 올리브유를 넣으십시오. 저어. 원하는 밀도로 희석하여 미네랄 워터의 수프에 부어 케이 퍼와 작은 마리 네이드를 조금씩 첨가하십시오. 서빙하기 전에 맛을 내고 냉장고에 2 시간 동안 담을 계절.
돼지 목 + 치즈 내부
6-8 인분이 필요합니다.
• 돼지 고기 안심 2 조각 (약 500g)
신선한 로즈마리 1의 2-3 가지 sprigs 1 3-4 st. l. 디종 겨자
• 잘 녹는 치즈 200g
• 훈제 베이컨, 올리브 기름 및 레몬 주스 6-8 조각 - 윤활을 위해
• 1/2 레몬
• 소금과 갓 갈아서 만든 검은 후추
요리 :
고기에서 고기를 잘라냅니다. 각 슬라이스에 날카로운 칼로 측면에서 중간까지 세로로 자르고 슬라이스를 엽니 다. 노치를 직사각형 모양으로 평평하게하기 위해 두 개 이상의 커팅을하십시오. 손가락으로 고기를 썰어 얕은 절개를 십자형으로 만듭니다. 이길하지 마라! 디종 (Dijon) 머스타드로 각 부분 (안쪽에)을 윤 활하게하고, 소금과 후추로 간을 맞춰서 로즈마리 잎을 뿌린다. 치즈와 베이컨으로 된 안심 한 조각의 절반을 얹고 반으로 접어 책 형태로 만듭니다. 가장자리를 잡고 채우기를 채 웁니다. 용지함에 스크랩을 놓고 섬유를 가로 지르는 칼로 얕은 노치를 만듭니다. 올리브 오일로 윤활유를 바르고 소금, 후추로 레몬 주스를 뿌린다. 부드러운 때까지 구운 안심을 프라이로하십시오. 야채와 함께 제공하십시오.
콩과 대구와 샐러드
6-8 인분이 필요합니다.
- 작은 대구 1 개 (스테이크로 자른다)
• 통조림 빨간색과 흰색 콩 0.5 캔 (마른 콩 400 그램 끓일 수 있음)
- 양파 1 개 (잘게 썬 것)
• 3-4 개의 작은 토마토
• 1/2 레몬
• 3-4 조각. 태양 건조 토마토 (있는 경우)
• 신선한 칠리 고추 1 개
• 불가리아 고추 1 개
• 10cm 파 (흰색 부분)
- 파슬리 한 무리
• 3 큰술. l. 케이 퍼스
연료 보급 :
- 다진 마늘 2 개 (잘게 썬 것)
• 4-5 tbsp. l. 올리브 오일, 엑스트라 버진 오일
• 2 큰술. l. 와인 식초
- 맛을 내기 위해 갓 갈고 빻은 검은 후추와 바다 소금
요리 :
올리브 오일로 대구를 슬라이스하고 레몬 주스를 뿌리고 그릴에 구워주십시오. 맛을 내기위한 계절. 잘게 다진 양파 (무 흰색과 부추), 불가리아 고추와 칠리 (씨가 없으면 급식 맛이 두려운 경우), 토마토, 다진 파슬리, 흰색과 붉은 콩, 케이 퍼 등을 샐러드 그릇에 넣으십시오. 올리브 오일, 와인 식초, 다진 마늘, 샐러드와 함께 드레싱을 준비하십시오. 뼈에서 구운 생선을 분해하고 샐러드에 첨가하십시오.