계란 닭은 노른자와 단백질로 구성됩니다. 노른자는 단백질, 지방질 및 콜레스테롤을 포함한다. 노른자에있는 지방은 무해하며 다 불포화 상태입니다. 단백질은 90 %의 물과 10 %의 단백질로 구성되며 콜레스테롤을 포함하지 않습니다.
계란은 우리 몸에 필요한 비타민과 미네랄 소금이 풍부합니다 :
1.Niatsin은 성 호르몬 형성과 뇌 영양에 필수적입니다.
2. 비타민 K - 혈액 응고를 제공합니다.
콜린 (Choline) - 간장에서 독극물을 제거하고 기억력을 향상시키는 역할을합니다.
4. 엽산 및 비오틴 : 어린이의 선천성 기형을 예방합니다.
5. 계란은 200 - 250g의 인, 60mg의 철, 2-3mg의 철분을 함유하고 있습니다.
6. 계란에는 구리, 요오드, 코발트도 있습니다.
7. 100 그램의 달걀에는 0.5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg의 비타민 B2가 들어 있습니다. 또한 비타민 D 180-250 IU를 함유하고 있으며, 2 번째 유일한 생선 기름입니다.
8. 노른자 알은 무기 염과 비타민이 가장 풍부합니다.
닭고기 달걀의 단백질에는 미네랄 물질, 아미노산, 탄수화물, 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질이 없으면 세포의 형성과 재생은 불가능합니다. 인간에 대한 생물학적 가치의 기준은 닭고기 계란의 단백질과 정확히 일치합니다.
계란은 영양가가 높으며 동시에 칼로리가 낮습니다. 닭 계란의 단백질은 단백질의 저 칼로리 공급원입니다. 계란 단백질 100g, 45kcal 및 단백질 11g. 비교를 위해, 예를 들어 100g 우유 69 칼로리 및 4g 단백질, 100g 쇠고기 218kcal 및 17g 단백질. 단백질은 체내에서 97 % 흡수되어 슬래그를 생성하지 않고 바로 항체를 형성합니다. 그것은 힘을 복원하고 면역을 강화하는 데 도움이 계란 단백질입니다. 부드러운 삶은 계란 소화에 가장 유리합니다. 칼슘 노른자는 몸에 아주 잘 흡수됩니다.
단백질 신선한 생 계란은 염증성 질환에 사용됩니다. 단백질은 위 점막을 자극하지 않고 신속하게 제거하므로 닭 단백질은 소화성 궤양에 사용됩니다. 만성 췌장염에도 사용할 수 있습니다.
죽상 동맥 경화증은 계란이 지방 함량이 높기 때문에 계란 섭취를 제한하는 것이 바람직합니다. 난황에서는 평균 콜레스테롤 함량이 1.5-2 %이고 레시틴 함량은 10 %입니다. 콜레스테롤보다 레시틴이 우세하면 죽상 경화증이있는 음식에서 계란을 완전히 제외시킬 수 없습니다.
담즙이 창자로 분비되는 결과로 원시 노른자는 담낭의 수축을 일으 킵니다. 그것은 의료 및 진단 목적으로 사용됩니다.
닭 계란은 호의적으로 신경계에 영향을 미칩니다. 그들은 신경계의 질병에 대한식이 요법, 수은과 비소로 일하는 사람들에게 치료 또는 예방 영양을위한식이 요법에 포함됩니다. 난에 레시틴과 철분이 결합 된 결과, 신체의 조혈 기능이 자극됩니다.
아이들은 3 살부터 암탉의 달걀 단백질을 먹기 시작할 수 없습니다. 그는 매우 알레르기가 있습니다. 알레르기 성질은 계란의 열처리로 약화됩니다.
계란에 알레르기가 없다면 먹어야합니다. 닭고기 계란 단백질은 세계에서 가장 유용하며 가장 유용합니다. 잔류 물이 거의 없거나 거의 없기 때문에 단백질 고기, 유제품 또는 생선보다 낫습니다. 이것은 피부병 환자 및 만성 피부병 환자에게 중요합니다. 계란은 또한 근육 질량을 증가시키고 싶은 운동 선수에게 유용합니다. 단백질은 근육을위한 최고의 건축 자재로 간주됩니다. 성장기에있는 어린이와 청소년들에게도 단백질은 매우 유용합니다.
원시 닭고기 달걀의 단백질은 쉽게 소화되지 않는다는 것을 기억해야합니다. 또한 그 안에는 껍질 표면에서 나오는 미생물이있을 수 있습니다. 알을 떼기 전에 물을 헹구어 세균을 씻어 내야합니다. 세척 후 모든 달걀은 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 냉장고에 보관하더라도 계란이 악화됩니다. 계란은 날카로운 끝이있는 특수 트레이의 냉장고에 보관해야합니다. 깨진 껍질이있는 계란은 먹을 수 없습니다. 그리고 일반적으로 생 계란을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
미국에서 오랫동안 안티 콜레스테롤 회사가 시작되었고 계란을 먹는 것이 금지되었습니다. 그 결과 많은 환자가 참여하게되었습니다. 심혈관 질환, 암, 퇴행성 질환이 증가했으며 비만 인구가 증가했습니다. 그 후, 미국에서 그들은 그들의 감각에 와서 그들이 뭔가 잘못하고 있음을 깨달았습니다. 연구를 수행 한 결과, 계란은 콜레스테롤을 증가시키는 어떠한 관계도 없다는 것을 발견했습니다. 그래서 달걀은 전혀 해를 끼치 지 않지만 그 반대는 매우 유용합니다. 여기에 닭 달걀 다람쥐가 있는데 그 특성은 매우 유용합니다.