돌마
8 인분 :
- 포도 잎 40 개
먹거리 :
- 양고기 300g
- 쇠고기 200 g
- 1-2 양파
- 토마토 1 개
- 1 큰술. 식물성 기름
- 파슬리, 딜, 고수풀
- 4 큰 술 쌀
- 마늘 1-2 정향
- 1/4 tsp. 땅콩
- 소금, 갓 갈아서 후추, 홉스 - 썬리
채우기 :
- 사워 크림 200g
- 2-3 큰 술 토마토 페이스트
- 250 ml의 국물 또는 물 1-2 tbsp. 식물성 기름
포도 나무는 씻어서 끓는 물에 넣고 3-5 분 동안 담그십시오. 배수는 물을, 각 잎은 정맥의 두껍게를 자른다. 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고, 양파를 껍질을 벗기고, 잘게 자르고 식물성 기름에 담그십시오. 녹색, 건조하고 잘게 씻으십시오. 토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 밥은 반쯤 조리 될 때까지 끓인다. 마늘을 자른다. 준비된 야채, 쌀, 허브 및 향신료와 고기 % 3c를 합치면 1-2 스푼을 붓습니다. 차가운 물로 잘 섞는다. 매끄러운면에 포도 잎의 넓은 부분에, 충전물의 디저트 스푼 1 개를 배치하십시오. 시트의 가장자리를 가운데로 돌려서 깔끔한 튜브를 만듭니다. 카잔의 바닥에는 포도 잎들이 줄 지어 있으며, 새끼 오리는 단단히 깔려 있습니다. 채우기를 준비하십시오 : 사워 크림을 토마토 페이스트와 혼합하여 혼합하십시오. 국물이나 물, 소금, 후추를 넣고 기름에 부어 넣고 다시 저어줍니다. 돌먼을 부어 40-50 분 동안 끓인다.
콜리 플라워와 치킨 필레 캐서롤
4 인분 :
• 콜리 플라워 500 g
• 2 마리의 큰 당근
• 250 그램의 브로콜리
• 삶은 치킨 필레 300g
• 강냉이 치즈 100 g
• 3 큰술. l. 크림
• 2 큰 술 밀가루
• 고기 배지 200 ml
• 1 큰술. 버터
• 2 큰 술 우유
• 달걀 노른자 2 개
• 땅콩 육두구의 핀치
• 후추와 소금 맛
1. 꽃 양배추를 반쯤 익힐 때까지 익힌다. 달임 국물에 크림, 밀가루, 우유, 국물, 소금, 후추, 육두구를 넣고 5 분간 요리하십시오. 그런 다음 두드리는 노른자를 넣고 두껍게 될 때까지 수 욕조에서 요리하십시오. 2. 기름을 발라주고 콜리 플라워를 양면에 뿌리고 브로콜리와 당근 조각에 소금을 뿌린다. 치킨 필렛은 큐브로 잘라 야채 사이에 넣어. 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌린다. 껍질을 벗기기 전에 15 분 동안 구우십시오.
콜리 플라워와 매운 소스
4 인분 :
- 콜리 플라워 500g
- 계란 2 개
- 1 노른자
- 식물성 기름 125 ml
- 2 큰 술 레몬 주스
- 1 tsp 겨자
- 하드 치즈 50 그램
- 크림 50 ml
- 맛을 내기 위해 소금
- 장식용 신선한 녹색
1. 콜리 플라워의 머리를 깨끗이하고, 끓는 소금물에 넣고 끓여서 조리 할 때까지 약 15 분 동안 끓인다. 머리가 큰 kochanchiki를 해체. 2. 매운 소스 2 하드 계란을 깨끗하게, yolks는 체를 통해 닦아, 원시 노른자, 소금과 섞는다. Z. 식물성 기름의 절반을 약간 (두 방울 떨어 뜨린 것) 섞어서 두껍게 될 때까지 믹서를 털다. 레몬 주스, 겨자 및 남은 기름을 부어서 잘게 자른 달걀 흰자위를 넣고 섞는다. 4. 형태로 콜리 플라워를 소스에 섞고 약간의 크림을 부은 후 강판 치즈를 뿌려 뜨거운 오븐에서 2 분 정도 보낸다.
식이 식물성 수프
4 인분 :
• 300 g의 감자
• 통조림 완두콩 150 g
• 2 마리의 당근
• 양파 2 개
• 300 g의 콜리 플라워
• 맛의 소금
• 신선한 딜과 장식용 파슬리
1. 소금에 절인 끓는 물에서 미리 준비된 감자 - 다진 감자와 당근 - 잘게 자르거나 조각으로 자른다. 2. 꽃가루에 양배추를 넣고 냄비에 담는다. 3. 전구를 껍질을 벗기고 스튜 냄비에 완전히 넣고 약 10 분 동안 요리하십시오. 4. 통조림 완두콩을 추가하십시오 (마리 네이드를 미리 배수하십시오). 수프에서 구근을 제거하십시오. 5. 테이블 위에 스프를 담그기 전에 딜과 파슬리를 뿌린다.
밤에 닭고기
6 인분 :
• 닭 1 마리
• 4 큰 감자
• 6 샬롯
• 밤 250 g
• 돼지 지방
• 2 큰 술 올리브 오일
• 코냑 1/2 안경
• 맛을 내기 위해 소금, 후추
채우기를 위해 :
• 밤 250 g
• 1 개의 양파
• 소나무 견과류 50g
• 건포도 50g
• 50g 자두 또는 말린 살구
• 닭고기 간장 100g
• 튀김 용 식물성 기름
1. 밤에 딱딱한 껍질을 벗겨 내고 끓는 물에서 20 분간 요리 한 후 필름을 분리합니다. 소금과 후추로 닭고기를 요리하십시오. 충전물의 모든 구성 요소를 미세하게 자릅니다. 기름에 약간 구한 양파, 치킨 간을 가볍게 볶습니다. 밤, 견과 및 말린 과일을 첨가하고, 섞고 열에서 제거하십시오. 2. 닭고기를 넣고 양식에 넣고 돼지 지방을 넣습니다. 감자와 양파를 넣고 올리브 기름을 살짝 부은다. 180 ° C에서 오븐에 베이킹하십시오. 닭고기가 거의 준비되면 코냑으로 붓고 남은 밤을 넣고 준비가 될 때까지 굽습니다.
밤나무 케이크
4 인분 :
달걀 5 개
• 설탕 100g
• 호두 100 g
• 밀가루 60g
• 바닐린 1 봉지
채우기를 위해 :
• 밤 200g
버터 80 g
• 1/2 tsp. 로마
• 2 큰술. l. 장미 엉덩이 (또는 다른 어떤 것)
가루 설탕
1. 털을 매우 조밀 한 거품으로 털어 내십시오. Yolks, 설탕 및 바닐린은 두껍고 가볍고 거품이 많은 혼합물이 형성 될 때까지 혼합됩니다. 견과류는 믹서기에서 잘 자릅니다. 2. 단백질과 노른자위를 부드럽게 섞는다. 큰 스푼은 가루와 땅콩을 번갈아 가며 균일하게 섞습니다. 3. 그리스 팬과 기름칠 된 팬에 얇은 층으로 먼지를 분무합니다. 예열 된 오븐에서 180 ℃로 약 15 분간 베이킹한다. 4. 밤은 껍질을 벗기고 끓는 물에 20 분간 삶아 부드러운 필름을 떼어 내고 순수 할 때까지 블렌더를 자른다. 밤나무 퓌레, 부드러워 진 버터 및 럼을 결합하고 잘 섞는다. 5. 비스킷을 가볍게 냄비에서 꺼내 가루 설탕이 든 냅킨에 올려 놓으십시오. 냅킨으로 롤. 롤이 식히고 펼쳐지면 냅킨을 꺼내 비스킷의 표면 전체에 잼을 뿌리고 밤 크림을 바르십시오. 비스킷과 충전물이 잘 혼합되도록 다시 접으십시오. 설탕 가루로 단단한 먼지. 슬라이스로 절단하기 전에.
연어 canape
12 인분 :
• 흰빵 12 개, 삼각형으로 자른다.
• 올리브 오일 맛
• 다진 딜
• 훈제 연어 12 조각
• 레몬 1 개
• 12 마리의 올리브
• 장식용 파슬리
1. 프라이팬에 약간의 올리브 오일을 넣고 흰빵 조각을 가볍게 볶습니다. 다진 된 딜에 롤. 2. 물고기가 작은 레몬 조각을 넣고 롤을 굴린다. 3. 꼬치 또는 이쑤시게 빵, 롤 및 올리브를 착용하십시오. 파슬리 장식으로 카나페를 장식하십시오.
연어와 블랙 캐비어 샌드위치
4 인분 :
- 검은 빵 4 조각
- 크림 치즈 60 g
- 파 3 개 중 1/3
- 소금에 절인 연어 4 조각
- 계란 1-2 개
- 4 tsp 블랙 캐비어
- 장식을위한 딜
1. 검은 빵에 크림 치즈를 바르십시오. 2. 양파를 파를 뿌려 1.5-2cm 길이로 자른다 3. 연어 조각을 위에 놓는다. 계란을에 따라 조각으로 자르십시오. 물고기를 입어 라. 5. 캐비어를 위에 놓습니다. 딜의 장식으로 샌드위치를 장식하십시오.
버섯 수프 크림
6 인분의 요리 :
- ceps 500 g
- 3 당근
- 2 개의 양파 전구
- 감자 2 개
- 3 큰술 l. 올리브 오일
- 우유 50 ml
- 300g 크림 (지방 함량 22 %)
- 파슬리 3 개
- 소금, 흰 후추, 맛
1. 버섯을 정화하고 씻으십시오. 2-3 개의 버섯이 장식을 위해 남고, 다른 버섯은 조각으로 잘립니다. 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근과 양파는 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 자르고 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 액체가 증발 할 때까지 작은 불 위에 20 분 동안 볶습니다. 3. 우유와 소금을 첨가하여 감자를 물에 삶아 낸다. 배수구와 매시. 버섯은 장식을 위해 떠났고, 얇게 판으로 자르고 고열에 가볍게 몸을 담그고 튀 겼다. 4. 믹서기에서 냉각 된 버섯을 자른다. 으깬 감자, 버섯 퓌레 및 크림을 합친다. 매끄러운 때까지 저어주고 작은 불과 열을가합니다.
파스타와 야채가 들어간 버섯 수프
접시 4 인분 :
- 닭 국물 1 리터
- 큰 당근 1 개
- 1/2 셀러리 뿌리
- 1/2 컵 파스타 (파스타)
- 샴 피뇽 200g
- 중간파 1 개
- 통조림 완두콩 80g
- 식물성 기름 75 ml
1. 밀짚, 버섯 - 얇은 판으로 셀러리 뿌리를 자릅니다. 강판에 당근을 뿌리고 양파를 작은 조각으로 자른다. 2.Passeruyte 양파와 식물성 기름에 버섯과 황금 갈색까지 당근. 3. Boon은 끓여서 붙여 넣습니다. 4. 붙여 넣기가 준비되기 5 분 전에 야채와 버섯을 넣으십시오. 몇 가지 통조림 완두콩을 넣으십시오. 봉사하기 전에 잘게 잘린 허브로 수프를 장식하십시오.
정어리와 야채 밥 샐러드
접시 4 인분 :
• 쌀 200g
• 파 한 무리
• 파슬리 3 개
• 1 큰 오이
기름 통조림 통조림 통조림 통조림
• 통조림 옥수수 1/2 컵
• 1/2 컵 통조림 완두콩
• 4-6 체리 토마토
• 맛의 소금
1.Ris는 요리 될 때까지 끓이고 요리의 끝에는 약간의 소금을 넣는다. 진정해. 2. 녹색 양파와 파슬리 몇 잔을 잘 씻어 잘게 썰어 낸다. 오이 껍질을 벗기고 입방체로 자른다 기름에 정어리 통조림을 넣고 포크를 조각으로 나눈 다음 완성 된 밥과 섞는다. 양파와 파슬리, 얇게 썬 오이, 통조림 옥수수, 녹색 완두콩을 혼합물에 첨가하십시오. 부드럽게 모든 것을 섞는다. 3.Ukrishte 4 조각 체리 토마토로 잘라 접시 봉사.
정어리와 야채가 들어간 붉은 콩 샐러드
접시 4 인분 :
• 자체 주스에 통조림으로 만들어진 팥의 통조림
• 기름 통조림 통조림 통조림, 1 ~ 2 토마토
• 파슬리 한 무리
• 붉은 양파 1 개
• 3 큰 술 올리브 오일, 레몬 주스, 맛의 소금
1.Pomidory는 큐브, 파슬리 및 빨간 감미로운 양파 절단으로 자른다. 2. 통조림 정어리 기름, 깔끔한 조각으로 나눕니다. 토마토, 정어리, 양파, 파 슬 리와 함께 자신의 주스 콩 통조림 통조림. 4. 샐러드에 올리브 오일과 레몬 쥬스를 섞어서 맛을 내고 식탁에 낸다.
정어리 통조림 밥 샐러드
접시 4 인분 :
기름 통조림 통조림 통조림 통조림
• 쌀 200g
• 큰 빨간 양파 1 개
• 4-6 체리 토마토
• 블랙 올리브
• 맛을 내기 위해 소금, 후추
• 올리브 오일, 레몬 주스 맛
1. 준비가 끝날 때까지 밥을 삶아서 요리 마지막에 약간의 소금을 넣으십시오. 진정해. 2. 용기에서 통조림 식품을 꺼내 그릇에 넣고 2 개의 포크로 조각으로 나눕니다. 3. 마늘을 닦고, 씻어서 하프 반지로 자른다. 체리 토마토와 두 부분으로 잘라. 4. 완성 된 밥을 작은 미끄러짐이있는 접시에 담고, 양파는 반쪽 고리로 자른 다음 정어리 통조림으로 만듭니다. 5. 구덩이없이 검은 올리브를 얹는다. 체리 토마토 반으로 샐러드를 장식하십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 레몬 주스와 올리브 오일로 샐러드를 뿌린다. 즉시 서빙하십시오.
생선 채우는 구운 감자
접시 4 인분 :
- 대형 감자 4 개
- 1 큰술. 버터
- 1 tsp 감자 조미료
- • 기름 통조림 240 g, 작은 양파 1 개
- 통조림 옥수수 100g
- 마요네즈, 허브, 맛의 소금
1. 감자를 철저히 씻은 다음 부드러워 진 버터로 기름을 바르고 소금과 양념을 뿌리고 호일에 싸십시오. 준비한 감자는 오븐의 상부 화격자 위에 놓고 200 ° C에서 20-30 분 동안 굽고 황금 표면과 감자의 부드러움까지 가열합니다. 감자가 준비되기 10 분 전에 호일을 약간 엽니 다. 3. 버터 정어리는 포크로 잘 통조림으로 만들고 마요네즈와 잘게 썬 양파를 섞는다. 4. 완성 된 구운 감자와 함께 호일을 제거하고 끝 부분이 아닌 끝을 잘라냅니다. 5. 중간에 물고기 혼합물을 놓고 통조림으로 만든 옥수수와 잘게 잘린 허브를 뿌린다. 즉시 서빙하십시오.
8 인분의 요리 :
- 양배추 1 작은 머리
- 다진 고기 500g (돼지 고기 및 쇠고기)
• 양파 2 개
• 마늘 3 정향
• 반 밥 250 밥
당근 1 개
• 0.5 kg의 토마토
• 1 리터의 야채 국물
300 식물 오일
• 250 ml 사워 크림
• 파슬리 그린
• 맛을 내기 위해 소금, 후추
1. 양배추를 양배추에서 잘라 내고 소금물에 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 차갑고, 나뭇잎으로 향하십시오. 2. 소금물, 후추. 전구와 당근은 껍질을 벗기고, 잘게 자르고 식물성 기름에서 튀깁니다. 튀김의 반은 먹거리에 추가됩니다. 양배추 잎에 힘줄과 양배추 롤을 배치합니다. 각각 양측에 기름으로 튀김. 3. 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 남은 통행인과 섞는다. 사워 크림을 넣고 국물에 부어 섞는다. 두꺼운 바닥에 스튜 냄비에 양배추를 넣고 소스를 붓습니다. 끓일 때까지 온도를 낮추고 뚜껑 아래에서 끓인 다. 신선한 허브와 함께 제공하십시오.
갈락 토부 레코
8 인분 :
• 통 밀가루 2 컵
• 470 g의 버터
• 3/4 tsp. 소금
• 설탕 5 잔
• 뜨거운 우유 4 컵
• 5 큰 술. 세 몰리나
• 계란 4 개
• 2 큰술. l. 레몬 주스
• 레몬 향이 1 개
1. 그릇에 밀가루를 얹고 1 큰술을 넣으십시오. 버터, 소금과 약간의 물을 부어. 2. 반죽을 넣고 그릇에 넣고 수건으로 덮어 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 밀가루와 롤 반죽으로 테이블을 뿌린다. 결과 레이어의 중간에 나머지 버터를 넣고 테스트를 통해 네면에 덮고 다시 펼쳐서 레이어를 3 개의 레이어로 접습니다. 20 분 동안 냉장 보관하십시오. 반죽을 냉장고에 넣을 때마다 4 번 더 반복합니다. 크림의 경우 에나멜 냄비에 달걀, 설탕과 양질의 거친 밀가루 반죽 1.5 컵을 넣으십시오. 우유를 서서히 부어 계속 쏟아 부어 라. 크림을 불에 태우고 여러 번 끓인다. 껍질을 벗기지 않은 껍질에 강판을 첨가하십시오. 연화 된 기름 (200g)을 넣고 크림을 채 웁니다. 퍼프 반죽을 6 개로 동일하게 만듭니다. 4. 밀가루로 테이블의 작업 표면을 펼치고 반죽을 얇은 층으로 굴린다. 각 레이어에 버터를 바르십시오. 베이킹 곰팡이는 또한 기름칠되어야합니다, 퍼프 페이스 트리의 3 레이어 그래서 그들은 가장자리를 넘어 돌출. 준비된 크림으로 레이어를 펼쳐 튀어 나온 가장자리를 위로 감싼다. 날카로운 칼로 반죽의 잔여 층을 덮고 아주 깊은 커트를 만들지 말라. 5. 오븐에 넣고 30-40 분 동안 적당한 온도로 케이크를 구우십시오. 시럽의 경우 물 1 컵, 레몬 주스, 설탕 3.5 컵을 섞어 5-7 분 동안 요리하십시오. 완성 된 파이를 오븐에서 꺼내 시럽 위에 부어주십시오. 나만의 케이크를 장식해라.
치킨 "동부 대관식"
4 인분 :
- 피부가없는 닭 가슴살 4 개, 스트립으로 자른다.
- 마요네즈 250 ml
- 간장 75 ml
- 1 tsp 향료의 혼합물
- 1 큰술. 잘게 다진 파
- 100g의 아몬드 플레이크
- 2 개의 대형 망고, 얇게 썰기 및 얇게 썰기 (또는 망고 1 개와 파파야 1 개)
- 장식을위한 잘게 잘린 고수풀 한 줌
- 장식을 잘게 다진 말린 칠리 페퍼의 소수
1. 닭고기를 끓는 물에 넣고 닭고기가 잘 익을 때까지 12-15 분 동안 요리하십시오. 2. 열에서 제거하고 물을 빼고 닭고기가 식도록하십시오. Z. 채우기 위해 마요네즈, 간장 및 향료를 섞은 다음 얇게 썬 파, 아몬드 조각 및 망고 조각을 더합니다. 4. 닭 조각을 혼합물에 넣고 잘 섞는다. 5. 고수풀과 말린 고추를 밝게하십시오. 6.이 요리는 "제복을 입고"구운 감자에서 제공되는 경우 멋지게 보입니다. 추운 피크닉 샐러드로 이상적입니다.
전채 "치즈 호박"
8 인분 :
- 8 큰 술 미리 녹인 채로 냉장 한 훈제 체다
- 2 tsp. 잘게 잘린 땅콩
- 4 개의 빵 막대기
- 장식용 파슬리
1. 제빵 용 식품 종이 또는 양피지로 평면 접시를 놓습니다. 2. 냉각 된 체다의 8 개 부분을 볼로 굴립니다. 접시에 치즈 볼을 넣고 10-15 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 3. 이쑤시게를 사용하여 치즈 볼의 측면에 호박 모양을 부여하십시오. 파쇄 된 땅콩에서 미래 호박의 바닥을 낮추십시오. 4. 서빙 직전에 막대기의 반을 호박에 넣고 치즈 스낵을 작은 나뭇 가지의 파슬리로 장식하십시오. 냉장고에 보관하십시오.
스파 아카 피타
10 인분 :
• 400 g의 퍼프 페이스트리
• 신선한 냉동 시금치 500-700g
• 파 한 무리
• 딜과 파슬리의 작은 낱단을 위해
• 300-400 g의 죽은 태아
• 2-3 달걀
• 세 몰리나 20g
• 후추 맛
1. 시금치, 양파, 딜, 파슬리를 잘 섞은 후 채소의 양이 줄어들 때까지 약간 영리하게하십시오. 2. 계란, manga (그것은 과잉 액체를 흡수 할 것이다)와 부서진 죽은 태아 고추를 더한다. Z. 기름칠 올리브 기름으로 한 장의 판을 놓습니다. 그것에 - 시금치에서 먹거리. 맨 위에는 두 번째 파일 시트가 있습니다. 가장자리를 접으십시오. 4. 베이킹 할 때 팽창하지 않도록 반죽의 상단 시트를 자릅니다. 올리브 오일로 가볍게 기름칠을하십시오. 200 ° C에서 40 분 동안 오븐에서 베이킹합니다.
고전 그리스 샐러드
4 인분 :
• 토마토 4 개
• 달콤한 양파 1 개
• 작은 오이 1 개
• 피망 2 개
• 20 가지 버섯
• 20 마리의 올리브
• 200g 죽은 치즈
소스 충전 용 :
• 100 ml의 올리브 오일
• 2 큰 술 레몬 주스
• 2 큰 술 와인 식초
• 1 tsp. 소금
• 0.5 tsp. 검은 후추 전체
1. 토마토와 양파를 크게 잘라냅니다. 오이 껍질을 벗기고, 자르고, 씨에서 고추를 자르고 조각으로 자른다. 버섯을 조각으로 자른다. 2. 야채, 버섯 및 치즈의 큰 그릇에 섞는다. 올리브를 추가하십시오. 3. 소스에 대한 재료를 모두 섞어서 샐러드를 먹고 즉시 테이블에 제공하십시오.
리코 타가있는 체리 삼각형
4 인분 :
- 리코 타 150 g
- 계란 2 개
- 설탕 70g
- 주스와 껍질 반 레몬
- 0.5 tsp 바닐라 추출물
- 필로 테스트 6 장 (400-500g)
- 버터 200 g
- 150g의 체리 잼
- 빵 부스러기 80 g
- 2 큰 술 가루 설탕
블렌더 리코 타, 계란, 설탕, 주스, 레몬 향, 바닐라 추출물을 넣으십시오. 주방 수건에 반죽 반죽을 뿌리고 녹인 버터에 기름칠을하십시오. 위층에 다음 시트가 있고 모든 시트가 번질 때까지 계속됩니다. 반죽을 사각형으로 자르십시오. ricotta 작성의 한가운데에 넣어. 빵 부스러기를 얹고 벚꽃 잼을 넣으십시오. 반죽을 반으로 접어 삼각형이 형성되도록하십시오. 180 ° C.에 황금 갈색까지 35 분 동안 오븐에서 굽는다 C. 분말 설탕으로 뿌리십시오.