이탈리아는 세상에 많은 위대한 창조물을주었습니다. 파스타의 전 세계 정복을 포함합니다. 파스타의 종류 (파스타) 너무 많이 당신이 좋아하는 것을 쉽게 찾을 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 요리 나 달팽이, 나선형, 스파게티 또는 베르 미 첼리에 적합한 요리를 알아내는 것입니다. 단단한 밀 품종의 마카로니를 정확하고 맛있는 방법으로 요리하는 방법? 아래에서 읽어보십시오.
파스타의 이름은 어디에서 왔습니까? 많은 버전이 있습니다. 한때 북쪽의 고귀한 공작이 남부의 진미를 제공했다고합니다. 익숙하지 않은 접시를 보면서, 그는 말했다 : "마 카로 니!"- "매우 귀엽다!"
오늘날 당신은 파스타를 먹지 않는 나라를 찾을 수 없습니다. 이 "maccheroni"의 출생지는 나폴리로 간주되지만. 여기, 안쪽에 구멍이 있고이 날까지이 두꺼운 풀이 가장 인기가 있습니다. 이탈리아에서는 마카로니가 특별한 대우를받습니다. 특히 우아한 스파게티를 좋아합니다. 결국, 모든 페이스트의 선구자는 두껍고 얇고 구부러진 채색 된 것입니다. 그리고 수세기 전에 요리사가 반죽을 굴려서 나뭇 가지를 넣고 튜브에 굴려서 지팡이를 능숙하게 제거한 후 중공 튜브를 말려서 역사를 시작했습니다. 말린 "maccheroni"는 요리되고 소스로 먹었다. 소스가 "구멍"에 스며 들었고 요리는 맛있고 만족 스럽습니다. 가난한 사람들은 토마토, 마늘, 향신료를 소스로 사용했습니다. 풍부한 햄, 치즈, 올리브 오일. 마카로니 생산량이 너무 많아서 게으른 사람들 만 마카로니 생산을 원하지 않았습니다.
이상하게도 충분하지만 파스타에 대한 고전적인 요리법은 없습니다. 이탈리아의 각 지역에서는 특정 종류의 페이스트를 선호하며 각 안주인에게는 특별한 요리가 있습니다. "파스타"라는 단어는 "음식을 먹는"것을 의미하는 "파스타"에서 유래했을 가능성이 큽니다.
형식 및 내용
많은 종류의 페이스트. 조건에 따라 필라멘트 (당면), 리본 모양 (국수), 관 모양 (파스타), 생각 나선 (나선형), 박제 (다양한 라비올리) 그룹으로 나눌 수 있습니다. 이탈리아 사람은 거의 모두에게 그들의 이름을 줬다. 예를 들어, 길고 얇은 스파게티, 즉 로프, 작고 납작한 페투치니, 날카로운 펜 네, 부카 티니, 팔팔, 나비 등이 있습니다. 파스타의 모양에 따라 요리를 준비하십시오. 최고의 품질의 파스타 중 일부의 명성을 얻은 것들 중 우리의 것입니다. 러시아 회사의 파스타 제품에는 우수한 품질의 마카로니를 거의 모든 주요 유형으로 보유하고 있습니다.
♦가는 페이스트. 곡물, 알파벳, 별표, 작은 포탄 형태의 얇고 짧은 "베르 미첼 리"파스타는 투명 스프를위한 것입니다. 특히 집에서 만든 수프는 맛있습니다.
♦ 길고 얇은 페이스트. 스파게티, 트리 올리, 린진은 토마토와 해산물 소스와 완벽하게 어울립니다. "기름으로 죽을 버틸 수 없다"는 러시아의 말은 여기서 작동하지 않는다. 이탈리아 사람은 소스로 약간 요리를 축축하게합니다, 러시아에서는 소스가 많은 수분이 많은 스파게티를 좋아합니다. 이탈리아 사람은 중간 일관성의 소스를 가진 스파게티를, 예를 들면, 버섯 또는 새우에서 봉사한다.
♦ 관형 페이스트. 베이킹에 이상적입니다. 두꺼운 "파스타"의 벽은 긴 열처리를 견딜 수 있습니다. 견고한 구조로 날카로운 육류 소스와 야채 튀김에 적합합니다. 중간 크기의 파스타는 차갑고 뜨거운 샐러드를위한 기초로 좋습니다. 큰 구멍을 가진 큰 마카로니, 예를 들어 카 넬로 니 (cannelloni)는 먹거리 만을위한 것입니다. 다지 고기는 고기, 야채, 치즈 일 수 있습니다. "달팽이"는 버섯, 코티지 치즈 및 계란, 생선 또는 야채로 채워진 캐서롤을 만드는 데 사용됩니다. 필링은 각 달팽이 (약간 끓여서) 안쪽에 놓고 베이킹 시트에 펼쳐 구운다.
♦ 테이프와 같은 페이스트. pappardelle, tagliatelle 및 fettuccini (국수)와 같은 제품은 크림, 버터 버터 또는 여러 종류의 치즈를 기준으로 준비된 소스와 성공적으로 결합됩니다. 그리고 샐러드에는 적합하지 않습니다. 뜨거운 그들을 먹어. 이 그룹에는 파스타와 라자냐가 포함되어 있습니다. 고기, 야채, 생선을 채우는 것과 번갈아 굽는 데 사용됩니다.
♦ 골판한 곡선 인물. 나선, 나비, 귀 형태의 파스타는 소스를 잘 유지합니다. 그것은 뜨거운 샐러드와 차가운 샐러드 모두에 적합합니다. 그들은 야채, 해산물, 햄, 치즈, 올리브를자를 수 있습니다. "깃털"은 해산물과 생선의 두꺼운 소스와 완벽하게 결합됩니다.
다른 유형의 파스타에서 요리의 예입니다.
SPAGHETTI ON-MILANSKI
4 부분 용
• 300g의 스파게티
• 소금과 후추
• 2 큰술. 올리브 오일 큰술
• 1 개의 양파
• 2 큰술. 밀가루 숟가락
1/4 tsp 말린 허브
• 3 큰술. 토마토 퓌레 큰 스푼
• 햄 200 그램
• 샴 피뇽 100g
소금물을 충분히 뿌려 스파게티를 삶는다. 물을 마시고, 스파게티를 식히지 마십시오. 올리브 오일로 양파를 볶습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 2 ~ 3 분 정도 볶습니다. 열에서 제거하고 약간 물을 따르십시오. 불에 태우고 토마토 퓌레, 허브를 더합니다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 끓음을 가져 오십시오. 햄을 잘라 소스에 추가하십시오. 버섯을 자르고 소스에 첨가하십시오. 그런 다음 소금과 후추를 첨가하십시오. 5-10 분 동안 요리하십시오. 접시에 스파게티를 넣고 소스를 붓는다.
다이어트 조리
8 포트 용
• 달팽이 붙여 넣기 350g
• 커티지 치즈 450 g
• 2 큰술. 밀가루 숟가락
• 저지방 우유 450 ml
• 125 그램의 체다 치즈 강판
• 1 시간. 소금 숟가락
• 1/4 tsp 지상 검은 후추
• 30 그램의 파르 메산 강판
1/4 tsp. 지상 육두구
소금없이 반쯤 준비 할 때까지 파스타를 삶아. 소량의 우유와 함께 코티지 치즈를 믹스하십시오. 밀가루와 우유 50ml를 섞는다. 나머지 우유를 부어서 혼합물이 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고, 코티지 치즈, 치즈, 소금, 후추, 육두구를 추가하십시오. 파스타를 곰팡이에 놓고 소스를 부어 라. 파르 메산을 뿌리고 황금빛 갈색까지 굽습니다.
인디아와 함께 붙여 넣기에서 살다
4 부분 용
• 페이스트 "깃털"400g
• 삶은 칠면조 200g (닭고기로 대체 가능)
• 올리브와 올리브
• 2 큰술. 구덩이없는 가벼운 건포도 숟가락
• 맛의 소금, 후추, 올리브 오일
파스타를 소쿠리에 부어 넣는다. 터키를 잘라서 파스타에 넣습니다. 올리브, 올리브, 건포도를 넣으십시오. 소금, 후추, 올리브 오일로 계절을 정하십시오. 추위에 복숭아로 장식하십시오.
다양한 종류의 파스타를 선택하고 준비하는 것에 대한 조언을 따라 매일 밀가루 품종의 파스타에서 요리를 준비하고 맛있고 유용하고 다양한 음식으로 집을 놀라게 할 수 있습니다. 그리고 당신은 그들의 입술에서 한 번 이상들을 것입니다 : "나는 파스타를 사랑합니다 ...".