이 소스의 이탈리아 이름에서 번역 된 것은 "짓밟거나 짓밟거나 문질러서"소리가납니다. 왜이 이름이 준비되었는지에 따라 분명해진다.
필요한 재료 :
- 바질 잎 - 1 tbsp.
- 마늘 2-3 정향
- 삼나무 견과류 - 1/3 st.
- 파르 메산 치즈 (강판) - 1/3 tbsp.
- 올리브 오일 - 0.5 tbsp.
- 소금 - 맛.
준비 방법 :
- 깨끗한 마늘을 씻고 마늘 정향으로 부순다.
- 헹구고 말리고 말린 다음 바질을 갈아서 마늘과 라 스톨 카이트와 함께 박격포 (캔과 믹서기에서)를 균질 한 덩어리에 섞는다.
- 파르 메산 치즈는 큰 강판에 뿌려야합니다.
- 잘게 썰어 준비된 소스에 첨가하십시오.
결과적으로 두꺼운 점성의 플라 스티 신 (plasticine)과 같은 질량을 얻을 수 있습니다. 더 많은 액체를 만들기 위해서는 얇게 물줄기가있는 올리브 기름을 거기에 부어서 끊임없이 페스토 소스를 저어 주어야합니다. 그러한 스낵의 구성은 다를 수 있습니다. 따라서 향미료를 rucola 또는 tarragon (tarhun)으로 바꿀 수 있으며, 삼나무 견과류 대신 아몬드 또는 그리스어를 넣을 수 있습니다.
파 르 메 산 치즈가 포함 된 고전적인 요리법 인 Pesto 소스에는 해바라기가 추가로 필요하지 않습니다. 왜냐하면이 종류의 치즈는 그 자체로 짠맛이 많기 때문입니다. 요리에는 다른 종류의 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다. 이 경우, 자신의 취향에 의존해야하며 아마도 소스를 소금에 절여야합니다.
저장 방법
오랫동안 페스토 소스를 보존하기 위해 드라이 클리닝 용기에 넣고 냉장고에 넣습니다. 탱크 꼭대기에 올리브 오일을 붓는 것이 좋습니다. 0.5cm의 공. 그런 오일 쿠션 소스 덕분에 건조가되지 않아 냄새의 강도가 감소합니다. 결국, 소스의 깡통 때문에 냉장고가 이탈리안 레스토랑의 냄새를 발견한다는 사실에 대비하십시오. 공작물을 사용하기 전에 먼저 올리브 오일을 배수하고 적당한 양의 소스를 채운 다음 오일을 다시 채 웁니다. 약 2 주 동안이 방법으로 페스토 소스를 보관하십시오. 특수 용기에 소스를 고정 할 수도 있습니다. 이것이 몇 달 동안 저장되는 방법입니다.
페스토 소스 : 무엇을 먹을까?
조리법은 육류, 생선 및 심지어 야채 샐러드 용 드레싱으로 적합합니다. 또한, 우리는 페스토 소스로 무엇을 먹었는지에 대한 목록을 제공합니다 :
- 당신은 구운 버게 트빵 또는 신선한 덩어리의 조각에 소스를 퍼뜨릴 수 있습니다;
- 페스토 아래에서 생선, 고기 또는 야채 구이 또는 구이;
- 다진 고기에 소스를 추가하고 cutlets로 만들 수 있습니다, 당신은 키에프에서 cutlets에서 사용할 수 있습니다;
- 또한 페스토로 으깬 감자를 준비하십시오.
