계피
우리 모두는 롤빵, 커피 및 기타 과자류 용 아로마 양념의 형태로 계피를 알고 있습니다.이 계피는 가루 형태 또는 독특한 아로마가있는 압연 된 갈색 막대기로 판매됩니다 (계피의 특별한 냄새는 필수 오일 (최대 1.5 %), 포함). 그러면 계피는 실제로 어떻게 생겼습니까? 조미료로만 사용할 수 있습니까? 아니면 다른 유용하고 어쩌면 치유하는 속성이 있습니까? 이것이 우리가 배워야 할 것입니다.
계피 또는 계피 (Cinnamon or Cinnamon) 실론은 월계수 나무의 상록수입니다. 계피는 또한 향신료로 널리 사용되는 나무의 말린 나무 껍질이라고도합니다. 확실하게 계피의 열매가 빻아 서 향기로운 향신료를 얻을 것이라고 생각할 것입니다.하지만 그렇지 않습니다. 1 센티미터 직경의 보라색 열매 형태로 계피의 열매가 우리에게 다가 가지 않습니다. 계피는 2 년까지 자랍니다. 그리고 나서 뿌리까지 잘라냅니다. 내년에는 약 12 발의 어린 새싹이 난다. 이 아주 싹에서, 수피는 그 때 말리는, 잘렸다. 또한, 내부 크러스트의 가장 얇은 층만이 사용된다. 차례로, 바깥 쪽 레이어가 제거되어 긴 튜브로 꼬인 계피 스트립의 종류를 일깨워줍니다. 건조 후 길이가 최대 10cm 인이 튜브를 마침내 판매 할 수 있습니다.
계피는 스리랑카에서 자라기 때문에 해외 식물이지만 세이셸과 열대 아시아에서 볼 수 있습니다. 스리랑카에서 가장 높은 품질의 계피가 나오지만 식물 자체는 브라질, 베트남, 이집트 및 마다가스카르에서도 자랍니다. 이 계피는 매우 얇고 동시에 부드러운 갈색의 껍질에서 생산되기 때문에 감각에 따르면 쾌적한 향기와 달콤함을 가진 다른 종과 다릅니다. 진짜 계피 이외에, 성격 안에 "가짜"계피, 관련 식물 - 판매 될 때 계피이라고 수시로 불리는 계수 나무, 또한 있는다. 이 가짜는 인도네시아 인이라고하거나 가짜입니다. 진짜 계피와는 달리 전체적인 수피는 얇은 내부 부분뿐만 아니라 계수 나무를 만드는 데 사용됩니다. 거의 모든 대형 상점에서 볼 수있는 비문 "계피"가있는 많은 패키지는 계수 나무입니다. 이 두 가지 껍질은 외관, 화학적 구성 및 특성면에서 완전히 다릅니다. 전분에서 수피를 확인하면 (그 위에 떨어 뜨립니다), 진짜 계피는 완전히 눈에 띄지 않는 반응을 일으키고, 동시에 계수 나무는 매우 밝은 진한 파란색을 얻습니다. 나무 껍질의 화학적 성질의 차이로 인해, 나는 꽤 심각한 데이터를 목소리로 말하고 싶다. 중국, 베트남 또는 인도네시아의 저렴한 계수 나무에는 인체 건강 쿠마린에 위험한 성분이 들어 있는데,이 계피에는 매우 적은 함량이 들어 있습니다. 해외에서 실시 된 여러 연구에 따르면, 4 가지 계피 쿠키만으로 아이들이 건강에 위험한 쿠마린을 복용하기에 충분합니다. 성인은 치명적인 위험에 처할 수 있습니다 - 8 개의 쿠키. 일반적으로,이 향신료의 선택은 현명하게 접근되어야합니다. 시장에 나와있는이 두 종 이외에도 malabar와 spicy cinnamon (계피)가 있습니다.
계피의 종류에 대해 좀 더 자세히 살펴 보도록하겠습니다.
- 실론 계피 또는 계피는 고귀한 계피입니다 .. 품질은 다른 모든 종보다 낫습니다 .. 실론 계피는 섬세하고 섬세한 향기가 있습니다.
- 중국 계 피 또는 인도, 계수 나무. 우리는 중국 남부에서 성장하기 시작했습니다. 맛은 실론보다 더 예리합니다.
- Malabar 계피는 인도에서 처음으로 성장하기 시작했습니다. 외관과 맛이 두 가지 이전 품종과 다릅니다.
- 계피 또는 매운 계 피, Moluccas 및 인도네시아에서 성장. 그녀는 매우 날카로운 계피 냄새가납니다.
이 놀라운 식물의 역사에 대해 조금 언급 할 필요가 있습니다. 시나몬은 심지어 고대인들 사이에서 매우 가치있는 극단적 인 고대 시대에 알려졌으며, 왜 그것이 왕, 군주 및 기타 부유 한 사람들에게 선물로 주어 졌는지를 알게되었습니다. 계피는 기원전 2 천년 전에 중국에서 고대 이집트로 옮겨졌습니다. 중세 시대에 전설의 전설은 계피의 기원에 관한 이야기였습니다. 예를 들어, 아랍 상인들은 이상한 새들에게서 계피를 납치하여 바다 괴물과 싸웠다 고 말했습니다. 15 세기 말에만 포르투갈 상인들이 실론 (스리랑카)을 열었고, 따라서 계피의 공급과 생산을 확립했다. 계피의 원산지는 서구 세계 전체에 관한 수수께끼가되지 않았다. 이때 계피 나무는 고국뿐만 아니라 다른 곳에서도 자라기 시작했습니다. 그때 이용 가능한 계수 나무는 더 자유로운 접근에서 팔리기 시작했고, 커피와 다른 차 제품은 대중적인 향신료를 천천히 대체하기 시작했습니다.
사건이 많은 역사에 더하여, 계피에는 다양한 특성이 있으며, 나중에 논의 될 것입니다. 앞에서 언급했듯이, 계피는 달콤한 요리와 약간의 음료에 대한 향신료로 널리 사용되며 매운 양고기와 닭고기 요리에도 사용할 수 있습니다. 시나몬은 항산화 효과가 뛰어나고 에센셜 오일은 항균성이 강합니다. 그것은 빠르게 악화되는 제품을 소독 할 수 있으므로 이런 종류의 접시에 첨가 할 수 있습니다. 이 그룹에는 갓 짜낸 주스가 포함되어 있습니다.이 주스는 쥐어 짜 넣은 후 몇 시간 내에 마셔야합니다. 그러한 음료에 계피를 추가하면 해로운 미생물의 출현을 허용하지 않을뿐만 아니라 그 행동으로 인해 뇌를 활성화하고 기억력을 향상시키는 데 도움이됩니다. 그것은 유쾌한 요소와 유용한 요소의 완벽한 조화를 보여줍니다. 또한 계피 오일은 향수에 동양 노트를 추가하기 위해 향수에 사용됩니다.
오늘날 우리는 더 자세히 연구 된 다른 약용 성분에 대해 알고 있습니다. 이들은 계피류의 항균, 방부제, 이뇨제, 정화 및 해열 의약 특성을 포함합니다. 예를 들어, 계피 오일은 자극 성분이나 진정제로 사용할 수 있습니다. 특수 성분이 함유되어 있기 때문에 안심하고 활발하게 활동할 수 있기 때문입니다. 열거 된 의약 성분 이외에, 계피는 콜레스테롤에 대하여 싸우고, 좋은 암 예방으로 작용할 수있는 칼슘의 존재 덕분에 혈전의 감소에 기여합니다. 계피는 또한 위장과 내장의 질병에 사용됩니다. 섬유는 섬유 속에 포함되어 있으며, 유해한 염분을 적극적으로 제거하고 위장관의 기능을 향상시킵니다. 식욕을 개선하고 위액의 정상적인 생산을 자극 할 수있는 소화 시스템의 소위 "보강제"로서의 사용일지도 모릅니다. 최근의 연구 결과에 따르면, 계피는 혈당 수치를 낮추고 제 2 형 당뇨병과도 싸울 수 있습니다. 이 놀라운 특성은 당뇨병 환자의 혈당 수준을 현저하게 감소시킬 수있는 인슐린으로 인체에 의해 인식되는 물질의 존재 때문입니다. 매우 효과적인 치료법은 살균성으로 인한 감기에 대한 계피입니다. 차가운 증상, 젖은 기침, 더 낮은 체온 (라즈베리 차와 같은 작용)의 출현에 도움이되는 생강 차를 계피와 함께 마실 수 있습니다. 동부 지역에서는 계피의 사용이 목소리의 쉰 목소리와 간 질환의 치료에 일반적입니다. 이를 위해이 국가의 주민들은 계피와 석류 및 후추를 섞습니다. 그것이 밝혀 졌을 때, 식물의 줄기는 요리를 위해서가 아니라 간장과 신장 산통을 중화시키기 위해 여전히 사용되었습니다.
알코올 계통의 형태로 준비된 계피의 치유력은 병원체를 죽이는 데 도움이되며 심지어 결핵균의 발병에도 저항합니다. 계피는 또한 결막염을 돕고, 백내장을 완화 시키며, 일부 궤양과 종양을 치료할 수 있습니다. 곤충이나 심지어 뱀에게 물린 해독제입니다. 계피는 혈액 순환에 유용합니다. 특히 뇌졸중이나 관상 동맥 심장 질환이있는 사람들에게 유용합니다. 노년층의 경화 상태와 정신 상태의 변화에 따라, 계피는 세포의 노화를 촉진하고 다소 느리게 할 것입니다. 또한, 계피의 사용은 진정 작용하고, 긴장을 완화하고, 사람 전체의 정신 상태를 개선하는 것처럼, 모바일 정신과 함께 사람들에게 유용 할 것입니다. 세이지와 함께 계피를 스팀 흡입하면 감기에 도움이되고, 칫솔질이나 통증이있을 때 헹굴 수 있습니다. 계피의 주입은 긴 병으로 고통받는 사람들에게 유익한 효과를 가지며, 출산 후 여성들의 회복에 도움이되며, 방광염, 월간 간 질환의 지연, 간 질환에 도움이 될 것입니다.
소량의 계피가 과식에 도움이됩니다. 당신이 계피의 막대기를 가지고 끓인 물 한 잔을 부으면 30 분 동안 고집을 피우고 거기에서 계피를 꺼내려면 반드시 1 큰술을 더하십시오. 꿀 숟가락. 이 마술 음료는 식사 후에 엄격히 마셔야합니다. 이 조리법은 모든 질병에 대한 보편적 치료법으로 동쪽 지역에서 고려됩니다. 우리는 계피가 참으로 무한한 의약 성분을 가지고 있다고 확신했기 때문에 모든 여성에게 유용한 조리법 예제를 제시하고자합니다.
계피와 조리법
곧 봄이 다가오고 있고, 드레스를 여는 시간입니다. 짧은 치마를 입으면 슬림 한 모습을 보여줄 때입니다. 체중 감량을위한 계피가있는 요리법은 다음과 같습니다. 빈속에 아침 식사를하기 전에 30 분마다 매일 아침 잠자리에 들기 전날 밤에 전날에 미리 꿀을 넣고 양조 한 계피를 마셔야합니다. 이 음료를 마신다면 꿀이 계피 박테리아와 상호 작용할 때 몸에서 배설되기 때문에 정화 효과가 발생하여 지방을 저장하지 않는 데 도움이되므로 가장 큰 사람에서도 체중을 확실히 줄여야합니다. 이 기적의 음료 덕분에 사람의 소화를 늦추는 해로운 박테리아가 죽습니다. 어른들과 심지어 아이들에게 유용한 또 다른 조리법 - 학교 아이들은 공부하는 동안 매우 지쳤습니다. 미국인 과학자들에 의해 입증 된 바와 같이, 하루 아침에 빈 뱃속에 그리고 정오 이후에 물 한 잔에 계피를 첨가하여 꿀 한 스푼을 사용하면 몸의 모든 중요한 기능을 정상화하고 정신적, 육체적 일을 피한 후에 자주 일어나는 힘의 감소를 막을 수 있습니다. 이 혼합물을 일정하게 섭취하면 혈액 세포의 작용이 강화되어 박테리아 및 바이러스 성 질환과 효과적으로 대처할 수 있기 때문에 벌꿀과 계피의 조합으로 면역력을 유지할 수 있습니다. 여성의 경우, 그것은 또한 그녀의 머리카락 상태, 가용성, 헤어 스타일, 볼륨 등 매우 중요합니다. 탈모를 방지하고 성장을 개선하기 위해 일주일에 여러 번 다음과 같은 가면을하십시오 : 가열 올리브 오일, st.lozhka 꿀, 15 분 동안 뿌리 털에 적용하기위한 계피 티스푼 - 그 다음 따뜻한 물로 머리카락을 헹구십시오. 가장 흔한 문제 중 하나 - 여드름이지만 계피의 약용 성분의 도움을 받아 조절할 수 있습니다. 꿀 3 큰술과 계피 1 작은 술에서 일종의 파스타를 준비해야합니다. 피부에 영향을받는 부위에 비듬이 생기지 않도록주의하고 아침에이 페이스트를 따뜻한 물로 헹구십시오. 2 주 동안 모든 여드름은 사라집니다.
치통?
우리 중에는 치통이 없었습니까? 저는 우리 모두가 우리 삶에서 적어도 한 번이 문제에 직면했다고 생각합니다. 당신은 분명히 아픈 치아에 적용된 1 티스푼의 계피와 5 티스푼의 꿀을 혼합하여 도움을받을 것입니다. 이 붕대는 통증이 완전히 제거 될 때까지 하루에 3 번 수행 할 수 있습니다. 그리고 물론, 가장 중요한 것은 모든 여성이 젊음을 길게하고 젊고 빛나는 피부의 소유자가되기를 바랍니다. 이렇게하려면 정기적으로 3 컵의 물에 담궈 진 시나몬 -100 그램의 시나몬을 넣고 꿀 4 리터를 식혀야합니다. 하루에 1/4 컵을 3-4 번 마 십니다. 이 제조법을 통해 피부를 신선하고 부드럽게 유지시켜 노화를 지연시킬 수 있습니다.
이 외에도 중요한 것은 제 생각에는 여성을위한 요리법, 주로 꿀과 계피의 혼합물을 기본으로하지만 다른 비율로 다른 것들이 있습니다. 계피로 예방하고 치유 할 수있는 심각한 질병과 경미한 질병에주의해야합니다. 계피가 도움과 치료 : 위장관 질환, 청력 상실, 부인과 질환의 숫자, 독감과 감기에 도움이, 제 2 형 당뇨병과 암 치료, 신경과 불면증에 도움, 심장과 뇌의 기능을 향상시킵니다. 여드름을 완화 시키며, 피부 감염은 혈액 내 콜레스테롤을 감소시키고 면역력을 높이며 방광 염증, 치통을 치료하고 곤충 물림 등으로 탈모를 돕습니다.
계피로 치료되고 계산되지 않는 모든 질병. 그것은 정말로 불가사의 한 식물입니다. 그러나 만병 통치약처럼 취급하지 마십시오. 질병의 종류가있는 경우 먼저 의사와 상담해야하며 계피 (전통 의학의 일종 인)는 치료와 결합 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 자신을 해치지 마십시오. 모든 약과 마찬가지로이 식물에는 금기 사항이 있습니다. 계피는 임신 중에 사용할 수 없습니다, tk. 유산을 유발할 수 있습니다. 과량의 계피가 흥분 상태, 경련, 빠른 심장 박동을 유발할 수 있습니다. 또한 고혈압을 가진 사람들 - 고혈압 환자뿐만 아니라 사람 - 알레르기에 시나몬을 조심스럽게 적용 할 필요가 있습니다.
그리고 한 가지 더 중요한 점은 계피가 스리랑카의 진정한 계피를 사용하는 것이 가장 좋으며 모든 곳에서 판매되는 계수 나무가 아닙니다. 물론 계피 오일은 더 비싸지 만, 당신의 건강과 가까운 사람들의 건강을 위해 진정 될 수 있습니다.
바닐라
바닐라 또는 라틴어 Vanílla는 난초의 가족에 속하는 다년생 식물이다. 고대부터이 식물의 열매는 향료로 사용됩니다.
바닐라는 중미 출신이다. 유럽인들이 대륙에 도착하기 훨씬 전에 아즈텍 인들에 의해 널리 사용 된 것으로 알려져있다. 크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)는 바닐라의 맛을 처음으로 유럽인으로 생각합니다. 핫 초콜릿과 바닐라를 가지고 원주민들은 콜럼버스를 대할 때 그에게 존경심을 나타 냈습니다. 이것이 1502 년에 일어난 것으로 믿어지며, 올해는 행성에서 바닐라 행렬의 시작이라고 할 수 있습니다.
바닐라는 처음 스페인에 도착한 후 이탈리아와 오스트리아에서 처음으로 알려졌습니다. 유럽의 나머지 지역에서는 19 세기 초반에 향기로운 향신료를 사용했다. 오늘날 바닐라는 많은 국가에서 생산되고 있으며 그 중 인도네시아, 마다가스카르, 멕시코, 미국, 중국 등의 생산자가 가장 많습니다.
품질의 최우선 순위는 멕시코에서 생산되는 바닐라입니다. 바닐라의 품질은 포드의 길이에 따라 결정되며, 가격도 그에 따라 다릅니다. 바닐라 포드가 길수록 더 높습니다.
바닐라는 어떤 기술의 도움없이 손으로 수집됩니다. 수집 된 바닐라 과일은 기성품이 아니며 전 세계에서 이렇게 매운 맛을 내기 위해서는 특별한 방법으로이를 처리해야합니다. 바닐라를 처리하는 과정은 매우 복잡하고 많은 미묘한 부분이 포함되어 있습니다. 먼저, 바닐라 포드를 20-25 초 동안 뜨거운 물에 담근 후 모직물로 싸서 전제를 두 드렸습니다. 그 후 하루 한 달 동안 포드는 엄밀히 정의 된 기간 동안 해가 저물었습니다. 기술에 대한 엄격한 준수만으로 바닐라는 아름다운 갈색을 유지하고 달콤한 냄새가 지속됩니다. 완성 된 꼬투리는 약간 기름진 표면과 꼬인 가장자리가 있으며, 바닐라 스틱의 길이는 보통 약 20-30 센티미터입니다.
요리에 바닐라의 사용
최근까지만해도 풍부한 사회 계층 만 바닐라를 즐길 여력이있었습니다. 바닐라의 생산은 힘들고 많은 시간을 필요로하기 때문에 가장 비싼 향신료 중 하나가됩니다. 바닐라의 상황은 합성 물질 인 바닐린의 외관을 근본적으로 바 꾸었습니다. 바닐린은 이제 어디에서나 사용됩니다. 오늘날 바닐라 냄새는 거의 모든 사람들에게 알려져 있으며, 가장 세련되고 값 비싼 요리를 준비하는 데만 천연 바닐라를 사용합니다.
요리에 바닐라를 사용하는 것은 매우 다양합니다. 그것은 구운 과자, 쿠키, 케이크에 추가됩니다. 바닐라 크림과 유약, 초콜릿, 코코아, 아이스크림 및 기타 여러 과자 추가.
바닐라는 독특한 맛뿐만 아니라 바닐라 요리에 더해져 맛을 더하고 생생하게 만듭니다. 그래서 바닐라가 달콤한 요리뿐만 아니라 바닐라에 대한 언급이 샐러드, 생선 또는 고기 요리법에서 발견 될 수 있습니다.
바닐라의 최고 맛은 액체를 꾸미므로, 천연 바닐라는 종종 다양한 시럽, 젤리 및 크림에 사용됩니다. 매우 자주, 바닐라 풍미와 알코올성 음료.
바닐라는 매우 강한 조미료이며 풍부한 향이 강한 향기가 나며 바닐라가 많이 집중되면서 쓰라린 냄새가 나기 시작하여 아주 소량으로 사용해야합니다.
바닐라는 미용에 널리 사용됩니다. 바닐라 향료는 수많은 향수 제품에 함유되어 있으며 바닐라 향과 함께 아로마 오일이 생산됩니다. 종종 바닐라는 비누와 샴푸의 제조에 사용됩니다. 바닐라는 피부에 유익한 효과가 있으며, 자극에 도움이되며, 건조 함과 껍질을 풀어줍니다. 바닐라가 첨가 된 크림은 피부를 탄력 있고 탄력있게 만듭니다.
바닐라의 치유력
바닐라는 토닝과 진정 효과가 있습니다. 그는 조화와 기쁨과 평온함을 느낍니다. 침실에 남아 있으면 바닐라 스틱으로 불면증을 완화하고 긴장을 풀고 평화를 찾을 수 있습니다. 바닐라는 피로감을 완화시키고 스트레스와 우울증을 완화시킵니다.
요리에 바닐라를 사용하는 것은 미적 일뿐만 아니라 실용적인 기능입니다. 바닐라는 식욕을 개선하고, 소화에 유익한 효과가 있으며, 장의 작용을 정상화시킵니다. 그것은 알코올의 해로운 영향을 제거하고 월경 중 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한 바닐라는 효능에 유익한 효과가 있으며 남성과 여성에서도 똑같이 효과가 있다고합니다. 천연 바닐라는 민간 요법에서 널리 사용되며 의약품에서는 바닐라가 천연 향미료로 사용됩니다.
이제 계피와 바닐라가 얼마나 중요한지 알고 있습니다. 유용한 특성이 모든 가족에게 가치있는 사용법을 발견 할 것입니다!