우리는 당신에게 크리스마스를위한 프랑스 구운 음식에 대한 두 가지 훌륭한 요리법을 제공합니다. 향기로운 생강과 계피 진저 브레드는 축제 테이블뿐만 아니라 크리스마스 장식으로도 사용될 수 있습니다. 쿠키는 휴가 노력에 시간을 많이 쓰지 않는 소유자를 기쁘게 해줍니다. 당신이 서둘러 만드는 그런 맛있는 패스 트리.
크리스마스 진저 브레드, 회전 기반 사진으로 조리법
계피와 코냑의 섬세한 아로마, 생강, 배얀과 꿀벌의 향긋한 향이 진짜 크리스마스 당근 냄새입니다. 그의 요리법, 우리는 오늘 당신과 함께 할 것입니다.
크리스마스 베이킹의 경우 가정에서 쉽게 조리 할 수있는 특수 향료 (건성 향수)를 사용하십시오. 믹서기에서 고수풀 (1 tsp) + 계피 (1 tsp) + 카 다몬 씨앗 (0.5 tsp) + 육두구 (1 / 3 tsp) + 정향 (2 ~ 3 개)의 씨를 찹니다. + badyan의 씨앗 (1/3 tsp) + 향이 나는 고추 (4-5 개) + 건조 생강 (1/3 tsp). 1kg의 테스트는 1-2 tsp를 사용합니다. 건조 향수.
필요한 재료
- 설탕 모래 (흰색) - 450 gr.
- 자연 꿀 - 450 g.
- 물 (끓는 물) - 250 ml
- 버터 72 % - 160 gr.
- 케이크 용 향료 - 1 tsp.
- 밀가루 밀 / 150gr. (양조 용)
- 밀가루 호밀 (스트리핑) - 150 gr.
- 밀가루 밀 / s - 500-600 gr.
- 소다 - 1 tsp.
- 닭고기 계란 (D-1 또는 C-1) - 3 개
- 코코아 가루 - 30 g.
크리스마스를위한 베이킹 - 단계별 지시
- 두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비에서는, 설탕의 반 봉사를 따르고 중간 열에 두십시오. 혼합을 위해, 우리는 나무로되는 숟가락 만 사용하십시오. 긴 손잡이가 바람직합니다. 손에 끓는 물을 준비하십시오. 설탕이 녹 으면 3 분간 끓여야 캐러멜이 특유의 풍부한 어두운 색을 얻습니다.
- 그렇다면 화상을 입지 않고 탄당의 쓴맛을 갖지 않도록 캐러멜의 온도를 낮춰야합니다. 이것은 매우 중요한 포인트입니다! 끓는 캬라멜의 온도는 끓는 물의 온도보다 거의 2 배나 높기 때문에 끓는 물을 한 스푼에 넣으십시오.
끓는 물을 넣을 때는 조심하십시오. 이 순간에 매우 많은 고온의 증기가 방출됩니다. 냄비에 기대지 마십시오. 디나 핸들이 달린 스푼은 매우 편리합니다.
설탕의 후반을 따르고 완전히 녹을 때까지 섞으십시오. 그런 다음 꿀과 버터를 넣으십시오. 열에서 제거하고 모든 성분이 녹을 때까지 덩어리를 섞는다. 우리는 진저 향신료를 붓는다. - 150 gr. 밀가루가 체로 쳐져 뜨거운 물질에 더해진다. 그럼 우리는 소다를 소개합니다. (작은 거품이 시험에 즉시 나타나는데 이것은 꿀과 탄산 음료의 상호 작용입니다.) 반죽이 따뜻한 상태로 식도록하십시오. 계란은 포크로 부드럽게 때까지 약간 털다. (무성한 거품이 생길 때까지 믹서로 그들을 치지 않아도됩니다.) 반죽에 넣으십시오.
- 호밀 가루와 밀가루를 섞어서 코코아를 넣고 선별한다. 반죽에있는 2 개 큰 스푼에 가루의 혼합물을 추가하고 섞으십시오. 반죽이 숟가락과 섞이게 어려울 때, 일 표면에 가루 혼합물 (2 개 큰 스푼)를 따르고 반죽을 퍼지십시오.
- 반죽은 손가락을 통과하지 말고 접는 방법으로 반죽되어야합니다. 밀가루를 뿌려 표면에 평평하게하십시오. 그 다음에 가루를 뿌리고 다시 채찍 으십시오. 그래서 여러 번. 너무 차가워 진 반죽을 반죽하지 마십시오. 진저 쿠키가 너무 힘들어집니다. (섞은 후에 반죽은 가볍게 손에 달라 붙어야합니다). 그것을 손바닥에 올려 놓으면 천천히 손을 씻어 내야합니다. 사진은 반죽이 1 분 동안 어떻게 흘러 내리는 지 보여줍니다. 그것이 손에서 빨리 빠지면 - 밀가루를 더 추가하십시오. 우리는 그것을 셀로판 백에 넣고 하루 동안 냉장고에 버리십시오. 반죽은 부분으로 나눌 수 있습니다.
- 완성 된 반죽은 약간 끈적 거리는 것으로 밝혀졌지만 완벽하게 구른다. 이렇게하려면 실리콘 매트 또는 식품 용지를 사용하십시오. 먼저 반죽을 손에 섞어 식품 필름으로 덮고 필요로하는 두께로 롤링 핀으로 굴립니다. 필름을 꺼내고 롤 핀으로 다시 돌려 필름의 인쇄물을 제거하십시오.
- 특별한 금형으로 진저 브레드를 자르고 약 5-7 분 동안 200 ° C의 온도에서 베이킹하십시오. 평평한 표면에서 시원하게하십시오.
진저 브레드가 장식품으로 걸릴 계획이라면 진저 브레드가 뜨거울 때 실에 구멍을 뚫어주십시오.
- 우리는 장식으로 케이크를 장식합니다. 그리고 유약이 얼어 붙을 때, 우리는 그들과 함께 우리 집을 장식합니다. 크리스마스와 설날을 즐기십시오!
유약과 아름다운 그림을 만드는 방법은 여기를 참조하십시오.
프랑스 패스 트리 - 크리스마스 쿠키
유약으로 장식 된이 원본 크리스마스 쿠키는 테이블에 제공 될 수 있으며 아름다운 상자로 접히고 누군가에게 제공 될 수 있습니다. 우리는 보통 shortbread 반죽에서 그것을 요리 할 것이다.
필요한 재료
- 기름 또는 마가린 - 150 gr.
- 설탕 가루 - 250 gr.
- 계란 - 2 개.
- 밀가루 - 300 gr.
- 소금 - ½ tsp.
- 베이킹 파우더 - 10 gr.
- 작은 레몬 - 1 PC.
단계별 지침
쿠키
- 매스가 무성해질 때까지 150g의 연화 마가린 또는 버터를 믹서로 흔들어주십시오. 점차 가루 설탕 75 그램을 더하십시오. 우리는 여기에 반 티스푼의 소금, 2 노른자를 넣습니다. (유약 용 단백질 남겨주세요). 매끄럽게 될 때까지 믹서로 모든 것을 혼합하십시오.
- 사발에서, 베이킹 파우더 10 그램과 섞인 밀가루 300 그램을 부으십시오. 우리는 채찍질 한 기름 혼합물을 심화하고 놓습니다. 우리는 반죽을하고, 반죽에서 반죽을 만들고 그것을 30 분 동안 냉장고에 보냅니다.
- 반죽을 굴려서 모양이있는 모양을 잘라냅니다. 우리는 삽에서이 겉면을 아주 깔끔하게 꺼내 시트에 쌓습니다. 그들은 약 30 분 동안 화상을 입을 것입니다. 쿠키가 부실하지 않도록하십시오. 우리는 프랑스 빵을 꺼내 식힌다.
- 1 개의 단백질을 가지고, 그것에 레몬 주스의 반을 추가하십시오. 볶다가 서서히 설탕 가루를 넣습니다. 총 150-200 그램의 분말을 남겨 두어 밀도를 저어 봐야합니다. 유약은 두꺼운 물방울과 함께 숟가락에서 배수해야하며 너무 많이 퍼지지 않습니다. 혼합기는 두들겨 맞출 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 거품이 생기고 부드럽고 반짝이지 않습니다.
- 우리는 차가운 크리스마스 쿠키를 쓸어 버립니다. 파우더를 뿌리면 부활절 케이크에서 남은 것입니다. 크리스마스 쿠키가 준비되었습니다!
유약
크리스마스 프랑스 생과자를위한 또 다른 멋진 조리법이 여기 있습니다 . 이 기사에서 실제 진저 하우스에 대한 단계별 조리법을 배우게됩니다.