- 마늘 머리 3 개입
- 올리브 오일 - 1/2 컵
- 전구, 얇게 썬 것 - 3 개
- 꽃 양배추 머리 - 4 조각 (얇게 자른 3 개, 작은 꽃차)
- 밧줄로 묶인 백리향의 장식, 잘게 잘린 백리향 1 큰술 - 8 개
- 마른 화이트 와인 - 유리 1 개
- 닭고기 국물 - 6 컵
- 두꺼운 크림 - 2 컵
- 파 르자 산 치즈 강판 3 큰술 - 10.5 컵
- 잘게 잘린 파슬리 - 2 st. 숟가락
오븐을 160 도로 예열하십시오. 마늘 머리 꼭대기를 자른다. 마늘을 알루미늄 호일에두고 소금과 후추로 뿌리고 올리브 오일을 붓는다. 호일에 단단히 조이고 약 1 시간 마늘이 부드러워 질 때까지 구운다. 차갑게하십시오. 껍질을 벗기고 오븐을 175도까지 예열하십시오. 중간 열 이상의 큰 냄비에 1/4 컵의 올리브 오일을 녹입니다. 양파를 넣고 소금과 후추로 끓으십시오. 양파는 부드럽지만 갈색이 아닐 때까지 젓고 볶습니다. 다진 양배추, 백리향과 와인을 더합니다. 와인이 반으로 줄어들 때까지 저열로 요리하십시오. 국물을 넣고 끓인다. 커버하고 20 분 동안 요리하십시오. 양배추가 부드러워 질 때까지 약 15 분 동안 뚜껑을 열고 요리하십시오. 열에서 제거하십시오. 백리향을 제거하고 크림과 2 1/2 컵 파르 메산을 첨가하십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 마늘을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 믹서기에서 치십시오. 수프를 냄비에 넣고 가열합니다. 프라이팬에 고열로 남은 1/4 컵의 올리브 오일을 녹입니다. 콜리 플라워 꽃가루를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. 팬을 오븐에 넣고 약 10 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 백리향, 파슬리 및 나머지 3 큰술을 치즈에 넣으십시오. 콜리 플라워의 꽃이 핌으로 접시에 숟가락 수프를 장식하십시오.
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