지금까지 하루에 적어도 한 번은 거의 모든 사람이 뜨거운 차 한잔을 마 십니다. 왜냐하면 그것은 무한히 유용하고 맛있는 음료이기 때문입니다. 그러니 우리가 제대로 된 차를 마시는 지, 차를 마십니까? 아니면 진짜와 진짜 마실 것 같은 단순한 패러디일까요?
오늘날 많은 사람들이 소위 티백을 매일 컵에 던지고 끓인 수돗물을 부어 잠시 기다린 후 만족스럽게 차를 마신다고 생각합니다. 사실 "차"봉지에 들어있는 것은 차에 적용되지 않으며, 생산 과정에서 흔적과 낭비, 먼지와 깨진 나뭇잎이 있습니다. 그리고, 모든 것이 매장에서 큰 잎차 품종을 구입하여 양조하고 즐기는 것으로 해결 될 수 있습니다. 문제가 무엇입니까?
유용하고 맛의 특성을 유지하는 데 매우 중요한 차 양조의 몇 가지 측면을 살펴 보겠습니다.
1. 차를 양조하기 위해 준비한 물은 한 번만 사용할 수 있습니다. 반복적으로 끓인 물은 완전히 부적절하며 중국의 진정한 차의 집에서 "죽은"것으로 간주됩니다. 또한 물 공급을 통해 흐르는 물을 사용하지 말고, 상점에서 샘물을 구입하거나, 좋은 브랜드의 깨끗한 물을 주문하거나, 또는 여건이 허락한다면 샘물을 사용하는 것이 중요합니다.
2. 수온은 특정 유형의 차에 적합해야합니다 : 초록색과 차가운 차는 80도 이하의 온도의 물을 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 끓인 후에 약간 식혀 야합니다. 발효 차 (소위 black, pueres 및 oolong)의 경우 가파른 끓는 물을 사용할 수 있습니다.
3. 양조를 시작하기 전에 차가 부어지는 컵과 양조 후 병을 넣을 용기를 따뜻하게하는 것이 더 낫습니다.
4. 차를 마실 필요가있다, 그러면 너는 그것을 완전히 느낄 것이다.
5. 차잎을 별도의 용기에 배출 한 후, 차 잎은 거의 건조한 상태를 유지해야하므로 차후에는 쓴맛이 없습니다.
6. 잎을 물로 붓고 적시를 기다린 후에는 차를 별도의 용기에 흘려야합니다.이 용기는 나뭇잎과 분리됩니다. 이것은 찻잎이 물에서 멸망하지 않고 한꺼번에 모든 맛을 내지 않는 것을 보장하기위한 것입니다. 이것은 쓴 맛과 손상된 차를 전체적으로 낳습니다.
7. 설탕은 맛의 문제이지만, 만약 당신이 진정한 좋은 차를 먹으면 나는 더 이상 차의 진정한 맛을 느끼지 않을 것이기 때문에 아무런 의미가 없다고 생각한다.
8. 하나의 동일한 양조주는 여러 번 양조 될 수 있습니다. 대개 5 ~ 10 배입니다. 각 주입에는 차가 이전의 것과 달리 독특한 맛을 지니게됩니다. 그러나 그것이 둔하고 투명 해지더라도 유용한 물질이 많이 남을 것입니다.
9. 차를 끓는 물에 반복적으로 붓고 계속되는 시간에 차를 부으면, 쏟아지는 직후에 용접이 병합됩니다.
10. 차가 씻겨 져야하는데, 거기에 많은 먼지와 잔해가있을 수 있습니다. 그러나 이것이 전부는 아니며 차가 끓는 물로 씻겨지면 맛의 특성이 더 잘 드러납니다.
이제 우리는 차를 만드는 것이 가장 좋은기구를 알아낼 것입니다.
물론, 차 제품에 가장 적합한 재료는 도자기 및 점토이지만 내열 유리 및 기타 유사한 재료를 사용할 수도 있습니다.
그리고 차 양조 활동의 순서는 어떻습니까? 모든 것이 간단하지만, 차를 정말 맛있게 만드는 지침을 따르는 것이 가장 중요합니다. 그래서 :
- 거품에 물을 끓일 필요가 있지만 과하게 거품을 내지 마십시오.
- 예비 모든 요리에 뜨거운 물을 데워서 따뜻하게해야합니다.
- 접시에서 물을 제거한 후 필요한 양의 차를 찻 주전자에 넣습니다 (후회하지 않는 것이 좋지만 과용 할 필요는 없으며 다시 등급에 따라 다름). 마른 잎을 끓는 물에 부은 다음 30 초 동안 물을 붓고 물기를 제거해야합니다. 그것이 씻기면서. 그 후에, 차는 끓는 물로 다시 부어지고, 다양성에 따라, 특정 시간이있다. (우롱 차와 사료는 다른 차보다 길 수 있습니다). 그건 그렇고, 물의 양은 차를 마시는 사람들의 수와 반드시 일치해야합니다.
- 양조 한 후이 양조 물을 체를 통해 별도의 용기에 부어 넣고 컵에 붓고 고름의 형태로 작은 입에서 마 십니다.
- 반복되는 양조와 함께, 차가 잠시 동안 부어지고 거의 즉시 컵에 붓습니다.
멋진 차를 가져라!