스프 kharcho : 고전 요리법
이 조리 방법은 실제 조지 왕조 요리의 맛과 냄새를 가장 잘 전달합니다.
다음 제품을 준비하십시오.
- 쇠고기 - 300 g
- 둥근 쌀 - 100 g
- 자두 - 4-5 개.
- 붉은 고추 - 1 병
- 양파 - 2 개.
- 마늘 2-3 정향
- 토마토 소스 - 50 g
- 물 - 1,5 -1,7 l
- 식물성 기름 - 1-2 tbsp.
- 소금
- 실란트
- 조미료 : 홉 - 태양열과 박수
바림 하르코 :
- 수돗물 아래에서 고기를 헹구고 조각으로 자르고 금속 그릇에 넣으십시오. 육류 1,5-2 잔을 부어서 불에 태우고 끓인 후 10 분 동안 요리하십시오.
- 별도의 금속 그릇에 잘게 다진 양파, 고수풀 채소, 토마토 페이스트, 향신료를 넣고 마늘을 짜내고 해바라기 기름 한 스푼을 부어 접시에 담습니다. 버너를 더 세게 켜고 2-3 분 동안 혼합물을 끓으십시오.
- 고기와 토마토 소스를 합친다. 냄비에 쌀, 자두 및 후추 포드를 넣고 남은 물을 부어서 소금을 쳐서 20 분 동안 격렬한 불로 요리합니다.
- 서빙하기 전에 약초로 수프를 장식하십시오.
치킨의 Harcho
필요한 재료 :
- 닭 유방 - 1 PC.
- 흰 쌀 라운드 - 0.5 컵
- tkemali - 5 큰 스푼
- 토마토 소스 - 2-3 큰 술.
- 전구 - 1 pc.
- 마늘 - 3 정향
- 소금
- 홉스 셀리
- 후추 가루
- 만 잎
- 파슬리 채소
준비 방법 :
- 닭 고기를 씻고 적당한 용기에 넣고 물을 부어서 끓인다. 거품이 나타난 후에, 시끄러운와 그것을 제거하고 국물을 소금.
- 쌀을 잘 헹구고 적어도 6 ~ 7 번 물기를 제거하십시오. 끓으면 15 분 후에 닭고기에 넣으십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 갈아서 냄비에 다른 재료를 부어 넣습니다.
- 20 분 후, 토마토 소스, tkemali, 베이 리프, 조미료, 마늘을 짠다.
- 버너를 끄고 냄비에 다진 파슬리를 부어 수프를 몇 분 더 익힌다.
너트가 든 쇠고기 수프
제품 목록 :
- 쇠고기 - 0,5 -0,6 kg
- 쌀 - 150 g
- satsbeli 또는 tkemali의 소스 - 50 g
- 양파 - 2 개.
- 마늘 - 3 정향
- 호두 커널 - 100 g
- 카이엔 고추
- 소금
- 홉스 셀리
- 녹색 고수풀
요리 준비 :
- 씻은 고기를 냄비에 넣고 물을 부어 국물을 1.5 시간 동안 익히고 거품과 소금을 제거하십시오.
- 물에 타케 말리 또는 satsebi 소스를 넣어 접시를 약간 산성화하십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반쪽 고리로 자르고 수프에 넣으십시오. 20-30 분 더 요리하십시오.
- 전분에서 밥을 헹구고 냄비에 부어 10 분 동안 요리하십시오.
- 그러는 동안 견과류의 커널을 갈아서 잘게 썰고 마늘을 껍질을 벗기고 썰어서 나머지 재료에 첨가하십시오.
- 조미료와 고추를 스프에 넣고 10 분 더 익힌다.
유용한 팁
- 스프 kharcho가 매우 날카로운해야한다는 공통적 인 견해에도 불구하고, 고추로 그것을 과장하지 않도록 노력하십시오. 이 성분은 과도한 껄끄 러운 맛보다는 아로마를주기 위해 접시에 있어야합니다.
- 고수풀은 모든 것을 좋아하지 않는다는 것을 기억하십시오. 그러므로, 테이블에 kharcho를 제출할 때, 잘게 잘린 채소 접시를 별도로 두는 것이 좋습니다. Cilantro는 또한 파슬리로 성공적으로 대체 될 수 있습니다.
- 더 많은 산성도를주기 위해, 당신은 수프에 짓 눌린 매실을 더할 수 있습니다.
- 기질이 좋은 조지아 인은 모든 음식을 영혼으로 준비합니다. 이 충고에 따르면 요리가 무관심한 사람이됩니다.