Satsivi 근거한 소스는 많은 다양성이있는 대중적인 조오지아 인 소스의 한개이다. 그루지야 인에서 "차가운"것으로 번역되었으며 대부분 차가운 형태로 사용되었습니다. 이 보편적 인 소스는 단순히 빵에 묻힐 수 있지만, 대부분 새나 고기에 제공됩니다. 이 소스의 특징은 많은 호두 커널을 사용한다는 것입니다. 뜨거운 형태에서는 액체 사워 크림의 일관성을 지니지 만, 냉각되면 상당히 농축됩니다.
성분 :- 양파 8 개.
- 너트 호두 4 큰술.
- 밀가루 2 큰술. l.
- 마늘 3 개의 치아
- 고수풀 1 작은 술
- 후추 가루 1 작은 술.
- 계피 가루 0.5 tsp.
- 카네이션 5 개
- 홉 - 태양의 혼합물 0.5 tsp.
- 고추 붉은 땅 0.5 tsp.
- 화이트 와인 식초 5 ml
- 사프란 지상 0.5 tsp.
- 국물 500 ml
- 닭 지방 125g
- 소금 2 tsp.
- 1 단계 양파, 호두 커널, 밀 (또는 옥수수) 밀가루, 마늘, 고수풀 씨앗, 검은 후추, 분홍색 계피, 정향 꽃 봉오리, Hmeli-suneli 믹스, 레드 그라운드 후추, 와인 식초, 사프란, 닭 국물, 녹인 닭 지방과 소금.
- 2 단계 전구가 깨끗하고 세밀하게 자릅니다.
- 3 단계 프라이팬에서 닭 지방의 절반을 가열하고 양파를 볶습니다.
- 4 단계 먼저 가루를 나머지 지방과 혼합하고 가벼운 크림색이 나타날 때까지 저어줍니다. 따라서 밀가루는 습기의 냄새를 잃고 즐거운 열매를 맺는 향기를 얻으며 끈적 거리는 소스를주지 않습니다.
- 5 단계 드레싱 후 밀가루를 조금 식힌 다음 소량의 국물로 희석하고 부드럽게 저어주고 나머지 국물에 넣고 다시 저어 덩어리가 형성되지 않도록하십시오.
- 6 단계 프라이팬을 다시 저온에서 튀기고 두껍게 끓으십시오.
- 7 단계 커피 분쇄기에서 견과류를 갈아서 마늘, 루비와 검은 후추, 땅 고수와 소금을 넣고 작은 강판으로 문질러줍니다.
- 8 단계 박격포에서 잘 자릅니다.
- 9 단계 밀가루 채우기에 혼합물을 넣고 섞는다.
- 10 단계 준비된 양파에 결과물을 붓습니다.
- 11 단계 모든 것을 섞은 다음 저온에서 15-20 분 동안 끓입니다.
- 12 단계 계피, 땅 정향, "Hmeli-suneli", 사프란과 와인 식초를 소량의 뜨거운 물에 희석하여 소스에 넣으십시오. 질량을 저어. 저열에 소스를 5-6 분 가열하십시오. 식힌 소스를 완성했습니다.