- 사슴 고기 - 2 킬로그램 (노치)
- 활 - 2 개
- 마늘 - 5 Zubchikov
- 훈제 베이컨 - 5 조각
- 샴 피뇽 - 500 그램
- 붉은 건포도로 만든 잼 - 4 Art. 숟가락
- 레드 세미 - 와인 - 400 그램
- 고기 국물 - 400 밀리리터
- 옥수수 전분 - 2 Art. 숟가락
- 만 잎 - 15 조각
- 신선한 백리향 - - 맛에
- 버터 - 30 그램
올레 인 (Olenine)은 큐브 옆에 약 5cm 정도 잘라서 사발에 사슴 고기를 넣고 베이 리프, 신선한 백리향을 넣고 모든 것을 와인으로 채 웁니다. 우리는 12 시간 동안 냉장고에 보냅니다 - 마리 네이드하게하십시오. 버섯을 잘 헹구십시오. 냉장고에서 고기 한 그릇을 가져 와서 마리 네이드에서 고기를 꺼내 접시에 담아 월계수 잎과 백리향을 버리고 매리 네이드에서 나가십시오. 우리에게 여전히 유용 할 것입니다. 오븐은 150도까지 재가열. 양파는 얇은 반원형, 마늘로 잘게 자른다. 프라이팬에서 버터를 녹이고 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 중불에서 3 ~ 4 분 정도 튀긴 다음 마늘, 버섯, 베이컨 조각을 넣습니다. 2 ~ 3 분 더 함께 볶는다. 그러는 동안, 빠른 불에 붙은 프라이팬에 별도로 고기 조각을 볶습니다. 한꺼번에 튀기는 것이 아니라 부분적으로 튀겨서 고기가 빨리 껍질로 덮여지며 주스에 끓이지 않습니다. 갈색으로 될 때까지 볶는다. 큰 화로에서는 양파와 버섯, 튀긴 고기, 마리 네이드, 잼, 국물, 소금 및 후추로 프라이팬의 내용물을 섞습니다. 잘 저어 예열 오븐에 넣어. 약 1.5-2 시간 동안 뚜껑 아래에 있습니다. 스튜를 스토브에서 꺼내 스토브에 놓습니다. 전분은 소량의 물에 용해되어 스튜에 첨가됩니다. 스튜를 두껍게하기 위하여 스튜를 약동하고 가열하십시오. 우리는 필요하다면 소금과 후추를 규제합니다. 우리는 더 많은 전분을 첨가하여 스튜를 더욱 조밀하게 만듭니다. 우리는 불에서 꺼내어 화로에서 직접 모든 것을 먹을 유혹에서 벗어나 부분 플레이트에 따라 배열합니다. 나는 어두운 맥주와 함께 봉사하는 것이 좋습니다. 식욕을 돋우십시오! :)
인분 : 10