커피와 어떤 연관성이 있습니까? 새로운 하루의 시작, 사무실 동료들과의 커피 휴식, 카페에서의 낭만적 인 데이트, 비즈니스 미팅, 친구와의 즐거운 대화 ...이 목록은 무기한으로 계속 될 수 있습니다. 커피는 오랫동안 우리 삶의 필수적인 부분이었습니다. 그것의 인기에 따르면, 그것은 물로 만 산출한다 믿어진다. 블랙 커피의 유용한 특성에는 상당한 양의 필수 미량 영양소와 항산화 제가 있습니다.
옛날부터의 커피 는 음악가, 시인 및 사상가가 좋아하는 음료로 간주되었습니다. 예를 들어, Honore de Balzac은 하루에 60 잔의 커피를 차분하게 마실 수 있습니다. 똑같이 광신적 인 태도는 하루에 50 잔을 흘린 볼테르 (Voltaire)의 태도였다. 물론, 그러한 극단은 건강에 대한 흔적도없이 통과하지 못했습니다 ...
바이어 가이드에서 우리는 커피가 처음 발견 된 곳과시기, 음료수를 마시는 방법, 건강에 해를 끼치 지 않는 방법, 준비 방법 등을 다룰 수있는 다양한 음료 정보를 수집하려고했습니다.
행복의 음료
오늘날까지 커피가 인체에 미치는 영향에 대해 분쟁이 일어나고 있습니다. 커피 콩 내부에는 2 천 개가 넘는 화학 물질이 들어 있는데 그 중 절반만이 연구되었습니다. 그래서 앞으로 많은 새로운 발견이 있습니다. 확실한 것은 알려져 있습니다 : 카페인은 중추 신경계에 흥미로운 효과가 있습니다 (뇌의 혈관을 확장시키고 뇌 활동을 자극합니다). 그것이 향기로운 감로의 컵이 졸음과 두통에 쉽게 대처할 수있는 이유입니다. 게다가 우수한 항우울제 (세로토닌 함유 호르몬 덕분)입니다.
블랙 커피의 유용한 특성은 최음 제지의 명성을 얻었습니다. 카페인은 성적인 각성을 담당하는 뇌 영역을 자극합니다. 그래서 아침에 게으르지 마시고 좋아하는 커피를 침대에 버리십시오.
최근의 연구에 따르면 커피 한 잔으로 체육관에서 운동을 마친 후에 근육통을 완화하고 완화시키는 것이 더 쉬워졌습니다.
에스프레소는 대개 한 잔의 차가운 음용수로 제공되며 그 한 모금은 모든 미묘한 맛을 느낄 수 있습니다.
커피 메이커 안내서
음료의 맛은 커피 등급, 로스팅 강도 및 곡물 분쇄와 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.
다양한 품종
산업의 중요성은 커피 나무의 두 가지 주요 유형 : Arabica과 Robusta 있습니다. Arabica는 온화한 맛과 섬세하고 풍부한 향을 가지고 있습니다. 이 관목의 다양성은 온도 변화와 다양한 해충에 매우 민감합니다. 그것은 세계 커피 생산의 3/4을 차지합니다.
로부스타는 성장 조건에 덜 의존적입니다. 그러나 맛이 좋기 때문에 아라비카보다 열등합니다. 맛이 강하고 약간 씁쓸하고 수렴합니다. 또한이 품종에는 카페인이 2 배나 많이 함유되어 있습니다.
일반적으로 우크라이나 상점에서는 두 품종을 서로 다른 비율로 혼합하여 다양한 맛과 향을냅니다.
곡물 배소 정도
튀김의 과정에서 같은 곡물에서, 당신은 다른 취향의 커피를 얻을 수 있습니다. 라이트닝 (스칸디나비아 식), 중형 (비엔나 식), 강하게 (프랑스 식), 그리고 마지막으로 가장 강한 (이탈리아 식) 등 몇 가지 로스팅 방법이 있습니다. 곡물의 열처리 시간이 길어질수록 에센셜 오일이 더 활성화된다고 믿어집니다. 따라서 뚜렷한 괴로움과 함께 맛이 더욱 포화됩니다.
연마 방법 및 정도
처음에는 커피 원두가 완전히 조리되었고, 그 다음에 박격포로 부서졌습니다. 커피가 터키에 도착했을 때만 손으로 빻을 때가되었습니다.
블랙 커피의 유용한 특성에 대한 진정한 애널리스트는 음료를 만들기위한 맷돌이있는 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 로터리 장치 (나이프 포함)를 사용하는 경우 강철의 과열을 허용하지 마십시오. 커피의 맛과 향이 너무 많이 손실됩니다.
곡물의 분쇄 정도는 분진, 분쇄, 미 분쇄 및 거친 분쇄 등 여러 가지가 있습니다. 커피의 역사는 카파 지방 (에티오피아, 동 아프리카)에서 그리스도보다 수년 전에 시작되었습니다. 많은 전설 중 하나에 따르면, 에티오피아의 목동 칼디 (Caldi) 목자는 밝은 빨강 커피 나무 열매를 씹은 후 염소의 적극적인 행동에 놀랐습니다. 호기심 많은 목자는 체리와 비슷한 열매를 먹기로 결심했습니다. 분명히 커피가 곧 아랍인들이 가장 좋아하는 음료가 되었기 때문에 그들은 그를 맛볼 수 밖에 없었습니다. 17 세기까지 커피는 주로 아라비아 반도에서 재배되었습니다. 오랫동안 비옥 한 곡물의 수출은 다른 지역에서의 재배를 막기 위해 금지되었습니다. 그러나 1616 년에 네덜란드는 여러 개의 "살"곡물을 밀수입했다. 나중에 그들은 인도와 인도네시아의 식민지에서 커피를 재배하기 시작했습니다 (오늘날이 지역은 세계에서 4 번째로 큰 커피 수출국입니다). 처음으로 유럽에 커피를 가져 오는 것은 베네치아 상인들이었습니다 (17 세기 초). 첫째, 커피 원두 추출물은 의약 목적으로 만 사용되었지만 이미 1646 년에 베니스에 첫 커피 하우스가 열렸습니다. 머지 않아 그러한 기관들이 유럽 곳곳에 나타났습니다. 러시아에서는 커피가 네덜란드에있는 동안 향기로운 음료에 중독되어 있던 황제 피터 1 세를 통해왔다. 오늘날 커피 원두는 세계 무역에서 가장 가치있는 상품 중 하나이며, 그 가치는 석유에 이어 두 번째입니다.
많은 커피 애호가들은 음료에 즐거운 매운 맛과 맛의 추가 색조를주는 커피에 다양한 향신료를 추가하는 것을 선호합니다. 카 다몬, 계피, 육두구, 정향, 생강 및 달콤한 고추를보십시오.
모든 취향을 위해
준비 방법
동쪽의 커피 (터키어)
1 tsp. dzhez (Turk)에서 잠들고 커피 한 잔을 부어 잘게 빻은 커피. 혼합하지 않고 저열로 요리하십시오. 커피 거품이 뜨기 시작하면 열을 제거하고 여과하지 않고 컵에 커피를 붓습니다. 프렌치 프레스 (피스톤 방식) 거친 커피가 높은 유리 용기의 바닥에 잠 들어 버린 다음 끓는 물에 부어 넣습니다. 5 분 동안 음료를 끓인 다음 뚜껑에 붙어있는 피스톤으로 두꺼운 것을 분리하십시오. 드립 방법 (여과) 커피를 추출하는 가장 쉬운 방법. 중간 분쇄의 커피는 원뿔 모양의 필터로 덮여 있습니다. 최고 온수는 한 방울 떨어 뜨려 공급되며, 추출 후 커피 포트로 보내집니다. 간헐천 커피 기계. 간헐천 커피 메이커는 매우 유명합니다. 이 장치는 세 부분으로 구성됩니다. 낮은 물에 부어, 가운데 하나는 거친 커피를 넣고 응축 된 음료는 응축됩니다. 뜨거운 증기가 간헐천을 통해 올라가고 커피 층을 통과하여 상부 탱크로 들어갑니다. 커피는 강하고 꽉 찬 것으로 나타났습니다. 에스 프레소 커피 기계의 압축 커피 기계는 1 분 이내에 준비됩니다. 단지 버튼 하나만 누르십시오. 운전 원리는 압축 된 고운 커피를 통한 고압 증기의 통과를 토대로합니다.
커피 음료
현대 커피 하우스 메뉴의 외국 단어에서 눈이 뛰었습니다. 주요 조리법을 살펴 보겠습니다. 에스프레소는 커피 음료 군단의 "왕"입니다. 다른 모든 종류의 음식을 준비하는 것이 기본입니다. 1 회 분에 7 그램의 분쇄 커피 (1 티스푼)와 40 ml의 뜨거운 물이 필요합니다. 미국식 - 끓는 물을 첨가 한 에스프레소. 보통 부피는 -120 ml입니다. 카푸치노 - 휘핑 크림 거품이 든 에스프레소 (계피와 함께 제공됨). 우유는 스팀 생성기가있는 에스프레소 기계에 맞습니다. Ristretto는 가장 집중적이고 상쾌한 커피입니다 (물 20-25ml 용 커피 7g). 부분은 1-2 회 주사를 맞도록 고안되었습니다. 그것은 일반적으로 설탕없이 사용됩니다. 차가운 물 한 잔을 제공하십시오. Latte는 우유, 에스프레소 및 우유 거품의 세 부분으로 구성된 칵테일입니다. 음료는 튜브가 달린 특수 유리로 제공됩니다.
하루에 2 잔의 커피 만 있으면 여분의 파운드를 잃을 수 있습니다. 이 경우 흠뻑 적신 두께는 가정 절차에 사용될 수 있습니다.
천연 커피에는 너무 많은 유용한 물질이 들어있어 화장품 회사가 얼굴과 몸의 피부 관리를 위해 크림과 로션에 점차 많이 사용합니다. 실험적으로 입증 된 에스프레소 컵은 신진 대사를 거의 4 % 정도 활성화시킵니다. 또한, 카페인은 지방 분해를 촉진하고 식욕을 감소 시키며 과식을 예방합니다.
커피는 외부 수단으로도 사용될 수 있습니다. 시체를위한 로션으로 커피 찌꺼기를 비 춥니 다. 문제 영역 (엉덩이, 위, 엉덩이)을 긁어서 식품 필름으로 감 쌉니다. 1 시간 후 씻어서 보습 용 우유를 바릅니다. 커피 랩 동안, 카페인은 피하 지방 조직으로 침투합니다. 입자 자체가 피부를 마사지하여 혈액 공급과 림프액을 개선합니다.
딥 클렌징이 피부를 밝게 해줍니다! 저녁에는 메이크업을 씻어 내고 가늘게 빻은 커피를 꼬집어 평소 영양 크림과 잘 섞으십시오. 2 ~ 3 분 내에 혼합물이 마사지 라인의 방향으로 얼굴의 피부에 부드럽게 문질러 진 다음 따뜻한 물로 씻어냅니다. 일주일에 한 번하십시오.
죽은 세포에서 몸의 피부를 닦으려면, 마실 수있는 커피 한 잔과 5 분 동안 나트륨 몸을 마 십니다. 이 절차는 다리와 복부의 문제 피부를 처리하고 완벽하게 피부를 진정시키고 청결하게하며 독소를 제거합니다.
덜 카페인
많은 사람들에게, 한 가지 이유 또는 다른 이유로, 천연 커피는 금기입니다. 해결책이 발견되었습니다 : 20 세기 초부터 카페인이없는 커피가 미국에서 생산되기 시작했습니다. 그러나이 제품은 화학적 방법이 곡물에서 카페인을 추출하기 위해 사용되기 때문에 거의 유용하지 않다고 간주 될 수 있습니다. 예를 들어, 메틸렌 클로라이드 및 에틸 아세테이트가 사용되며, 그 잔류 물은 최종 생성물에 유입 될 수있다. 1979 년에 스위스 사람은 목탄의 물과 필터 만 사용하는 방법을 발명했습니다. 그러나, 그것은 비싸다. 그 결과 대량 판매를받지 못한다. 가까운 미래에 과학자들은 곡물에서 카페인 합성을 담당하는 유전자를 차단하기 위해 유전 공학 기술을 사용할 계획이다. 말할 필요도없이, GMOs의 큰 문제의 안전성을!