현대 과학자들은 다양한 곰팡이 추출물이 가장 광범위한 치료 효과를 가지고 있음을 확인합니다. Bactericidal, antitumor, choleretic 의미 - 그것은 그들에 관한 전부입니다. 예를 들어 유성 기름은 심한 두통과 통풍을 돕고, 일부 곰팡이는 코크의 지팡이에 저항하는 항생제를 만듭니다. Chanterelles는 다른 버섯과는 달리 방사성 물질을 축적하지 않지만 반대로 몸에서 제거합니다. 가을 버섯은 완하제로 사용할 수 있으며, 겨울 버섯은 항 바이러스제로 사용할 수 있습니다. 이 버섯은 포도상 구균 및 대장균과 싸울뿐만 아니라 갑상선을 치유 할 수 있습니다. 그러나 식용 버섯과 독성 버섯을 구별하는 방법을 알아 봅시다.
중요! 만성 위염, 간 및 신장 질환을 앓고있는 사람들은 금기입니다. 또한이 제품을 부적절하게 취급하면 중추 신경계에 영향을주는 치명적인 보툴리누스 중독을 유발할 수 있습니다.
버섯 - 옛날 식량을 농부의 식탁으로 옮겨 놓은 영양가의 독특한 제품.
그들은 많은 섬유질, 탄수화물, 지방, 다양한 아미노산 및 에센셜 오일을 분해하는 효소 (약 30 %의 단백질)를 함유하고 있습니다 (이것은 고기 이상입니다). 레시틴은 그 안에 들어 있으며 "나쁜"콜레스테롤의 침착을 방지합니다. 다당류와 유황으로 몸을 풍부하게하면 버섯을 강력한 항암제라고 부를 수 있습니다. B 비타민의 함량에 따르면 버섯은 곡물 작물을 따라 잡으며 많은 채소 및 과일보다 비타민 A, D 및 PP가 더 많습니다. 그러나이 제품을 소화하기 어렵다는 것을 기억해야합니다. 100 그램의 말린 백색 - 224 kcal (삶은 쇠고기 - 105)에서 같은 양의 소금에 절인 rozhikov가 183 kcal을 끌어 당기고 버섯은 200입니다. 그러나 100 g의 신선한 버섯에서는 단지 20-30 kcal입니다.
버섯의 세포막은 난소 화성 셀룰로오스로 구성되어 있기 때문에 건조하거나 구운 삼림 선물은 위장관을 통과하여 몸에 아무런 유익을주지 않습니다. 버섯의 효과를 극대화하기 위해 버섯 분말로 사용하여 씻고 건조하고 미세하게 분쇄하는 것이 좋습니다. 단단히 닫힌 항아리에 12 개월 동안이 가루를 보관하거나, 준비된 뜨거운 요리를 추가하거나 요리하기 1-2 분 전에 추가하십시오. 그러나 버섯의 모든 유용한 특성에도 불구하고 전문가들은 어린이 메뉴에 포함시키지 말 것을 권장합니다.
버섯 권위
스위스의 흰 버섯 (버섯)이 풍부하기 때문에 이상하게도 충분히 먹을 수없는 것으로 간주됩니다. 동유럽 국가에서는 버섯 가족의 가장 권위있는 대표자로서 맛과 영양이 뛰어납니다. 그들은 튀겨지고 삶아지고 절인 것입니다. 이탈리아에서는 레몬 주스와 파르 메산 치즈를 곁들인 원시 흰색 버섯으로 다양한 샐러드를 준비하십시오. 말린 boletus의 특별한 냄새는 쌀과 고기 요리를위한 소스와 드레싱에 정교함을줍니다. 그것의 부인할 수없는 영양가 이외에,이 곰팡이는 소화를 자극하는 그것의 우수한 기능으로 고명하다.
모든 버섯의 전설이 더 교활합니다.
웜이 없기 때문에이 숲의 거주자들은 정결 한 사람으로 인정받습니다 (유대인의 종교적인 관습에 따라 먹을 수 있음). 그들은 8 개의 필수 아미노산, 비타민 A, B, PP, 구리 및 아연을 함유하고 있습니다. 살구 나무를 먹으면 시력을 향상시키고 눈의 염증을 예방하고 점막과 피부의 건조를 감소 시키며 전염병에 대한 저항력을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 다른 약제의 의약품에는 chanterelles로부터 격리 된 물질 인 chitinilonase를 사용하십시오. 이 버섯은 어떤 형태로든 좋습니다.
그것은 팬케익이라고 불 렸습니다 ...
러시아에서는 진짜 버섯이 전통적으로 최고의 버섯 중 하나로 간주됩니다. 버섯은 별도로 또는 배럴에있는 다른 버섯 (빨강 머리, 주근깨)과 함께 소금에 절인 버섯입니다. 예전에는 절임에 적합한 유일한 버섯으로 존경 받았으며 특별한 살결과 우수한 향기로 인해 "버섯의 왕"이라고 불 렸습니다. 금식 기간 동안 버섯의 다양한 요리가 테이블의 주요 장식품이었습니다.
빨강, 빨강, 꽃 양배추
붉은 버섯은 약용이며 지방 산화를 억제하는 물질을 함유하고 항생제 인 lactariovolin은 박테리오스 효과 (박테리아의 성장과 발육을 억제하거나 늦출 수 있음)가 있습니다.
풍부한 맛의 특성으로 인해이 숲 형제는 진균류보다 열등하지 않습니다. 사우어 크림 고전 요리에 나가 서. 그런 버섯은 소금기가 있고, 무엇보다도 건조한 방법으로, 심지어 씻지도 않았지만, 단순히 파편을 씻어서 소금을 뿌리고 겹쳐서 놓을 수 있습니다.
20 명 더 다시
서양에서는 먹을 수없는 것으로 간주됩니다. 과거에는 조건 적으로 식용 가능한 것으로 간주됩니다. 불충분 한 열처리로 인해 벌꿀 agarics는 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 주민들은 미량 영양소를 함유하고 있습니다. 단 100 그램의 곰팡이 만이 조혈 과정에 관여하는 아연과 구리의 신체 요구를 충족시킬 것입니다. 요리, 튀김, 소금에 절인 및 절인 맛있는 마멀레이드.
버섯 스파이
"길들인 (tamed)"숲 거주자 중 하나로서 오늘날 전 세계에서 산업 규모로 재배되고 있습니다. 길들인 버섯 - 슬리밍에 이상적인 식품 - 섬유, 비타민 D, E, PP 및 그룹 B, 칼륨, 철, 인, 우수한 맛과 동시에 100g 당 15kcal.
굴 수녀
재배 한 또 다른 버섯. 그의 팬들은 굴 버섯의 비타민 - 미네랄 성분이 타의 추종을 불허한다고 말합니다. 코발트, 마그네슘, 철, 인의 기록적인 양, 비타민의 전체 복합체, 바이오틴 및 많은 생물학적 활성 물질을 생각해보십시오. 이 버섯은식이 제품이며, 겨자 기름과 기타 자극성 물질뿐만 아니라 소화가 잘되지 않는 키틴도 없으므로 엄격하게 금기 할 수 있습니다.