우선, 주요 유형의 토지를 상기시켜 드리겠습니다.
초밥 은 손가락 크기의 작은 스시이며 꼭대기에 물고기 조각이 있어야합니다. 일반적으로 nigiri는 쌍으로 제공됩니다.
양귀비 (롤스)는 해산물과 야채와 쌀을 혼합 한 것입니다. 양귀비는 noria (조류)에서 굴려 져야하며, 그 후에 롤은 조각으로 절단됩니다.
오시 스시 는 초밥입니다. 절인 된 생선은 용기 바닥에 놓고 미리 조리 된 일본 쌀로 채워집니다. 벤트 굽힘 위에는 공작물이 컨테이너에서 제거되고 물고기에 의해 뒤집어집니다.
찌 라시 스시 (Chirashi-sushi) - 밥을 용기에 담아 위에 해산물과 야채로 장식했습니다.
스시 제품에 필요합니다 :
일부 제품은 초밥에 포함되지 않을 수도 있으며 요리에 영향을 미치지 않습니다 (물론 요리법의 기본 재료는 제외 할 수 없음).
1. 초밥 용 밥
2. 노리아 해초
3. 쌀 식초
4. 간장
5. 연어 필렛
6. 참치 필레
7. 뚜껑
8. 절인 생강
9. 와사비
10. 크랩 스틱
11. 훈제 연어
12. 오이
13. 비행 물고기 캐비어
14. 참깨
15. 아보카도
16. 레몬
17. 녹색
18. 크림 치즈
날카로운 칼과 특별한 대나무 매트 (makis)를 구입하는 것을 잊지 마십시오. 후자는 롤을 깔끔한 롤로 감싸기 위해 필요할 것이고, 그 롤을 더자를 것입니다.
이제는 초밥을 만드는 데 필요한 몇 가지 제품에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.
초밥 용 밥입니다 . 쌀은 거의 둥근 불투명 한 곡물을 가지고 있으며, 원칙적으로 전분 함량이 많은 쌀을 말합니다. 그러므로 그것을 만들 때 크림 같은 혼합물처럼 보입니다. 그것은 그러한 쌀이 스시를 만드는 데 사용되는 점착성 때문입니다. 스시 용 라이스는 탄소, 식물성 단백질의 특수 조성으로 평가됩니다. 위장관의 점막에 밥이 유익한 효력의이 특성 전부는, 자극에서 그것을 보호한다.
쌀 식초 (su). 초밥을 준비하려면 일본 쌀 식초를 사용하는 것이 좋습니다. 서양 브랜드는 원칙적으로 신맛이 강하고 진짜 맛을 대체 할 수 없습니다. 초밥 용 쌀을 준비 할 때 추가 할 것입니다.
와 사비 (와사비). 와사비에는 사바와 세이가 있습니다. 첫 번째 종은 매우 비싸지 만 이런 이유로 흔하지는 않습니다. 고추 냉이와 사비를 살 수 있다는 것에주의하십시오. 고추 냉이 파우더를 사 먹는 것이 가장 좋습니다. 물로 섞어서 10 분간 조리 한 후 요리에 첨가하십시오. 이 경우 여분의 첨가물과 방부제가 없으면 항상 신선한 와사비를 먹을 수 있습니다.
노리 (해초). 그들은 5-10 또는 50 조각의 팩으로 판매됩니다. 조류 Nori는 어둡고 선명한 시트이며 검은 색 또는 녹색입니다. 그들은 여러 종류의 초밥 생산에서 절인 쌀과 다른 많은 재료의 롤업에 사용됩니다. 노리가 화염에 약간 튀긴 경우 냄새가 좋아지고 바삭 바삭 해집니다. noria 시트를 튀길 필요가 있으며 잔디가 수분을 집중적으로 흡수하므로 토스트 한 다음 빨리 노리를 사용하십시오.
절인 된 생강은 접시에있는 각 물고기의 맛을 더 잘 경험하기 위해 초밥에 사용되며, 그 사용은 독특하고 독특한 맛을줍니다. 우수한 생강을 생산하기 위해서는 원칙적으로 8 월에 수확 한 어린 작물을 사용합니다. 생강은 큰 꽃잎으로 만들어야한다는 것을 기억하십시오.
이제 해산물에 대해 조금. 청어에 이르기까지 상상력을 발휘하고 거의 모든 종류의 해산물을 사용할 수 있습니다.
훈제 장어는 초밥을 만드는 데 매우 자주 사용됩니다. 이것은 많은 비타민과 영양소를 포함하고 있습니다. 고대부터 장어에 함유 된 물질이 남성 건강에 도움이되고, 여드름에 함유 된 비타민 A 성분이 눈의 질병과 피부 노화를 예방합니다.
Sime Saba 는 절인 고등어 이외의 것입니다. 풍부한 맛과 향을 가진 다른 물고기와 다릅니다. 첫 번째 고등어는 소금에 절인 후 식초로 절인됩니다. 물고기가 기생충에 감염 될 수 있기 때문에 saboo를 먹지 않는 것이 좋습니다.
채우기. 일반적으로 롤을 채우는 것은 임의의 조합입니다. 게 스틱, 아보카도, 오이, 크림 치즈, 일본 마요네즈를 사용할 수 있습니다.
이제는 초밥을 만들기 위해 어떤 제품이 필요한지 알고 있습니다. 주된 것은 상상력을 포함하지만, 여전히 전통적인 일본 요리법에 충실하는 것이 좋습니다. 집에서 조리 한 신선한 스시와 롤은 긍정적 인 감정과 일본인 건강을 선사합니다!