역사적 가치
실제로, 그것은 3000 년 이상 동안 인류에게 알려져 있습니다! 멕시코 인디언의 언어에서 "초콜릿"이라는 단어는 choco ( "거품")와 atl ( "물")이라는 단어의 조합에서 나옵니다. 수세기 동안 인류는 그것을 한 잔으로 알고있었습니다. 마야 문명과 나중에 아즈텍에서 초콜렛은 신성한 것으로 여겨져 지혜와 힘을주었습니다. 인디언들은 붉은 고추와 다른 향신료로 코코아 콩의 액체를 마셨다. 그리고 XVI 세기에 크리스토퍼 콜럼버스는 다른 보물과 함께 기적의 콩을 페르디난트 국왕에게 가져 왔습니다. 100 년이 지난 후, 유럽의 초콜렛은 독점적으로 남성 음료라는 칭호를 받았습니다. 오랜 기간 동안 그것은 높은 사회의 대표자들에게만 "경제적"으로 남아있었습니다. 초콜릿 산업의 발전과 함께 더욱 접근 할 수있게되었다. 동시에 우유, 향료, 감미료, 와인 및 맥주조차도 첨가되기 시작했습니다. 1674 년에 그것은 제과 제품에 사용되었습니다. 이제는 초콜릿을 마시는 것뿐만 아니라 먹을 수도있었습니다. 그리고 XIX 세기에만 채워진 첫 번째 초콜릿 바와 과자가 있었기 때문에 우리 시대에 익숙했습니다. 오늘 초콜렛은 세계에있는 대중적인 진미이다. 매년 세계에서 그것은 60 만톤을 먹는다. 프랑스 인은 7 월 11 일 세계 초콜릿의 날 (World Chocolate Day)을 설립했습니다. 그리고 대부분의 유명한 스위스, 프랑스, 벨기에의 초콜릿 장인.
아무 일 없니?
라틴어의 코코아 나무는 Theobroma cacao라고 불리며 "코코아 - 신의 음식"으로 번역됩니다. 이 성명서에 동의하는 것은 어렵습니다. 초콜렛이 풍부한 지방과 포도당은 귀중한 에너지 원입니다. 칼륨과 마그네슘은 신경계에 필요합니다. "행복의 호르몬"세로토닌은 기분을 개선하고 생기를 불어 넣습니다. 카페인과 테오브로민 덕분에 초콜릿은 뇌의 활동과 기억을 자극하고 주의력과 스트레스에 대한 저항력을 증가시킵니다. 심장 혈관계에 초콜렛 유익한 효과의 플라보노이드 : 혈액 순환을 향상시키고, 심장 근육과 혈관을 강화시킵니다. 그리고 최음제! 초콜릿의 유용성에 대한 과학자들의 논쟁에서 "반대"가 모두 "반대"보다 중요하지만, 많은 사람들은 여전히 편견을 가지고 있습니다. 대중적인 신화를 폭로하려고 노력합시다.
초콜렛에는 많은 카페인이 들어 있습니다.
사실 커피 한 잔에는 카페인 180mg과 초콜렛 바 (30mg)가 들어 있습니다. 초콜릿은 치아에 좋지 않습니다. 다른 모든 과자 중 초콜렛은 가장 위험합니다. 초콜릿 코코아 버터에 함유되어 치아를 보호 필름으로 감싸고 보호합니다. 초콜릿은 마약입니다. 실제로 초콜릿의 테오브로민은 의존성을 유발할 수 있지만,이 경우 하루에 0.5kg의 초콜릿을 먹어야합니다. 카나비노이드 초콜릿 (마리화나의 작용을 연상시키는 물질)은 적어도 55 개의 초콜릿 바를 섭취 할 때만 효과를 나타낼 수 있습니다. 그러므로 육체적 의존에 대해서는 의문의 여지가 없으며, 심리적 인 문제는 이미 심리학자들의 관심 대상이되었습니다. 초콜렛에서 지방이 나옵니다. 약 500 kcal의 초콜릿 타일. 가장 큰 칼로리는 40 % 코코아 버터를 함유 한 화이트 초콜렛입니다. 두 번째 장소 - 우유. 그러나 블랙 초콜렛은 균형 잡힌 식단에 성공적으로 포함될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 총 칼로리 섭취량을 초과하지 않아야하므로 빠른 탄수화물이 "예비"로 배출되지 않습니다. 의사들은 알레르기 나 당뇨병에 시달리는 사람들에게 초콜릿을 제한하거나 배제 할 것을 권고합니다. 또한, 어린 아이들에게 까만 초콜렛을 먹거나 아픈 고혈압을 먹는 것은 권장하지 않습니다.
품질 선택
어떤 종류의 초콜릿이 진짜예요? 자연 초콜릿은 반드시 4 가지 주요 구성 요소를 포함합니다 : 코코아 버터, 코코아 매스 (기름에 으깬 코코아 콩), 가루 설탕과 레시틴. 코코아의 성분이 많을수록 "검은 색"초콜릿입니다. 쓴맛은 50 % 이상의 코코아를 함유하고 있으며, 검은 색은 약 40 %이며, 흰색은 전혀 없습니다. 우유, 견과류, 바닐라, 건포도, 코코넛 칩 등 기본 첨가물에 천연 향료 첨가제를 첨가 할 수 있습니다. 레이블에 수소화 지방 또는 식물성 기름 (야자, 콩, 면화)을 발견하면 "달콤한 타일" 초콜릿이 아니야. 하이드로 겔의 유효성을 확인하려면 혀에 초콜릿 조각을 조금 넣으십시오 - 즉시 녹 았다면 운이 좋았을 것입니다. 사실 초콜렛이 이미 + 32 ° C의 온도에서 녹고 하이드로 젤을 녹이기도하고 때로는 체온이 충분하지 않기도합니다. 이 초콜렛의 한 부분으로 코코아 콩에서 기름을 누르기 후에 남겨 두는 케이크에서 준비되는 코코아 가루이면 안된다. 간장 제품의 존재는 더 가볍고 매트 한 (광택이 아닌) 타일 표면에 쉽게 인식 될 수 있습니다. 간장 초콜릿은 귀가 막혀서 소리를 내며 치아에 달라 붙지 만, 마른 갈라진 틈으로 깨지기 때문에 결코 뻗어 나가지 않습니다. 초콜릿이 희끄무레 한 코팅으로 덮여 있다면 부적절한 보관에 대해 이야기 할 수 있습니다. 그리고 다른 한편으로는, 그런 코팅은 제품의 자연 스러움을 확인합니다. 사실, 열에 백색 코코아 버터가 표면으로 올라가 코팅을 형성합니다. 동시에, 초콜렛의 맛 특성 그리고 구성은 변화하지 않는다. 초콜릿이 "설탕 서리"로 덮여 있다면 훨씬 더 나빠질 것입니다. 초콜렛이 물을 얼거나 증발 할 때 맛이 좋을 것으로 기대하지 마십시오. 설탕 알갱이가 씹는 소리와 분명한 괴로움을 발견하게 될 것입니다. 따라서 냉장고에 초콜렛을 보관하지 마십시오. 그리고
달콤한 인생
아마도 초콜릿에 무관심한 사람은 세상에 없을 것입니다. 우리는 가까운 사람들에게 초콜릿을 주며 "달콤한 것을 원할 때"그것을 산다. 공휴일과 평일과 함께이 휴일을 색칠한다. 그러나 쾌락이 최대이고, 초콜렛의 맛은 실망시키지 않았다, 진짜로 고품질 초콜렛을 선택할 필요가있다. 다음은 몇 가지 팁입니다. 패키지의 내용을 읽으십시오. 고품질의 초콜릿 성분으로 코코아 버터가 있어야하며 팜,면, 콩 등은 존재하지 않아야합니다. 코코아 버터가 + 32 도의 온도에서 녹기 때문에, 진짜 초콜렛 만 입안에 녹습니다. 신선한 재료에서만 초콜릿을 선택하십시오. 그것은 초콜릿에 풍부한 향과 밝은 맛을주는 갓 분쇄 된 코코아 콩을 기본으로합니다. 코코아 콩은 48 시간 만에 하나의 공장에서 기성품 타일로 변환됩니다. 따라서 초콜릿은 모든 유용한 특성과 품질을 유지합니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 말라는 것입니다. 초콜렛을 녹여서 컵에 부어주세요. 사랑하는 사람의 마음이 녹습니다. " 그것을 조금 부스러기로 바꾸십시오 - 그리고 디저트의 맛은 새로운 방식으로 그 자체를 나타낼 것입니다. 조각으로 나누고 다른 사람을 대우하십시오 - 모두에게 중대한 정취가있게하십시오. 초콜렛, 케이크, 비스켓, 아이스크림 등 다양한 과자를 가지고 자신과 친척을 더 자주 기쁘게하는 것을 잊지 마십시오. 아주 맛있어!
디저트 "초콜릿 드림"
성분 :
쓴맛이 나는 초콜릿 100 g, 우유 50 ml, 달걀 3 개, 설탕 90 g, 버터 25 g, 밀가루 40 g, 오렌지 껍질 1 개, 충전물 200 g
준비 방법 :
설탕과 계란을 때려. 다음 초콜렛을 녹이고 버터로 결합하십시오. 우유와 밀가루를 조심스럽게 넣고 치킨 달걀에 초콜릿 - 오일 혼합물을 넣으십시오. 혼합물이 균일해질 때까지 저어 준다. 결과물을 비 점착성 코팅을 한 작은 몰드에 부어 넣는다. 잘 가열 한 오븐에 5 분 동안 넣으십시오. 디저트는 바깥에서 얼어 붙어야하지만 안쪽에서 부드럽게 유지해야합니다. 상단에 오렌지 껍질을 뿌려 라. 두 개의 아이스크림 공으로 테이블 위에 서빙하십시오.