제퍼는 사탕 사탕에 이상적인 진미입니다. 그 맛은 보통 차를 절묘한 즐거움으로 바꿀 수 있으며, 공기의 질감은 일상의 모든 스트레스를 잊게합니다. 그리고, 비록 당신이 그것에 약간의 관심을 가져 본다해도, 당신은 힘든식이 요법으로 자신을 고문하지 않아도됩니다. 집 마시멜로는 제과점에서 "동료"만큼 칼로리가 아닙니다.
성분 :
- 설탕 - 725 g
- 과일 퓌레 (바나나) - 250 g
- 한천 - 한천 - 8 - 9 g
- 바닐라 설탕 - 10g
- 물 - 150 ml
- 알은 흰색입니다 - 1 개.
준비 방법 :
- 으깬 감자를 깊은 용기에 붓습니다. 공업용 또는 수제 퓌레는 두껍고 달콤하지 않아야합니다. 따라서 250g의 완제품을 얻을 수 있도록 필요한 일관성을 위해 스튜 냄비에서 끓여야합니다. 설탕을 추가하십시오 : 20 그램의 바닐라 및 250 그램의 평야는 약동합니다
- 큰 냄비에 물에 희석 한천 한천하고 10 분 정도 둡니다. 한천을 젤라틴, 펙틴 또는 옐로 핀으로 대체 할 수 없음
- 작은 불에 sauté 팬을 두르고 종기에 가져 오십시오
- 혼합물이 거품이 나타나기 시작하면 남은 475g의 설탕을 넣고 약 10 분 동안 흰 거품이 나타날 때까지 요리하십시오. 두꺼운 시럽은 숟가락에서 얇은 "실"을 배출해야합니다.
- 과일 퓌레에서는 단백질 절반을 넣고 믹서로 빨리 채 웁니다. 그런 다음 두 번째 절반을 입력하고 다시 털어 라. 혼합물은 부피가 증가하고 빛이되어야한다.
- 계속해서 혼합기로 작동하고, 냉각 된 시럽을 혼합물에 도입하여 매우 얇은 흐름으로 붓는다.
- 눈이 많이 내리고 청청하며 밀집 될 때까지 최대 속도로 무리를 치십시오. 그것은 모양을 잘 유지하고 화관에서 "리본"을 천천히 배출해야합니다
- 원하는 경우 무스에 음식물 색을 넣고 양피지에 양피지를 숟가락이나 과자 봉지로 깔고 하루 동안 얼려 둔다.
- 양피지에서 마시맬로를 꺼내서 반으로 붙이고 디저트를 설탕 가루에 담그십시오. 이러한 마시맬로는 유리 용기에 장시간 보관할 수 있습니다.