부스러기 배급에서 육류 제품의 중요성은 특히 크다. 왜냐하면 어린 시체는 집중적 인 성장과 높은 수준의 신진 대사 과정을 특징으로하기 때문이다. 6 개월의 나이부터, 아이들은 아기 치아를 가지며 소화 효소의 활동이 증가하여 맛의 지각이 향상됩니다. 신체 활동의 이러한 변화와 관련하여 아동의 영양은 더욱 다양 해지고 고기를 비롯한 점점 더 많은 새로운 제품이 포함되어야합니다.
왜 그렇게 중요한가요?
고기는 아기에게 단백질을 제공하며, 아이들은 어른 (단위 중량 당) 이상을 필요로합니다. 단백질에는 필요한 모든 아미노산 (우유에 들어 있지 않은 것, 예를 들어, 중추 신경계의 정상적인 발달에 필요한 타우린)이 포함되어 있습니다. 그러므로 육류의 단백질은 야채 나 유제품으로 완전히 대체 될 수 없습니다. 또한 고기에 지방을 공급하는 고기는 에너지 비용을 크게 절감 할 수 있습니다. 고도 불포화 지방산의 원천 인 지방은 단백질, 미네랄, 비타민의 동화 작용을 개선시켜 대사 과정, 신체의 성장과 성장에 영향을 주며 면역 체계의 정상적인 기능에 영향을 미칩니다. 그러나 여기에서는 측정치가 중요합니다. 과량의 지방은 해롭습니다. 조직에 침착되어 위장관의 작용으로 내분비 계통이 파괴되고 성인기에 비만의 기질이 형성됩니다.
고기에는 약 20 가지의 비타민이 들어 있습니다 (이 제품은 특히 B 군, PP의 비타민이 풍부합니다). 고기 - 많은 미네랄 (철, 마그네슘, 인, 구리, 칼슘, 아연, 셀레늄 등)의 원천. 그중 아이언은 아이들에게 가장 큰 가치가 있습니다. 고기와 부산물 (간, 심장)에서는 신체에서 쉽게 감지 할 수있는 형태로 존재하기 때문에 식물성 식품에 함유 된 철분 (단지 10 %)보다 훨씬 더 잘 소화됩니다 (30 %).
유아를 위해 선택할 음식에 대해 생각해보십시오. 육류에 함유되어있는 추출 물질은 소화관을 자극하고 식욕을 증가 시키며 중추 신경계를 자극합니다. 품질과 신선한 고기는 항상 즐거운 맛이 있으며 거의 모든 곡물 및 야채 요리와 잘 어울립니다.
용어에 대해 이야기 해 봅시다.
건강한 아기를 보완하는 육즙 퓌레는 평균 8 개월에서 6-7 개월 후에 식단에 도입됩니다. 빈혈 아동, 체중 증가가 불충분하고, 젖소 단백질에 대한 편협성이없는 아동을 치료 및 예방 목표로 삼아, 이미 6 개월 전부터 조기 도입이 가능합니다. 최대 6 개월 동안 어린이 효소계, 신장, 간장, 위장 등은 아직 심각한 제품을 만날 준비가되지 않았고 적절하게 동화시킬 수 없습니다. 이전의 미끼처럼, 고기의 도입은 점진적이어야하며 하루에 5 ~ 20g의 쇠고기 퓌레 (1/4 찻 숟가락)로 시작해야합니다. 지속적으로 볼륨을 늘리십시오 : 1 개월에 20-40 g, 10 개월 - 40-50 g, 11 개월 - 50-60 g, 육류 퓌레 양은 60-70 g으로 늘립니다. 고기와 함께, 0.5-1 티스푼의 고기 퓌레와 모유를 섞습니다. 조금 후에 고기를 야채 퓌레와 결합시킬 수 있지만, 아이가 알고 사랑하는 야채에서만 사용할 수 있습니다. 아기가 새 접시를 좋아하는지 물어보고 신체 반응을 따르십시오. 다음에 고기 퓌레를 조금 더 넣은 다음 아이에게 별도의 고기 퓌레를 제공하고 국물을 발라 주며 어떻게 반응하는지 봅니다.
봉사하기 전에 조각을 더 잘게자를 수 있으며, 2.5 세 이상의 어린이 (보통이 때까지는 이미 모든 젖니가 있습니다) - 비 밀가루 삶은 고기를 제공하십시오. 3-5 세의 아기는 하루에 80-100 그램의 비 가공 삶은 고기를 필요로합니다.
선택할 수있는 고기는 무엇입니까?
문제는 중요합니다. 왜냐하면 동물의 육질은 시체의 부분에 따라 구성이 다릅니다. 여기서 원칙은 지방이 많을수록 단백질이 적다는 것입니다.
첫 보완 식품으로는 저 알레르기 및 저지방 칠면조와 토끼가 선호됩니다. 아기를 위해 선택할 음식의 종류는 수백 명의 부모가 생각하고있는 질문입니다. 유아는 저지방 송아지 고기 또는 쇠고기, 저지방 돼지 고기, 닭고기, 닭고기, 메추라기, 게임 고기, 양고기에 적합합니다. 동물의 고기와 비교하면 새 (닭, 칠면조, 메추라기)의 고기에는 단백질과 추출물이 조금 포함되어 있지만 결합 조직은 적고 단백질과 지방은 더 잘 흡수됩니다.
뚱뚱한 돼지 고기와 어린 양, 오리 고기와 거위 고기를 어린이 메뉴에서 제외하는 것이 좋습니다. 최대 4 ~ 5 년 (가능하면 더 길게) 소시지와 소시지를 섭취 할 필요가 없으며 많은 양의 유해한 물질이 포함되어 있습니다. 점차적으로, 아이들의 메뉴에는 찌꺼기가 포함되어 있으며,식이 요법에서 가장 중요한 것은 간이 있습니다. 그것은 조혈 microelements 및 모든 알려진 비타민 (특히 A, B2, PP, 콜린)의 농축 물입니다. 그러나 간장에는 많은 콜레스테롤이 있다는 것을 명심하십시오. 남용 할 필요가 없습니다. 높은 언어, 심장 및 신장은 영양가가 높습니다. 혀는 쉽게 소화되며 결합 조직이 거의 없으며 단백질과 지방은 거의 같은 비율로 포함되어 있습니다. 지방의 심장은 작고 겨우 3 %, 단백질은 15 %입니다.
요리 나 사기?
집에서 준비한 아기를위한 육류 식품은 항상 산업 통조림 식품의 더 유용하고 우수한 품질은 아닙니다. 원하는 일관성을 달성하고 자신의 부엌에 귀중한 물질을 최대한 많이 보관하는 것은 어렵습니다. 또한, 바람직하지 않은 생태 학적 상황도 고려해야한다. 따라서 영아 영양 전문가들은 가능하다면 주로 생 산 첫 해의 유아식이 요법에서 주로 산업 생산의 특수 통조림 고기를 사용하도록 권장합니다. 산업 조건에서 이유식을 생산하기 위해서는 특별히 개발 된 기술로 재배되고 비육되는 어린 동물 고기가 모든 안전 규칙을 준수하여 사용됩니다. 그러한 생식은 엄격한 통제를 통과하며, 물론 시장에서 또는 상점에서 구입 한 육류에 관해서는 말할 수 없습니다. 생산 과정에서 유전자 조작 식품의 사용이 금지됩니다.
통조림 식품은 양분 및 질적 인 비율로 균형 잡힌 조리법에 따라 만들어지며 비타민과 미네랄이 추가로 풍부 해집니다. 산업 생산을 통해 특정 시대에 적합한 제품 연삭의 원하는 정도를 제공 할 수 있습니다. 또한, 공장 통조림 식품은 실용적인 측면에서 편리합니다 - 아기를 먹이기 위해서, 그들은 워밍업 만하면됩니다.
맛있는 회사
통조림 산업의 구성은 고기 또는 결합 수 있습니다. 순수한 고기 통조림 식품의 기초는 국물, 버터 (야채 또는 야채), 소금, 양파, 형태 형성 성분 (전분, 밀가루)을 첨가 할 수있는 부서진 고기입니다. 현재, 과학자들은 육류 원료의 수준이 다른 육류, 육류가 포함 된 고기 (고기가 더 많은 것) 및 야채 고기 (야채가 많은 제품)의 통조림 식품을 개발했습니다. 이리스트는 소아과 의사들과의 긴밀한 협력하에 우수한 기술자들에 의해 끊임없이 개선되고 있습니다.
아기가 자랄 때
아이들을 공통 테이블 (2 ~ 3 년 후)로 점진적으로 옮기고 스스로 준비한 육류 요리를 도입 할 때 신선하고 양성이며 젊고 살코기가 좋은 고기를 사용해야합니다. 사실 신선한 고기조차도 여러 기생충, 결핵, 브루셀라증에 감염된 병든 동물에게서 얻어지면 감염의 근원이 될 수 있습니다. 엄격하게 지정된 장소에서 고기를 사십시오. 사랑하는 사람들의 건강과 안전, 그리고 무엇보다도 아이들, 당신의 손에! 아이스크림 고기를 구입했다면 해동되고, 웬일인지 즉시 요리하지 않기로 결정했습니다. 다시 냉동하지 마십시오. 이것은 영양가뿐만 아니라 제품의 맛을 감소시킵니다. 따라서 요리 계획을 더 잘 구현하고 기성품 (커틀릿, 미트볼, 라그들)을 동결시킬 수 있습니다.
고기 요리 메모
냉동 고기는 먼저 차가운 물로 씻은 다음 실온에서 밀폐 된 용기에서 2 ~ 3 시간 동안 해동 시키십시오. 이 방법을 사용하면 영양 및 맛의 가치를 보존 할 수 있습니다. 그런 다음 단백질과 영양분을 보전하기 위해 과도하게 분쇄하지 않고 적당한 크기의 조각으로 부드럽게 자릅니다.
고기를 물에 "담가 두지 마십시오"- 미네랄, 비타민 및 추출물을 많이 잃게됩니다. 절단하기 전에 차가운 물로 그냥 씻으십시오.
고기를 자르려면 근육 섬유의 길을 건너야합니다. 고기를 미리 소금으로 만들지 마시고 소금으로 물을 뺀다.
맛있고 건강한 삶은 고기를 요리하고 싶습니까? 그것을 끓는 물에 넣고 큰 조각으로 자르고 소금물에 넣으십시오. 동시에, 열 영향 아래에서 고기 조각 표면에있는 일부 단백질은 접어서 다양한 유용한 물질이 물 속으로 방출되는 것을 막는 필름을 형성합니다.
작은 아이를 위해 고기를 요리하는 경우, 요리를 한 후에 고기 그라인더를 여러 번 건너 뛰고 아이의 몸에 쉽게 흡수됩니다.
영양가 있고 삶은 국물을 먹어야 할 필요가 있다면 고기를 차가운 물과 소금이없는 물로 낮추고 저온에서 요리해야합니다. 국물에있는 귀중한 물질의 더 높은 수확량을 위해, 팬으로 다량의 물을 따르십시오.
국물을 요리 할 때, 찌꺼기는 형성 직후 표면에서 제거되어야합니다. 늦은 경우 - 국물이 불가피하게 흐려지며 여과해야합니다.
고기 수프는 2-3 세까지의 어린이에게 권장되지 않습니다. 미래에는 소위 "2 차"또는 "3 차"국물을 준비하는 것이 좋습니다 - 끓일 때, 물을 병합하고 새 것을 부어 넣은 후에.
삶은 고기
복용량 : 생고기 100g
준비 :
고기를 요리하는 방법은 생물학적 활성 물질을 유지해야하는지 여부에 달려 있습니다.