동쪽 샐러드이 샐러드에서는, 일반적인 야채 외에, 석류 소스의 모양으로 동쪽에 암시가있다, Narsharab이라고 칭한. 이 소스는 아제르바이잔 (Azerbaijani)으로 보통 고기와 생선 요리의 조미료로 사용됩니다. 갓 짜내는 석류 주스를 두껍게 만들고 설탕, 약간의 구연산과 약간의 향신료를 추가하십시오 : 고수풀, 바질, 계피, 베이 잎과 후추. Narsharab은 특히 그릴에서 조리 된 생선과 잘 어울립니다. 쉰 소스와 육즙이 많은 육질의 고기는 믿기지 않습니다. 고향 밖에서이 소스는 대도시의 중앙 시장에서 구입할 수 있습니다. 충분히 길게 보관됩니다.
성분 :- 가지 500 g
- 토마토 300 g
- 달콤한 고추 1 개.
- 마늘 1 정향
- 소스 나 사라 브 20 ml
- 소금 4 핀치
- 후추 검은 땅 4 핀치
- 올리브 오일 2 큰술. l.
- 바질 바이올렛 10 g
- 1 단계이 요리를 준비하려면 aubergines, 토마토 (선호 하드), 달콤한 후추, 마늘, 양파, Narsharab 소스, 식물성 기름, 녹색 (바질, 고수풀 또는 파슬리).
- 2 단계 가지, 토마토, 후추를 씻는다. 양피지로 덮인 베이킹 시트를 착용하십시오. 예열 된 오븐에서 160 ℃로 구운 다음
- 3 단계 Aubergines는 크기에 따라 40-60 분이 필요합니다. 토마토와 고추는 20 분 후에 제거 할 수 있습니다. 차갑게하십시오.
- 4 단계 가지를 식히고 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
- 5 단계 토마토, 후추, 양파 및 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파는 얇은 반 고리 모양으로 자르고 나머지 야채는 잘게 자른다.
- 6 단계 깊은 용기에 날로, 후추, 양파, 토마토, 마늘, 채소를 넣습니다 (우리는 신선한 바질로 한정했습니다). 올리브 오일, 소스 Narsharab, 갓 분쇄 된 검은 후추, 소금 (우리는 마늘 소금이 있음)으로 샐러드를 맛보십시오. lavash 또는 pita와 함께 약동하고 봉사하십시오.