- 밀가루 - 1 킬로그램
- 우유 -1.5 잔
- 건조 효모 - 20 그람
- 버터 - 125 그램
- 난황 4 개 세트
- 설탕 - 2 품목. 숟가락
- 소금 - 0.5 스푼
- 밀가루 - 200 그램 (팬케이크 용)
- 설탕 - 1 st. 숟가락 (팬케이크 용)
- 소금 - 핀치 1 개 (팬케이크 용)
- 계란 - 2 개 (팬케이크 용)
- 밀크 - 200 밀리리터 (팬케이크 용)
- 기름 - 1 조각 (프라이팬 용 기름)
- 다진 고기 - 500 그램 (충전 용)
- 닭 간 - 500 그램 (충전 용)
- 쌀 - 0,5 유리 (충전 용)
- 건조한 버섯 - 50 그램 (충전 용)
- 전구 - 3 개 (채우기 용)
- 사워 크림과 버터. 숟가락 (채우기 용)
- 소금에 절인 오이 - 2 개 (충전 용)
- 계란 삶은 계란 3 개 (충전 용)
- 녹색 양파와 파 슬 리의 무리 - 1 조각 (작성)
- 검은 후추 - 0.5 스푼 (충전 용)
Kulebyaki에 반죽을 넣으십시오. 따뜻한 우유에 설탕을 넣고 효모와 반은 소금가루를 곁들이십시오. 약동하고 1 시간 동안 따뜻한 장소에 넣어 두십시오. 노른자, 버터 및 남은 밀가루를 넣으십시오. 조심스럽게 부드럽고 끈적 거리지 않는 반죽을 뒤죽박죽 한 다음에 한시간 정도 기다리십시오. 다음 반죽을 반죽하고 다른 30 분 동안 서 있으십시오. 반죽이 뜨는 동안 팬케이크를 만듭니다. 밀가루, 설탕, 소금, 우유 및 계란은 믹서기로 섞습니다. 반죽을 그릇에 붓고 닫고 1 시간 동안 방치하십시오. 프라이팬을 가열하고, 식물성 기름에 기름칠을하십시오. 소량의 반죽을 부어서 원형 운동으로 팬 표면 전체에 뿌린다. 1.5 분 후. 팬케이크를 다른쪽으로 돌리고 40 초 동안 더 굽습니다. 그래서 팬케이크의 나머지 부분을 구워. 고기 채우기 3. 파 슬 리와 양파의 sprigs. 프라이팬에 양파를 데 친다. 2 분. 다진 고기를 넣고 약동하고 5 분 정도 요리하십시오. 1 큰술을 더한다. 사워 크림, 소금, 후추, 파슬리. 5 분간 저온에서 삶는다. 열에서 제거하십시오. 닭 간을 때우는. 치킨 간은 요리 될 때까지 씻고 끓여서 잘게 썬 것입니다. 깨끗한 오이, 얇은 껍질로 자른다. 주스를 분리하십시오. 오이와 나머지 사워 크림으로 간을 저어. 버섯 작성, 버섯 종기, 잘라. 남은 양파를 그대로 두어 반쪽 고리로 자른다. 양파로 버섯을 볶습니다. 소금과 함께 계절. 쌀에서 채우기. 밥은 요리 될 때까지 끓인다. 녹색 파를 가늘게 자른다. 가파른 삶은 달걀은 포크로 반죽합니다. 모두 저어. 준비한 각 충전물에서 1 개의 원시 노른자를 볶다가 저어줍니다. 반죽을 3 개로 나눕니다. 그 중 하나는 더 작아야합니다. 하나의 작고 큰 부분이 하나의 큰 부분으로 두께가 0.5cm 인 직사각형 레이어로 펼쳐집니다. 베이킹 페이퍼로 덮여있는 베이킹 시트 위에 작은 레이어를 놓습니다. 다진 고기로 반죽을 가볍게 두르고 필드의 각면을 4 ~ 5 cm 정도 남겨두고 팬케이크를 정렬하고 포장하십시오. 떡, 곱창, 버섯에서 차례로 채우고 각 층을 팬케이크로 옮깁니다. 반죽의 두 번째 레이어를 닫으십시오. 손을 가볍게 눌러 상단 레이어를 가볍게 눌러 충전물이 빽빽하게 놓 이도록하십시오. 세 번째 레이어를 굴려서 가장자리를 직선으로 만듭니다. 서로 1.5-2 cm의 거리에 날카로운 칼로 세로선을 자릅니다. 각 절개의 길이는 약 6cm 여야합니다. 절단 사이의 거리는 3cm입니다. 양손으로 잘라낸 시트를 조심스럽게 잡고 kulebyaka로 덮은 다음 kulebyaka의 모서리와 같도록 가장자리를 조입니다. 꼬챙이로 kulebyaki의 가장자리를 보호하십시오. 상단 중앙에서 서로 12cm의 거리에 2 개의 구멍을 뚫고 두꺼운 종이의 튜브에 담아서 채우지 않도록하십시오. kulebyak에게 20 분을주십시오. 열 오븐 210 ° C. Kulebyaku 약간 휘핑 된 노른자로 코팅. 45 분 동안 구워. kulebyaka가 위에 불에 태우는 경우에, 굽기 종이의 장으로 그것을 덮으십시오. 마른 수건으로 kulebyaku 덮개를 덮고 스프레이 건에서 물로 조금 뿌린다. 5 ~ 7 분 동안 방치합니다. 그런 다음 부분을 잘라 테이블에 제공하십시오.
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