- 밀가루 - 2 컵
- 설탕 - 1 st. 한 숟가락의
- 버터 - 2 품목. 숟가락
- 달걀 - 1 개
- 건조 효모 - 10 그람
- 소금 - 0.25 티스푼
- 우유 - 0,5 잔
- 대형 전구 - 1 개 (국물)
- 큰 당근 - 1 조각 (국물)
- 부추 (흰색 부분 만) - 1 개 (국물)
- 만 잎 - 1 개 (국물)
- 검은 후추 완두콩 - 4 개 (국물)
- 파이크 퍼치 - 700 그램 (채우기)
- 버터 - 50 그램 (채우기)
- 전구 - 2 개 조각 (채우기)
- 크림 - 1 Art. 숟가락 (채우기)
- 소금과 후추 - 맛을 내기 위해 (채우기)
Rasstegay - 다양한 채워진 복잡하지 않은 효모 반죽에서 전통적인 러시아어 파이를 엽니 다. 파이의 특징은 위에있는 구멍이 있다는 것입니다. 준비 : 1. 반죽을 준비하십시오. 따뜻한 우유에서 효모를 희석하십시오. 설탕과 밀가루 1 큰술을 넣으십시오. 약동하고 30 분 간 떠납니다. 실내 온도, 계란, 잔여 밀가루 및 소금에 버터를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 깊은 그릇에 넣고 주방 수건으로 덮어 따뜻한 곳에서 2.5 시간 동안 기다립니다. 반죽을 다시 헹구고 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 1 시간 후, 반죽을 다시 반죽하십시오. 2. 국물을 준비하고 먹거리. 당근, 양파 및 부추를 커다란 조각으로 자르십시오. 5 분 동안 기름없이 팬에 튀김. 파이크 퍼치를 깨끗하게하고, 자르고 헹구십시오. 꼬리, 머리 및 지느러미를 잘라내십시오. 육체와 뼈를 분리하십시오. 냄비에 끓인 물을 가져다가 튀긴 야채, 만 잎과 소금을 넣으십시오. 종기를 가져오고, 물고기 머리, 꼬리, 지느러미 및 능선을 추가하십시오. 다시 끓여서 거품을 제거하고, 약 40 분 동안 저열로 덮고 요리하십시오. 요리 시간이 끝나기 10 분 전에 검은 후추 완두콩을 넣으십시오. 국물을 2 층의 거즈를 통해 스트레인하십시오. 3. 파이크 퍼치를 작은 조각으로 자른다. 양측에 3 분 동안 버터에 생선을 넣습니다. 준비된 생선을 접시에 담고 포크로 으깬 후 물고기 2 개를 따로 보관합니다. 동일한 프라이팬과 버터에서 다진 양파를 황금 갈색까지 4 분간 볶습니다. 양파를 그릇에 넣고 으깬 생선, 크림, 소금 및 후추를 넣고 맛을 낸다. 잘 섞는다. 결과 혼합물에서 약 5-6cm 길이의 작은 소시지를 형성하십시오. 얇게 자른 물고기 2 조각을 따로 보관 해 두십시오. 각 소시지 1 ~ 2 조각에 물고기를 배치하십시오. 4. 오븐을 200 도로 예열하십시오. 반죽에서 두꺼운 끈을 만들고 반죽에서 공을 자릅니다. 각 볼에서 4mm 두께의 케이크를 굴립니다. 각 케이크에 물고기를 채워 넣으십시오. 중간에 구멍을 남기고 가장자리를 보호하십시오. 양피지에 기름을 뿌린 베이킹 시트에 파이를 붓습니다. 파이는 서로 5 cm의 거리에 있어야합니다. 15 분 동안 방치 한 다음, 가볍게 때려 진 알을 기름칠하십시오. 20 분 동안 구워. 5. 오븐에서 파이를 꺼내고 주방 수건으로 덮어 5 ~ 7 분 동안 놓습니다. 그 후에, 물고기 국물의 1 개 큰 스푼을위한 각 파이의 구멍으로 따르십시오. 파이의 구멍은 소금에 절인 연어 또는 훈제 연어 조각으로 장식 할 수 있습니다. 파이를 버터에 바르고 서빙하기 전에 약간 식히십시오. 뜨거운 고기 국물을 그레이비 배로 먹는다.
인분 : 10