티라미수

전설적인 디저트 신의 디저트, 내가 가장 좋아하는 티라미수! 그것은 정말로 맛 좋고 섬세하다! 이 디저트에는 수백만 명의 팬이 있습니다. 놀라운 것은 아닙니다! 가장 인기있는 이탈리안 디저트가 정확하고 이상적인 것으로 밝혀진이 요리법입니다. 부분적으로자를 때 모양을 잘 유지하고 "떠 다니지"않으며 맛의 특성에 비해 이상적인 비율을 가지고 있습니다! 주요 비밀은 노른자와 설탕을 수조에 채찍질하지만 디저트를 만드는 데 사용되는 제품의 품질 또한 큰 역할을한다는 것입니다 - Mascarpone 치즈 (그리고 정확히 Mascarpone!) 그리고 닭고기 계란은 신선한 커피, 갓 갈아 낸 커피, ), savoyardi 쿠키는 다른 쿠키와 교체하는 것도 권장되지 않습니다 (불행히도, 집에서 만든 비스킷 쿠키로 Tiramisu는 동일하지 않습니다!). 그것을 시도하지 않은 Tiramisu를 시도해야합니다, 당신은 첫번째 시선으로 첫눈에 그것과 사랑에 빠지게됩니다! 실제로 티라미수를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 주된 일은 디저트가 제대로 양조 될 때까지 기다리는 것입니다. 그리고 조각을 잘라내어 즐기는 것은 작은 일입니다!

전설적인 디저트 신의 디저트, 내가 가장 좋아하는 티라미수! 그것은 정말로 맛 좋고 섬세하다! 이 디저트에는 수백만 명의 팬이 있습니다. 놀라운 것은 아닙니다! 가장 인기있는 이탈리안 디저트가 정확하고 이상적인 것으로 밝혀진이 요리법입니다. 부분적으로자를 때 모양을 잘 유지하고 "떠 다니지"않으며 맛의 특성에 비해 이상적인 비율을 가지고 있습니다! 주요 비밀은 노른자와 설탕을 수조에 채찍질하지만 디저트를 만드는 데 사용되는 제품의 품질 또한 큰 역할을한다는 것입니다 - Mascarpone 치즈 (그리고 정확히 Mascarpone!) 그리고 닭고기 계란은 신선한 커피, 갓 갈아 낸 커피, ), savoyardi 쿠키는 다른 쿠키와 교체하는 것도 권장되지 않습니다 (불행히도, 집에서 만든 비스킷 쿠키로 Tiramisu는 동일하지 않습니다!). 그것을 시도하지 않은 Tiramisu를 시도해야합니다, 당신은 첫번째 시선으로 첫눈에 그것과 사랑에 빠지게됩니다! 실제로 티라미수를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 주된 일은 디저트가 제대로 양조 될 때까지 기다리는 것입니다. 그리고 조각을 잘라내어 즐기는 것은 작은 일입니다!

성분 :

• 마스카 포 치즈 500g
• 설탕 4 큰술. l.
• 사보 야디 쿠키 400g
• 치킨 달걀 4 개.
• 물 400 ml 끓인
• 갓 분쇄 커피 8 tsp.
• 설탕 1 큰술. l.
• 와인 레드 디저트 60 ml
• 코코아 파우더 2.5 tbsp. l.

지침

• 1 단계 티라미수를 준비하려면 Mascarpone 치즈, 사보 야디 쿠키, 닭고기 달걀, 빨간 디저트 와인, 설탕, 끓인 물, 갓 분쇄 한 커피, 코코아 파우더가 필요합니다.
• 2 단계 먼저 커피를 만들어 디저트가 조립 될 때까지 완전히 식혔다. 우리는 물을 끓인다. 갓 분쇄 한 커피를 끓는 물에 부어 1 tbsp를 더합니다. 설탕. 우리는 섞어두고, 식도록 내버려 둡니다.
• 3 단계 이번에는 단백질에서 노른자를 분리하고 4 개의 노른자와 설탕을 연결합니다.
• 4 단계 작은 직경의 팬이나 올챙이에서 우리는 물을 끓여서 (우리는 스팀 욕조를 만든다.), 노른자와 설탕 한 그릇을 얹고 불 평균을 내고 노른자 - 설탕 혼합물을 때리는 평균 속도로 믹서를 시작한다. 물이 끓지 않고 그릇이 물에 닿지 않도록주의하십시오.
• 5 단계 그래서 우리는 약 10 분을 이겼습니다. 설탕은 완전히 녹아야하고, 질량은 밝아지고 볼륨이 크게 증가 할 것이고 믹서에서 독특한 궤적이 남을 것입니다.
• 6 단계 증기 목욕에서 노른자 크림 그릇을 꺼냅니다.
• 7 단계 우리는 Mascarpone 치즈를 난황 크림에 넣습니다.
• 8 단계 치즈를 넣을 때 아주 부드럽게 천천히 부드럽게 섞어서 질량이 균일 한 크림 모양이되도록하십시오.
• 9 단계 털이 차가운 단백질을 분리합니다 (3 개). 안정된 피크를 만듭니다. 청결한 접시에서 치십시오, 원한다면, 당신은 휘젓는 순간에 한 스푼의 설탕을 부을 수 있습니다.
• 10 단계 치즈 크림에 단백질을 넣습니다. 3 ~ 4 회의 몇 가지 트릭으로이 작업을 수행하십시오.
• 11 단계 단백질 부분을 아래에서 위로 부드러운 움직임으로 시계 방향으로 반죽해야 할 때마다. 이 목적을 위해 실리콘 또는 나무 주걱을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 12 단계 따라서 티라미수 크림이 준비되었습니다.
• Step 13 커피를 차게하고, 숙성시킨 후 와인을 붓는다. 우리는 편평한 용기에 와인과 함께 커피를 붓는다. 빠른 움직임으로 우리는 비스킷을 커피 양면에 담아 양피지로 미리 쌓아 놓은 큰 직사각형 또는 정사각형 모양을 즉시 넣습니다. 또한 모양이 탈착식 레일로되어있는 것이 바람직하지만 이는 중요하지 않습니다.
• 14 단계 우리는 밀집된 바닥층으로 쿠키를 전파합니다.
• 15 단계 쿠키의 바닥면에 우리는 전체 치즈 크림의 절반을 뿌렸습니다.
• 16 단계 크림 표면을 맞 춥니 다.
• 17 단계 쿠키의 두 번째 레이어도 만듭니다.
• 18 단계 쿠키의 두 번째 레이어에 나머지 크림을 놓고 수평을 유지합니다.
• 19 단계 Tiramisu 필름으로 폼을 덮고, 적어도 4-5 시간 동안 냉장고에 두거나 밤에 더 잘 둡니다! 뜨거운 물에 담근 칼로 서빙으로 자른 다음 닦아내십시오!
• 20 단계 각 서빙에는 코코아 가루가 뿌려집니다. 한 번에 모든 디저트를 뿌려주는 사람도 있지만 절개가 더 아름답다고 생각됩니다. 우리는 강한 커피 한잔을 제공합니다!