이탈리아어 tubules 시칠리아 cannoli 아마 가장 유명한 이탈리아어 단맛, "호출"모양에있는 모든 관광객에게 친숙한! Cannoli 이탈리아어 번역에서 "tubule". 그 (것)들을위한 기초는 간단한 포도주 "Marsala"가 또한 추가되는 커피와 쵸콜릿의 추가에 간단한 모래 반죽에서 준비된다. Cannoli (우리의 Maslenitsa)를 위해 전통적으로 Cannoli가 요리되었지만 시간이 지남에 따라이 단맛은 매우 유명 해졌고 지금은 이유없이 먹습니다. 튜브 용 크림은 Ricotta 치즈로 만든 것으로 초콜릿과 설탕에 절인 과일을 첨가했습니다. 이제 시실리에 더 가까이 다가가 여름 해변 시즌 외에도 Cannoli 요리를 할 수 있습니다!
성분 :- 밀가루 250g
- 계피 가루 3 g
- 코코아 파우더 5 g
- 즉석 커피 3g
- 와인 레드 디저트 30 ml
- 화이트 와인 식초 30 ml
- 소금 1 핀치
- 달걀 닭 1 개.
- 설탕 가루 30g
- 버터 50 g
- 설탕에 절인 과일 100 g
- 초콜릿 블랙 75 g
- 설탕 분말 300 g
- 리코 타 치즈 750 g
- 달걀 닭 1 개.
- 땅콩 버터 500 ml
- 1 단계 달걀, 밀가루, 버터, 커피, 코코아, 계피, 설탕 가루, 식초, 달콤한 디저트 레드 와인, 튀김 용 땅콩 버터, 기름칠 용 달걀 흰자 1 개가 필요합니다.
- 2 단계 튜브 용 반죽을 준비합니다. 밀가루, 커피, 코코아, 소금, 가루 설탕과 계피를 섞는다.
- 3 단계 계란과 버터를 넣습니다. 반죽을 섞기 시작하십시오.
- 4 단계 식초와 와인을 천천히 더합니다. 제발 제발! 적은 양의 액체가 필요할 수 있으므로 각 반죽 후 반죽을 반죽하여 견고성을 유지하십시오. 반죽은 부드럽고 신축성이 있어야하며 빵 반죽보다 약간 단단해야합니다.
- 5 단계 반죽에서 볼을 굴려서 필름으로 싸십시오. 냉장고에 1 시간 동안 두거나 밤에 잘 둡니다.
- 6 단계 롤링 핀으로 반죽을 굴립니다. 두께는 2 ~ 3 mm가되어야합니다. 직경 9cm의 원을 잘라냅니다.
- 7 단계 각 원에서 가장자리를 펴면서 손바닥이나 손가락으로 가장자리를 눌러 타원을 만듭니다. 반죽은 더 섬세해질 것입니다.
- 8 단계 튜브 모양을 가지고 타원형을 감싸고, 단백질로 브러시로 가장자리를 연결하십시오.
- 9 단계 오일을 180-190 ° C로 예열하고 튜브를 튀김하여 끊임없이 뒤집습니다. 1 ~ 2 분 동안 충분히 튜브가 갈색이되게하십시오.
- 10 단계 완성 된 튜브를 종이 위에 올려 놓아 초과 유류 유리를 허용합니다. 그들이 식을 때, 모양을 가지고 다른 관을 위해 그것을 이용하십시오.
- 11 단계 크림을 준비하려면 Ricotta와 설탕 가루, 초콜릿 및 계피를 섞습니다. 설탕에 절인 과일을 넣을 수 있습니다.
- 12 단계 생과자 주사기를 사용하여 튜브에 크림을 채우고 설탕에 절인 과일로 장식하십시오. 서빙 직전에 튜브를 채우십시오. 그렇지 않으면 튜브가 너무 부드러워집니다.