- 배수 - 10 킬로그램
- 설탕 - 150 그람
- 소금 - 75 그람
- 물 - 5 리터
가장 적합한 것은 늦은 품종의 매실, 특히 헝가리 그룹의 매실 종류입니다. 관개 과정에서 매실은 부드러워지기 때문에 약간 힘들지만 동시에 성숙해야합니다. 배수를 위해 유리와 에나멜기구를 사용하십시오. 20-30 리터 용량의 작은 오크 통에서 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 젖은 매실은 부드럽고, 균열이없고, 단맛이없고, 규칙적인 모양이며, 신선한 과일보다 약간 가볍습니다. 피클 분홍색, 투명, 달 콤 하 고 신 맛. 음료로 사용할 수 있습니다. 촉촉한 매실은 4-5 달 동안 -1에서 +5 도의 온도에 저장됩니다. Moached 매실은 독립 식 요리로 사용되며, 샐러드로 장식품으로 추가되고 고기에 제공됩니다. 준비 : 단 피클을 얻을 때까지 설탕과 소금으로 냄비에 물을 넣으십시오. 성숙한 차가운 물로 헹구고 조금 더 단단한 매실. 유리 또는 에나멜 도자기에 자두를 넣고, 오크 배럴에서 가장 좋습니다. 접시의 바닥에 빨대를 넣고 자두를 깔아 놓은 다음 다시 짚을 깐다. 준비한 소금물로 자두를 부어. 천을 천으로 덮고 나무로 된 찻잔을 넣고 그 위에 하중을 설정하십시오. 짚으로 배럴 밑에 자두를 붓고 짚, 천을 덮고 나무 원과 작은 짐을 넣고 소금물을 채 웁니다. 젖은 매실은 20-30 일 안에 준비됩니다.
인분 : 10