- 달걀 노른자 - 5 개
- 바닐라 설탕 - 4 작은 술
- 흰자위 - 3 개들이
- 감자 녹말 - 65 그람
- 코코아 가루 - 25 그람
- 오렌지 껍질 - 찻 숱가락 1 큰술
- 설탕 - 150 그램
- 초콜릿 - 50 그램
- 밀가루 - 50 그람
- 베이킹 파우더 - 5 그램
- 우유 - 200 밀리리터
- Mascarpone - 250 그램
무게가 희석해질 때까지 우리는 중간 속도로 노른자를 때렸다. 그런 다음 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 털어냅니다. 초콜렛은 갈기 갈기 찢는다. 체에 남아있는 큰 초콜릿 조각들, 우리는 롤을 장식하기 위해 떠났고 초콜렛으로 초콜렛을 잘게 잘랐다. 두꺼운 거품까지 소금으로 채찍질 한 다음 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 털다. 초콜렛 가루, 밀가루, 전분, 1 큰술을 섞는다. 코코아와 1 tsp. 베이킹 파우더. 생성 된 건조 혼합물을 노른자에 첨가하고, 중간 속도의 혼합기로 문지른 다음, 단백질 혼합물을 첨가하고, 균일하게 될 때까지 중간 속도로 계속 거품을 낸다. 반죽이 균질해질 때, 양피지로 덮은 베이킹 트레이에 균등하게 따르십시오. 오븐을 200 도로 재가열하고 베이킹 시트를 넣고 10-12 분 동안 반죽을 굽습니다. 우리는 오븐에서 케이크를 가져 와서 종이와 함께 롤에 넣습니다. 우리는 실온으로 내려갈 때까지 기다렸다가 냉장고에 보냅니다. 이제 우리는 크림을 다룰 것입니다. 바닐라 설탕과 1 tbsp로 두 개의 노른자를 털다. 전분. 설탕과 오렌지 한개의 강렬한 풍미와 함께 삶은 우유에 난황 혼합물을 넣는다. 우리는 천천히 달리는 불에이 덩어리를 넣은 냄비를 두르고 두근 거리며 두껍게 만듭니다. 우리는 완성 된 크림을 냉장고에서 꺼내 마스카 포와 함께 문질러줍니다. 우리는 스폰지 케이크를 냉장고에서 꺼내 크림으로 펴서 다시 롤에 넣습니다.하지만 이제는 종이가 없습니다. 우리는 접시에 솔기가있는 롤을 놓고 적어도 1 시간 동안 담그기 위해 냉장고에 보냅니다. 다음 남은 초콜렛을 꾸미고 나머지 세 번째 크림을 급수해서 롤을 제공 할 수 있습니다. 쾌적한!
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