- 난황 4 개 세트
- 설탕 - 1/4 컵
- 소금 - 핀치 1 개
- 무가당 코코아 - 2 Art. 숟가락
- 쓴 맛의 초콜릿 - 60 그램
- 지방 크림 - 3/4 유리
초콜릿을 가늘게 썰어 따로 보관하십시오. 이중 보일러에서, 설탕이 녹을 때까지 노른자, 설탕, 소금을 채찍에 넣고 2 ~ 3 분간 따뜻하게한다. 초콜렛이 녹고 혼합물이 두껍게 될 때까지, 잘게 잘린 초콜렛과 코코아를 첨가하고, 매끄러운 때까지 가열하십시오. 실온으로 식힌다. 작은 그릇에 크림을 채 웁니다. 차게 한 초콜렛 혼합물에 반 휘저어 진 크림을 첨가하십시오. 부드럽게 고무 주걱으로 나머지 휘핑 크림을 추가하십시오. 무스를 네 그릇으로 나눕니다. 최소 2 시간 또는 최대 1 일 동안 냉장고에 보관하십시오. 15 분 전에 냉장고에서 무스를 꺼내보십시오. 강판을 뿌린 초콜릿과 함께 뿌려주세요.
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