기념 케이크 당신이 체리와 초콜렛을 좋아한다면, 굽고 실험하기를 원한다면이 케이크를 요리 해보십시오. 많은 단계를 두려워하지 마십시오. 요리 할 때 준비 단계를 이해하는 것이 중요합니다. 케이크가 구워지는 동안, 코팅, 함침 및 크림을 만드는 것이 가능하다. 누군가가 럼을 함침시키기에 적합하지 않은 경우 체리 또는 오렌지 주스를 사용하십시오. 버찌 나는 얼었다. 그러나 신선한 장과에서 케이크의 맛은 훨씬 재미있을 것이다. 식욕을 돋우십시오!
성분 :- 초코 블랙 150 g
- 달걀 닭고기 7 개.
- 버터 200 g
- 설탕 200g
- 밀가루 200g
- 베이킹 파우더 1 tsp.
- 설탕 바닐라 1 tsp.
- 체리 confiture 100g
- 럼 암흑 60 ml
- 베리 시럽 60 ml
- 럼 암흑 30 ml
- 설탕 75 g
- 감자 전분 2 큰술 l.
- 물 30 ml
- 체리 400g 냉동
- 크림 200 ml
- 사워 크림 200 g
- 설탕 분말 50 g
- 설탕 바닐라 1 tsp.
- 럼 암흑 30 ml
- 젤라틴 5 g
- 1 단계 케이크의 준비는 여러 단계로 나눌 수 있습니다. 요리 오일 비스킷 들어 : 초콜릿 블랙, 5 yolks, 7 단백질, 1 tsp. 바닐라 설탕, 연 고 버터 200g, 설탕 200g, 밀가루 200g.
- 2 단계 초콜렛이 수 욕조에서 녹았다. 초콜렛 덩어리를 식히십시오.
- 3 단계 철저히 섞어서 초콜릿 덩어리에 노른자위를 하나씩 문지릅니다.
- 4 단계 흰색까지 설탕과 바닐라 크림 버터를 결합하십시오.
- 5 단계 초콜릿 - 노른자 혼합물에 부분별로, 기름 혼합물을 문질러서 완전히 섞는다.
- 6 단계 160 ° C 가열 모드에서 오븐을 켜십시오. 모양을 준비하십시오 : 양피지로 분리 가능한 모양 (24 cm)의 바닥을 감싸고, 버터로 바닥과 벽에 기름칠을하십시오. 밀가루를 젓는다. 베이킹 파우더를 넣으십시오. 저어.
- 7 단계 확고한 봉우리가 될 때까지 확고한 거품으로 단백질을 거품냅니다.
- 8 단계 휘저어 진 단백질을 아래에서 위로 초콜릿 덩어리로 섞습니다. 질량은 공기가 될 것이다.
- 9 단계 가루 혼합물에 부드럽게 조각.
- 10 단계 반죽을 준비된 형태로 붓는다. 뜨거운 오븐에 넣어. 160 ° C에서 1 시간 베이킹합니다. 꼬치에 준비가되었는지 확인하십시오. 가장자리를 말리기 위하여 굽 거든.
- 11 단계 체리 코팅을 준비하려면 구덩이, 물, 어두운 럼, 설탕, 감자 녹말없이 냉동 체리를 섭취해야합니다.
- 12 단계 체리를 스튜 냄비에 넣고 물과 럼을 넣습니다. 저열로 끓여서 5 ~ 7 분 요리하십시오.
- 13 단계 전분을 물에 녹입니다. 체리에 들어가기에 얇은 물방울. 소스가 짙어 질 때까지 불을 붙입니다. 열에서 제거하십시오.
- Step 14 접시에 담는다. 진정해.
- 15 단계 함침을하려면 체리 시럽, 럼, 체리 잼 (나는 설탕 시럽으로 벚꽃을 요리했습니다)을 가져 가십시오. 럼은 체리 시럽과 섞였습니다.
- 16 단계 크림을 준비하려면 크림 30 % 지방, 사워 크림 25 % 지방, 진한 럼, 바닐라 설탕, 젤라틴, 체질 된 설탕 가루가 필요합니다.
- 단계 17 젤라틴 1 큰술을 부어. 물.
- 18 단계 설탕 가루와 바닐라 설탕으로 크림을 무성한 거품에 채 웁니다.
- 19 단계 사워 크림을 치십시오. 뜨거운 럼에 녹아있는 젤라틴. 사워 크림과 섞는다.
- 20 단계 휘핑 크림, 럼과 젤라틴 믹스가 함유 된 사우어 크림. 준비 크림을 냉장고에 넣으십시오 (냉장고에서 15 분 정도하실 수 있습니다).
- 21 단계 완성 된 케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 케이크를 7-8 분간 식히십시오.
- 22 단계 그 다음 그것을 화격자 위에 올려 놓으십시오.
- 23 단계 크로 셰 뜨개질 전체 높이를 따라 작은 수직 쐐기 모양의 절개를 만듭니다. 이것은 크림으로 채우고 비스킷의 두 반쪽을 완벽하게 결합하는 데 도움이됩니다. 케이크를 부드럽게 자르려면 측면에 날카로운 칼로 수평 절개를해야합니다. 절개 부위에가는 선을 삽입하십시오. 그들을 양손으로 당겨서 당깁니다. 당신은 낚시 줄이 얼마나 빨리 그리고 매끄럽게 케이크를자를 지조차 알지 못할 것입니다.
- Step 24 케이크가 조금 따뜻하고, 담가야합니다. 케이크의 표면 전체에 럼과 체리 시럽을 섞어 붓습니다.
- 25 단계 시럽에서 체리를 고르게 분배하십시오.
- 26 단계 두 번째 케이크는 럼의 나머지 혼합물에 체리 시럽을 붓는다. 최소한 40 분 동안 함침시에 케이크를 두십시오. 크림에 바르면 고밀도로 갈라지기 어렵습니다.
- Step 27 체리와 함께 바닥층에 크림 층을 놓는다.
- 28 단계 웨지를 결합하여 케이크를 크림 제 2 층으로 덮습니다.
- 29 단계 실리콘 주걱으로 케이크의 측면을 골고루 바릅니다.
- 30 단계 케이크 위에는 체리 충전물이 놓여 있습니다. 30 분 동안 냉장고에 케이크를 넣으십시오.
- 31 단계 초콜릿 칩으로 덮힌 양면에 완성 된 케이크. 추위에 1-2 시간 동안 다시 두십시오.