감미롭고 신 소스를 가진 돼지 고기 안심은 마스코트의 가장 귀중한 작은 조각입니다. 이 근육에는 거의 하중이 없으므로 매우 부드럽습니다. 따라서이 고기는 산을 피우지 않아도 구조물을 부드럽게합니다. 튀김 도중 자르기는 좋은 빵 껍질을 얻고, 구운 때 고기 주스가 안쪽에 체재하는 것을 허용한다. 와인과 함께 벚꽃 소스는 구운 고기에 약간의 신맛을 주며 맛을 상당히 새롭게합니다.
성분 :- 돼지 고기 안심 450 g
- 베이 잎 1 PC.
- 마늘 1 정향
- 후추 가루 2 g
- 육류 조미료 2 g
- 소금 1 tsp.
- 올리브 오일 3 큰술. l.
- 육두구 지상 0.5g
- 설탕 1 큰술. l.
- 후추 검은 땅 1 핀치
- 소금 1 핀치
- 올리브 오일 1 큰술. l.
- 와인 레드 드라이 200 ml
- 체리 100g 냉동
- 옥수수 전분 12 g
- 1 단계 메인 제품 준비 : 안심, 체리없는 체리, 와인, 버터, 전분, 마늘, 후추.
- 2 단계 안심을 씻으십시오. 수분이 지나치게 많아서 고기 튀김을 방해하지 않도록 안심하고 닦으십시오. 기름을 첨가 한 잘 끓인 프라이팬에 모든면에서 안심 기름을 튀김으로 바릅니다.
- 3 단계 종이 타월이나 냅킨에 고기를 옮겨 여분의 유리 잔을 만드십시오.
- 4 단계 소금, 후추, 고기 조미료를 뿌린다. 포일의 이중 층에 고기, 만 잎 및 골파 마늘을 놓으십시오 (청소하지 마십시오). 뒤집어 예열 된 오븐에서 180 분 동안 40 분 동안 구우십시오.
- 5 단계 소스를 만들기 위해 체리는 올리브 오일로 가볍게 튀겨야합니다.
- 6 단계 포도주를 넣고 끓으면 약 10 분 동안 불을 계속 쬐어 알코올을 증발시킵니다. 소금, 설탕, 후추, 육두구를 넣으십시오.
- 7 단계 전분을 소량의 순수로 희석하고 얇은 물방울을 소스에 첨가하십시오. 더위를 줄이고 두껍게 가열하여 곧바로 꺼내십시오. 필요한 경우 설탕을 넣어 맛보십시오.
- 8 단계 소스가 준비되었습니다. 고기 조각을 먹을 때 접시에 담아 체리 소스를 붓는다.
- 9 단계 호일에서 고기를 꺼내 슬라이스로 자릅니다.