직접 만든 요구르트 의 장점 은 부인할 수 없습니다. 그것의 맛은 실제적이고, 상점처럼 생긴 성가신 것이 아니라 수혈을 받았습니다. 정말로 살아 있고 유익한 미생물의 존재. 염료, 증점제 및 방부제가 아닙니다. 제조업체가 포장 한 형태로 제품을 보존하는 데 필요한 저온 살균 법 또한 유익한 박테리아의 중요한 활동에 부정적인 영향을 미치므로 레이블에 표시된 이익을 얻지 못할 수 있습니다.
요구르트를 준비하려면 약국에서 살균 박테리아의 균주, 살균 장갑 및 주사기를 구입해야합니다. 이 박테리아가 사내 조건에서 우유 숙성을 목적으로하는지 여부를 지정하십시오. 당신은 요구르트없이 할 수 있습니다 - 숙성과 박테리아의 개발을위한 따뜻한 장소는 매우 적합하며, 일부는 보온병과 오븐에서 요리하기에 적합합니다. 아니면 그냥 담요에 그것을 닫고 가열 시즌이 아직 지나지 않은 경우 배터리에 넣어. 각 종류의 시동기 (주기적으로 변경 가능)에는 정확한 준비 방법이 나와 있습니다.
집에서 만든 요구르트는 예를 들어 케 피어 (kefir)보다 산도가 낮은 제품이라는 것이 중요합니다. 그리고 국내 요구르트에는 제조사가 추가 한 구연산이 없기 때문에 실제로 볼 수 있습니다.
직접 만든 요구르트에 우유를 살 필요가 있습니다. 어떤 사람들 (특히 어린 아이들의 어머니)은 우유를 끓이는 것을 선호하지만 다른 사람들은 그것이 제품의 맛을 망칠 것이라고 말한다.
집에서 만든 요구르트에 설탕을 넣지 마십시오. 박테리아가 그것을 발효시킬 것이고, 제품의 맛과 품질이 변하기 때문에 이것은 제품 분해로 이어질 것입니다.
열정과 인내의 조금 - 그리고 당신의 처분에, 유용하고 풍부한 미생물, 아이들과 어른을위한 필수 집에서 만든 요구르트. 요구르트에서는 유용한 박테리아가 병원균을 대체하여 감염을 예방하는 것이 중요합니다. 심지어 어떤보고에 따르면, 요구르트 배양은 면역력을 향상시키고 알레르기, 종양의 예방 및 치료를 돕습니다.
코티지 치즈 는 단백질로 포화 된 제품입니다. 그리고 무엇보다도 철, 마그네슘, 인을 함유하고 있습니다. 리포 트로피 성 물질은 간장에 유리하게 작용합니다. 코티지 치즈는 예외없이 모든 사람에게 거의 유용하며 어린이 및식이 요법 음식에서도 우연히 권장되지 않습니다. 커드 단백질은 고기와 완전히 경쟁하지만 체내에서 더 잘 흡수되고 쉽고 빠르게 흡수됩니다.
상점에서 판매되는 코티지 치즈 제품은 대개 설탕을 많이 첨가하여 만들어지며 칼슘의 흡수를 복잡하게 만듭니다. 그래서 집에서, 당신은 코티지 치즈를 요리해서 몸에 진정한 이익을 주장 할 수있을뿐 아니라 다른 종류의 디저트가 될 수 없습니다.
가정집 (굳힌 우유)을위한 신 우유는 끓일 수 없습니다. 스튜 냄비에서, 당신은 물 목욕에 질량을 가열하거나, 코티지 치즈가 벽을 만지지 않으며 그 (것)들에 쐐기로 고정하지 않는다는 것을 본다. 두부 덩어리가 노란 혈청에서 분리되기 시작하는 순간을 명확하게 파악해야합니다. 거즈 백을 사용하여 결과물을 배출하십시오. - 코티지 치즈가 준비되었습니다.
특히 우유가 레몬 주스로 숙성되면 부드러운 맛이납니다. 이렇게하면 이미 가열 된 우유에 갓 짜낸 레몬 주스 한 스푼을 붓습니다. 체중은 눈 앞에서 바뀌고 냄비에서 그것을 잡아 유청과 분리하고 잘 짠다.
일주일에 2-3 번 코티지 치즈를 먹으면 충분합니다.
가정용 요구르트 는 전체뿐만 아니라 저온 살균, 녹인 것, 심지어 탈지 우유에도 적합합니다. 누룩과 함께 사워 크림을 넣으면 케 피어 고지가 얻어집니다.
누룩은 가게에서 구입 한 kefir의 1-2 큰 스푼을 제공 할 것이며, 오직 과일 필러가 들어 있지 않은 제품이어야합니다. 끓인 물에 부어서 20-22 도의 우유로 식힌다. 원하는 요구르트를 구할 수 없다면 샌드위치가 요구르트 또는 검은 빵 껍질이 될 것입니다. 약국에서는 lactobacterin과 같은 lactic ferment를 판매합니다.
누룩과 우유를 섞는 것을 잊지 마십시오. 12-24 시간 후에 결과를 확인하고 완제품을 얻습니다. 보온병에있는 케 피어 덩어리를 닫으면 준비된 케 피어가 6-7 시간 후에 얻을 것입니다.
케 피어는 유용한식이 요법 일뿐만 아니라 예방 적이며 치유적인 제품이기도합니다. 그것은 장의 미생물을 정상화하고, 젖산성 케 피어 매질은 칼슘, 인, 비타민 D의 몸에 의한 흡수를 촉진합니다. 집에서 준비한 kefir은 이러한 기능을 성공적으로 수행합니다.
수제 케 피어는 열매와 잼으로 장식하거나 과일 주스를 넣으면 더욱 유용합니다. 모든 경우에있어 가정용 젖산을 자신과 가족을 위해 준비 할 때 원래의 낙농 원료의 품질에주의를 기울이십시오. 전체 우유는 매우 뚱뚱하다는 것을 기억하고, 그것으로부터의 제품은 어린 아이들과 체중을 지켜 보는 사람들에게 적합하지 않습니다. 저온 살균하지 않은 우유, 바람직하게는 삶은 우유. 이제는 건강을 유지하기 위해 필요한 수 제 요구르트, 케 피어, 코티지 치즈의 특성에 대해 알고 있습니다.