인분 : 10
조리 시간 : 50 분.- 밀가루 660 g
- 계란 - 1 PC.
- 물 330g
- 쇠고기 - 펄프 400g
- 돼지 고기 - 펄프 460g
- 양파 - 1 마리
- 소금
- 후추
다진 쇠고기와 돼지 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 소금, 후추, 물, 마른 양파를 넣고 모든 것을 섞는다.
체로 쳐진 가루를 탁자 위에 올려 놓고 깔때기 모양의 홈을 만드십시오. 계란과 소금 (12 g)을 섞은 물을 부어 가파른 균일 한 반죽을 반죽하십시오. 글루텐이 부어 오를 때까지 20-30 분 동안 누워있게하십시오.
반죽은 묶음으로 구르고, 조각으로 자르고 그들을 함께 굴립니다. 주스에, 채우고, pelmeni를 형성하고, 8-10 분 동안 소금물에 삶아서 삶아 라.
만두 들어, 버터, 사워 크림, 테이블 식초를 제공합니다.