- 레몬 - 0.25 개
- 파이크 퍼치 - 1,2 킬로그램
- 젤라틴 - 10 그램
- 양파 - 1 조각
- 소금 - 0.5 스푼
- 베이 리프 - 1 조각
- 검은 콩 완두콩 - 5 개
- 계란 - 1 개
- 당근 - 100 그램
- 파슬리 - 10 그램
1. 우선 우리는 물고기를 꺼내, 아가미를 제거하고, 비늘을 깨끗이 닦고, 씻을 것입니다. 날카로운 칼로 꼬리와 머리를 잘라 낸 다음 필렛을 척추에서 분리합니다. 2. 냄비에 필레를 제외한 모든 것을 넣고 물 (1 리터)을 부어 끓으십시오. 우리는 전구와 당근을 제거하고 그것을 국물에 첨가합니다. 여기에 향신료와 소금을 넣습니다. 불은 요리하기 위해 40 분을합니다. 3. 나머지 필렛을 슬라이스. 우리는 거기에서 조리 된 준비물을 모두 꺼내서 장식용 당근을 넣습니다. 얇게 썬 필렛을 국물에 자르고 준비 할 때까지 약 10 분 동안 요리하십시오. 4. 국물에서 필렛을 꺼내고 여러 층의 거즈로 국물을 걸러냅니다. 우리는 알의 도움을 받아 국물을 밝게합니다. 차가운 물에 젤라틴을 담근 후 완전히 녹을 때까지 저어 준 따뜻한 국물에 첨가하십시오. 5. 약간의 국물을 따르는 형태로 동결시키고 곱게 다진 삶은 당근을 장식하십시오. 다시 국물을 부어 라. 필레 조각을 펼치십시오. 동결하자. 6. 우리는 몇 시간 동안 양식을 냉장고에 보관합니다. 그런 다음 접시에있는 곰팡이에서 젤리를 넣으십시오. 우리는 채소와 레몬으로 장식합니다.
분수 : 6