레몬 타르트는 미식가의 맛의 진정한 향연입니다. 캐러멜로 처리 한 감귤류 칼집에 부드러운 크림을 넣고 파삭 파삭 한 반죽 스틱을 사용하면 미식 요리의 최고 디저트 중 하나입니다. 이 적응 한 조리법은 집에서 타트를 극복하고 절묘한 대접을 가진 사랑하는 것을 놀래는 것을 도울 것이다.
성분 :
- 레몬과 오렌지 주스 - 각각 50g
- 여러 감귤류 (레몬)
- 우유 - 30 g
- 계란 - 3 조각.
- 라임 제스트 - 15g
- 설탕 가루 - 120 g
- 고지방 버터 - 160 g
- 쇼트 빵, 식품 착색료
준비 방법 :
- 레몬과 오렌지의 주스를 꽉 짜서 100 그램의 깨끗한 액체를 얻으십시오 (가장 좋은 비율은 1 : 1입니다). 그런 다음 그릇에 자른 석회를 넣으십시오.
- 주스에 우유를 넣으십시오. (그릇에 부딪쳐서 줄어들 것입니다 - 그렇게되어야합니다) 그리고 계란
- 가루 설탕을 넣고 털어 내십시오.
- 수조를 디자인하십시오 : 그릇의 바닥이 물에 닿지 않도록 끓는 물의 스튜 냄비에 사발을 놓으십시오. 계란 - 감귤류의 혼합물은 85도까지 가져오고, 털로 일정하게 저어줍니다 - 고르게 따뜻하게해야합니다
- 크림은 요구르트 또는 얇은 사워 크림의 일관성을 상기시켜야합니다.
- 석회 껍질과 곱슬 곱슬 한 계란의 잔해를 제거하고, 체로 무스 변형을 완료했습니다. 크림에 잘게 잘린 기름을 넣고 블렌더로 녹이거나 휘저어 질 때까지 완전히 섞는다.
- 무스가 필름으로 단단히 덮여 하루 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 전체 레몬에서 전체 육체를 제거하십시오. 이것은 과일을 다루기위한 특별한 노즐 인 boller를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 당신은 칼로 과일의 구멍을 조심스럽게 자르고 작은 디저트 스푼으로 펄프를 제거 할 수 있습니다
- 레몬 껍질로 인한 괴로움을 제거하십시오 - 찬물에 소금을 넣은 냄비에 빌렛을 넣고 끓으십시오. 물을 새 것으로 바꿀 때마다 이것을 세 번이나해라.하지만 소금은 먹지 마라.
- 스튜 스판에 설탕을 넣고 물 (물과 설탕의 비율 1 : 1)을 부어서 불을 켭니다. 설탕이 녹을 때, 레몬 반죽을 넣고 30 분 동안 요리하십시오 - 시간, 그들을 caramelizing. 레몬 폼을 꺼내 식히십시오. 샌드 스틱 준비 : 반죽에서 반죽을 잘라내어 색을 낸 다음 베이킹 후 식힌다.
- 디저트를 모으십시오 : 레몬 반죽으로 크림을 채우고, 잎 및 모래 지팡이를 꾸미십시오