정확한 균형식은 무엇입니까? 평생 동안 사람은 약 50 가지 다른 물질을 필요로합니다. 이들은 불포화 지방이다; 단백질을 구성하는 8 종류의 아미노산; 비타민 (12 종); 탄수화물; 셀룰로오스; 15 개의 매크로 요소와 마이크로 요소의 순서. 적절한 영양 문제는이 모든 것이 인간에 의해 소비 되어야만하는 비율과 양에 관한 문제입니다.
단백질, 지방, 탄수화물 사이의 관계는 사람들이 어떤 생활 방식을 취하는 지에 따라 직접적으로 다릅니다. 신체적 인 운동과 결합하여 정신 작업에 종사하는 사람들의 경우이 비율은 1 : 1 : 4입니다. 육체 노동의 사람들을 위해 - 1 : 1 : 5; 비 활발한 삶의 방식 - 1 : 0,9 : 3,2. 탄수화물의 우세는 탄수화물로부터 유래 한 음식이 우리에게주는 에너지의 56 %를 몸에 받는다는 사실에 의해 설명됩니다. 에너지의 30 %는 지방에 의해 주어집니다. 단지 14 %만이 단백질이다. 동시에 단백질은 신체의 기본 건축 자재이기 때문에 부적절한 영양 섭취로 단백질이나 단백질 (아미노산)이 특히 부족합니다.
그러나이 모든 이론은 스프, 스테이크, 커틀릿, 샐러드의 형태로 실제 음식을 일부 아미노산, 지방 및 탄수화물로 "번역"하기가 매우 어렵 기 때문에 실제로 적용하기 어려운 것입니다. 먹는 저녁 식사에서 대략적으로 양분의 양을 추정 할 수없는 "정상적인"사람들 대부분이 음식 피라미드라고하는 간단하고 직관적 인 이미지를 개발했습니다.
1992 년에 미 농무부는 균형 잡힌 영양을위한 몇 가지 규칙을 발표했는데, 이는 피라미드의 형태로 설명되었습니다. 피라미드의 바닥에는 곡물과 다른 곡물 (주요 탄수화물 공급 업체)이 있습니다. 피라미드의 두 번째 계층 - 야채 (더 큰 것), 과일 (더 작은 것), 그리고 단백질의 소스 (유제품, 생선, 고기, 콩과 식물). 피라미드의 꼭대기는 "프로그램의 선택 요소"로 지정된 지방과 과자입니다. 피라미드에는 서로 다른 제품의 대략적인 수가 표시되었습니다. 예를 들어, 하루에 두세개의 사과 또는 말린 과일 한 컵, 두 달걀, 너트 반 컵을 먹은 다음 같은 정신으로 먹는 것이 좋습니다.
이 피라미드는 지난 십 년 동안 거의 지속되지 않았으며 2005 년에 같은 부서의 전문가들이 균형 잡힌 식단 문제에 대한 이전의 견해를 수정했을 때 "붕괴되었습니다".
새로운 개념의 주된 메시지는 다른 사람들에 대한 영양 문제에서 한 가지 방법으로는 맞지 않는다는 것입니다. 젊은 운동 선수에게 적합한 것은 임신 한 여성에게는 거의 도움이되지 않습니다. 그래서 새로운 "피라미드"에는 대중과 볼륨의 정확한 양이 없으며 일반적인 권장 사항 만 있습니다. 피라미드 추천은 하루에 약 2000 칼로리를 소비하는 특정 "평균"사람을 위해 계산 된 일일 제품의 대략적인 양이므로 특별한 신체적 부하가 걸리지 않으며 락타아제 결핍과 같은 질병을 앓지 않으며 채식도 아닙니다.
또한 지방에 대한 견해가 수정되었습니다. 지방이 해로운 요소로 간주되기 전에, 이제 그들은 물고기, 아마씨 및 올리브 기름에 들어있는 고도 불포화 지방을 섭취하는 것이 얼마나 중요한지 말합니다. 고형 지방의 사용을 제한하고 트랜스 지방을 완전히 배제하는 것이 좋습니다.
균형 잡힌식이 요법을위한 곡물 (하루에 약 170g)은 적어도 절반이 완성되어야합니다 (찌거나 껍질을 벗기지 않아야 함). 야채 (약 2½ 컵)는 주황색과 진한 녹색이어야하며, 과일 (2 컵)은 다양해야합니다. 학문이 보여준대로 과일 주스는, 조금 이득을 가져오고, 더하여, 그들에는 많은 설탕이있다. 우유와 유제품 (하루 3 컵)은 가능한 한 지방에서 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 육류에 대한 동일한 요구 사항 (하루 160g). 고기를 생선, 견과류, 콩 및 다양한 씨앗으로 대체하는 것이 더 좋습니다.
새로운 "피라미드"와 이전 모델의 주요 차이점은 남성이 부드러운 벽을 따라 피라미드의 꼭대기로 올라가고 있다는 것입니다. 이것은 건강을 원하는 모든 사람들에게 육체 노동의 필요성을 나타내는 상징입니다.